Menca: ieguvums, kaitējums

Diez vai ir kāds cilvēks, kurš nebūtu nobaudījis gardās mencu zivis. Smalku un sulīgu gaļu pasniedz karstu vai aukstu, pievieno salātiem, zupām. Papildus izcilai gaumei produkts ir ļoti noderīgs ķermenim. Menca ir viena no pirmajām, kas tiek ieviesta bērnu uzturā, to ieteicams lietot grūtniecēm, sportistiem un diētai.

Mencu priekšrocības

Mencu biotops aptver Atlantijas un Kluso okeānu. Zveja ir ievērojams ienākumu avots. Mencu aknas ir īpaši pieprasītas nepiesātināto tauku maksimālā satura dēļ, kuru īpatsvars ir līdz 74%. Omega-3 patēriņš palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni, samazina aterosklerozes attīstības varbūtību vecumdienās un novērš vēža šūnu veidošanos.

Bērnībā zivju eļļas uzņemšana ir svarīga. Pareizai skeleta veidošanai un rahīta profilaksei D vitamīns tiek lietots kombinācijā ar zivju eļļu, tāpēc vielas organismā labāk uzsūcas. To izmantošanas rezultātā uzlabojas atmiņa, palielinās garastāvoklis un ķermeņa izturība pret stresu.

Citas mencu derīgās īpašības ir:

• Augsts olbaltumvielu saturs. Mencu mīkstums satur 16% viegli sagremojamu olbaltumvielu savienojumu. Atveseļošanās pēcoperācijas periodā ar intensīvu fizisko piepūli augšanas periodā olbaltumvielas ir nepieciešamas jaunu šūnu struktūrai. Uztura laikā zivis var aizstāt gaļas produktus.
• Zems tauku satura indekss (ne vairāk kā 0,6 g uz 100 g celulozes) ļauj cilvēkiem, kuri ir aptaukoušies, kuriem ir aknu slimības vai citas kuņģa un zarnu trakta slimības, ēst daudz.
• Zivis organismā viegli sagremojas un absorbē.
• Jūras mencas satur lielu daudzumu joda. Vidējās joslas iedzīvotāji vienmēr izjūt joda trūkumu, kas slikti ietekmē atmiņa, domāšanas procesi. Regulāra mencu lietošana normalizē vielmaiņas procesus.
• Produkts satur daudz vitamīnu: gandrīz visus B, PP, D, C, A grupas vitamīni. Vitamīni ir iesaistīti hematopoēzē, vielmaiņas procesos, pastāvīgi jāiekļūst ķermenī.
• Mikroelementu sēra, nātrija, magnija, fosfora, kalcija, dzelzs, mangāna, cinka klātbūtne nodrošina sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksi, uzlabo epidermas un matu stāvokli, uzlabo skābekļa piegādi visiem orgāniem.

Zivs kilograma izmaksas ir 100-130 rubļi, par filejām būs jāmaksā 150-170 rubļi. Produkts ir pieejams cilvēkiem ar visiem ienākumiem, it īpaši tas ir noderīgi bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un ar novājinātu imunitāti.

Fosfors veicina skrimšļa audu atjaunošanos, kas uzlabo aterosklerozes slimnieku stāvokli. Sērs, cinks ievērojami uzlabo ādas stāvokli, palielina tās atjaunošanās spējas. Cinks stiprina matu folikulus, novērš pelēki mati.

Mencu kaitējums

Jebkurš, pat visnoderīgākais produkts, ja to lieto pārmērīgi, var nelabvēlīgi ietekmēt veselību, izraisīt organismā noteiktu vielu pārpalikumu. Retos gadījumos, kad tiek patērēta menca, rodas alerģiskas reakcijas, ķermeņa individuāla produkta nepanesamība. Ēdot lielu daudzumu mencu aknu, var rasties gremošanas traucējumi.

Kontrindikācijas mencām

Dažos gadījumos labāk ir atteikties ēst šo zivi:

• Žultsakmeņu vai urolitiāzes klātbūtne.
• Iekaisuma procesi nierēs.
• Pārmērīgs D vitamīna daudzums, hiperkalciēmija.
• Izteikta hipotensija, hipertireoze.

Kā izvēlēties mencu

Jūs varat maksimāli izmantot savu labumu veselībai tikai tad, ja patērē kvalitatīvas zivis. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība ādai un svariem, tiem nevajadzētu sabojāt. Svaigai zivij ir caurspīdīgas acis, duļķainuma klātbūtne norāda uz produkta uzglabāšanas apstākļu pārkāpumu.

Ja zivis pārdod ar galvu, tad varat novērtēt žaunu izskatu. Spilgta krāsa un nepatīkamu smaku trūkums norāda uz mencu svaigumu. Ja produkts tiek iegādāts fileju veidā, plāksnei jābūt vienveidīgai krāsai, bez plāksnītes.

Glazūrā nedrīkst būt tumši laukumi vai svešķermeņi. Ja uz liemeņa vai filejas plāksnes virsmas ir dzeltenīgas svītras, plankumi, tad zivis sāk pasliktināties. Šāds produkts var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Labāk ir iegādāties mencu svaigu vai rūpnīcas vakuuma iepakojumā.

Šajā gadījumā mīkstums paliks sulīgs un uzturēs maksimāli barības vielas. Nepērciet pārtikas preces metro ejās, dodiet priekšroku specializētām nodaļām un veikaliem. Svaigas zivis mājās var sasaldēt vakuuma maisiņos. Lai vārīšanas laikā mīkstums nekļūtu sauss, menca nav jāpārkarsē. Pagatavojiet to ne vairāk kā 50 grādu temperatūrā. Mērce ar mārrutkiem un svaigiem garšaugiem palīdzēs noņemt specifisku zivju smaku.