Labākais no visiem: kā izvēlēties augļus un dārzeņus
Ikviens jau zina, ka dārzeņi un augļi ir ļoti noderīgi mūsu veselībai. Tagad veikalu un tirgu plauktos ir milzīga šo produktu izvēle. Bet šāda pārpilnība nenozīmē, ka visi no tiem bez izņēmuma nāks par labu mūsu ķermenim. Kā izvēlēties pareizos augļus un dārzeņus - mēs runāsim šajā rakstā.
Kā izvēlēties augļus un dārzeņus
Apmēram puse no visiem dārzeņiem un augļiem, kas tiek pārdoti veikalos, mums ir kaitīgi. Tie tiek apstrādāti ar dažādu ķīmiju ne tikai audzēšanas laikā, bet arī uzglabāšanas un transportēšanas laikā. Kā atrast starp tiem tos, kas patiešām ir noderīgi.
Tagad ir ārkārtīgi grūti atrast nekaitīgus produktus. Izmantojiet mūsu padomus, lai atvieglotu to sev:
- Pērciet augļus vai dārzeņus atkarībā no sezonas. Protams, ziemā vēlaties palutināt sevi ar svaigiem gurķiem vai tomātiem. Bet jūs zināt, ka ziemā tie neaug mūsu platuma grādos. Tātad tos audzēja siltumnīcās, izmantojot mēslojumu un ķīmiskas vielas. Vai arī tie tika atvesti no ārzemēm, un, lai produkti nezaudētu noformējumu, pret tiem arī izturējās ar kaut ko kaitīgu.
- Dodiet priekšroku vietējiem dārzeņiem un augļiem. Pirms pārdošanas tos parasti nav nepieciešams apstrādāt.
- Nevajag sekot lētiem augļiem un dārzeņiem. Parasti cena tiek samazināta tāpēc, ka produktam ir kāda veida defekti - mehāniski bojājumi, sēnīšu attīstība vai vienkārši produkts jau ir sācis pasliktināties. Zema cena - spēja ātri atbrīvoties no nevajadzīgām precēm.
Pērkot ābolus, pievērsiet uzmanību mizai. Ja tas ir slidens un lipīgs, tad ābolu apstrādā ar parafīnu. To nav iespējams nomazgāt tikai ar ūdeni vai pat mazgāšanas līdzekli. Izvēlieties augļus, kas neizskatās pārāk pievilcīgi. Tāpēc visticamāk ābolus iegādāsies bez jebkādām ķīmiskām vielām.- Pērkot gurķus, pārvelciet ar tiem roku. Ja ērkšķi ir mīksti un viegli noņemami, tad dārzeņu audzē saskaņā ar visiem noteikumiem. Ja ērkšķi ir cieti un āda ir raupja, tad gurķus apstrādāja ar nitrātiem.
- Attiecībā uz tomātu pievērsiet uzmanību ādas stāvoklim. Ja tas ir biezs, un uz griezuma ir redzamas baltas svītras, tad tomātos ir daudz ķīmijas. Jūs varat iemest tomātu sienā. Jo mazāk tomātu satur nitrātus, jo vairāk tiks nodarīts trieciens.
- Izvēlieties kāpostus pēc izskata. Labiem kāpostiem nedrīkst būt tumši plankumi - tās ir sēnītes pēdas, kas inficē dārzeņus, kas pildīti ar nitrātiem. Augšējām lapām jābūt spilgti zaļām un spīdīgām.
- Izvēlieties burkānus pēc krāsas. Labam sakņu dārzeņam ir oranža krāsa bez citas krāsas plankumiem.
- Pērkot kartupeļus, nospiediet tos ar nagu. Ja bumbulis ir kraukšķīgs, tad kartupeļi ir labi. Izvēlieties vidēja lieluma augļus ar mazāk nitrātu. Nepērciet kartupeļus ar zaļiem plankumiem. Tas norāda uz nepareizu uzglabāšanu. Šādos bumbuļos uzkrājas toksiska viela.
Nitrātu kaitējums
Nitrātu klātbūtne dārzeņos liecina, ka šis konkrētais produkts satur slāpekļskābes sāļus. Dārzeņi tos iegūst no augsnes un uzkrāj tālākai attīstībai. Bet problēma ir tā, ka viņi šīs vielas lieto lielākos daudzumos, nekā viņiem patiešām nepieciešams. Pārpalikums paliek neapstrādāts un nonāk cilvēka ķermenī.
Dažas no šīm vielām iznāk bez problēmām, un otra daļa tiek pārstrādāta kaitīgos ķīmiskos savienojumos - nitrītos. Viņu dēļ cilvēks sāk justies slikti. Viņš vājina imūno aizsardzību, vielmaiņa palēninās, pasliktinās nervu sistēmas stāvoklis, sākas gremošanas problēmas, cieš sirds un plaušas.
Kā mazgāt augļus un dārzeņus
Bez izņēmuma visi dārzeņi un augļi jāmazgā aukstā ūdenī. Dažus, piemēram, citrusaugļus, var pat vārīt vai mazgāt ar ziepēm un otu. Pēc dārzeņu mazgāšanas labāk tos nekavējoties apstrādāt vai ēst. Tie netiek ilgi uzglabāti.
Pirms mazgāšanas dārzeņus un augļus stundu mērcē aukstā ūdenī. Tādā veidā jūs varat noņemt dažas no augļiem uzkrātajām kaitīgajām vielām. Sadaliet vīnogas ķekaros un mazgājiet duša un pēc tam nosusiniet caurdurī. Pirms mazgāšanas noteikti iemērciet visus sakņu dārzeņus. Pēc tam dārzeņus noskalojiet ar siltu un pēc tam aukstu ūdeni ar suku.
Pirms mazgāšanas mizojiet galvas dārzeņus no augšējām lapām. Sadaliet ziedkāpostu ziedkopās. Nomazgājiet šādus dārzeņus tikai atdzist. ūdens... Pirms mazgāšanas sīpolu nomizo. Noņemiet augšējo apvalku un nogrieziet dibenu. Pēc tam dārzeņu nomazgā ar vēsu ūdeni.
Vispirms sakārtojiet zaļumus, izmetiet sabojātās daļas, izmetiet saknes un nokaltušās lapas. Tad ielieciet garšaugus ūdens traukā un noskalojiet. Laiku pa laikam mainiet ūdeni, līdz tas ir tīrs. Tad garšaugus noskalo ar tekošu ūdeni un noliec uz salvetes, lai nožūtu.
