Zilais siers: ieguvumi un kaitējums

Ne tik sen viņš ienāca mūsdienu cilvēka dzīvē siers ar pelējumu. Uz īsu brīdi viņš uzņēma dedzīgus pielūdzējus un tikpat dedzīgus pretiniekus. Šādam produktam ir specifisks aromāts, izskats un garša. Bet jāatceras, ka ne visas siera un citu produktu veidnes ir noderīgas, tādēļ, izvēloties produktu, jāņem vērā daži aspekti.

Kā sauc zilo sieru

Francijā ir vairāk nekā 500 zilā siera šķirņu. Turklāt jāprecizē, ka šī nav vienkārša veidne, kas aptver produktus ar nepareizu uzglabāšanu vai derīguma termiņu, tas ir īpašs pārtikas pelējuma veids, ko pievieno sieru ražošanā. Tas ir pilnīgi drošs cilvēka ķermenim.

Galvenajiem siera veidiem raksturīga pelējuma nokrāsa: sarkana, zila un balta. Sarkanie sieri ir nedaudz pikanti un pikanti, ļoti izplatītas ir Minsteres un Limburgas šķirnes. Balta - krēmīga, smalka, ar vieglu sēņu garšu, šī ir Camembert un Brie šķirne. Zilā krāsa ir karstākā un pikantākā, slavenākā Rokforas šķirne.

Populāras zilo sieru šķirnes:

• Brī;
• Rokfora;
• Minstere;
• Dors Zils;
• Epuass;
• Livaro;
• Kamemberts;
• Limburgskis;
• Gorgonzola;
• Stiltons;
• Kambozolo;
• Furme d'Amber.

Visi šie veidi ir izgatavoti no dabīgiem govs piens izņemot Rokforu. Tas ir izgatavots no aitām piens... Gorgonzola, Stiltons, Kambozolo un Fourme d'Amber ir zilie sieri, bet Epuiss un Livaro ir sarkanie.

Zilā siera priekšrocības

Nelielā daudzumā lietots sapelējis siers palīdz mazināt bezmiegu. Tāpat kā jebkurā sierā, pelējuma saturošā produktā ir daudz kalcija, kas cilvēka ķermenim nepieciešams stipriem kauliem, nagiem un zobiem. Pārtikas pelējuma dēļ organisms labāk un ātrāk absorbē kalciju. Arī zilajā sierā ir daudz olbaltumvielu, un siers ir pirmajā vietā starp zivīm un gaļu, apveltot ķermeni ar olbaltumvielām, kas savukārt ir nepieciešamas muskuļu audiem.

Delikatesē ir daudz nepieciešamo vitamīnu, aminoskābju un noderīgu mikroelementu. Visi no tiem piesātina ķermeni, uzlabojot tā darbu, stiprinot muskuļus.

Pelējuma un dažu vielu dēļ tiek uzlabota melanīna ražošana ādā, kas manāmi samazina ultravioleto staru negatīvo ietekmi un saules apdegumu parādīšanos.

Pārtikas pelējums, iekļūstot zarnās, uzlabo tā darbību, vienlaikus radot labvēlīgu vidi labvēlīgajām baktērijām. Tas novērš nesagremotu pārtikas produktu fermentāciju un disbiozi.

Ir pierādīts, ka cilvēki, kuri uzturam ir pievienojuši siera delikatesi, ir mazāk pakļauti insultam, sirdslēkmei, depresijai, miega traucējumiem, nogurumam un nogurumam. Turklāt siera lietošana palīdz ātri sadzīt dažādas brūces.

Zilā siera kaitējums

Protams, tāpat kā jebkuru citu produktu, pelējuma delikatesi nevajadzētu pārmērīgi lietot. Pat veselīgākais cilvēks, ja tiek pārsniegta deva, var sākt ciest no zarnām. Optimālais daudzums dienā ir 50 g produkta.

Cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa un zarnu trakta problēmām, labāk ir atteikties no delikateses parauga. Jūs varat saņemt zarnu trakta traucējumus un disbiozi.

Sēnīšu slimību un alerģiju pret penicilīnu gadījumā delikatese var pasliktināt visu situāciju, tāpēc produkts jāizslēdz no uztura vai jālieto ļoti uzmanīgi.

Iespējamas arī alerģiskas reakcijas uz pelējuma sieriem. Šāda delikatese ar zilu un baltu pelējumu ir kaitīga sievietes grūtniecības laikā un zīdīšanas periods. Grūtniecēm var rasties šādas problēmas: drudzis, drudzis un vemšana. Šo simptomu dēļ var parādīties priekšlaicīgas dzemdības, augļa attīstības patoloģijas un spontāns aborts.