Bułki Sinabon: przepis krok po kroku

Miłośnicy pieczenia prawdopodobnie słyszeli o bułeczkach Cinnabon. Są to znane na całym świecie bułeczki cynamonowe, o których marzy każdy. Bo szczerze zasługują na światową sławę swoim boskim smakiem i wspaniałym aromatem. Przeczytaj ten artykuł, a Twoje marzenia się spełnią!

Jak zrobić ciasto cynabonowe?

Warto od razu wspomnieć, że zadanie wykonania tych bułek nie jest dla początkujących. Praca będzie wymagała pewnych umiejętności, a przepis musi być ściśle przestrzegany, co do grama. Ogólnie rzecz biorąc, przepis na prawdziwe Cinnabons jest trzymany w ścisłej tajemnicy, opracowanie go zajęło wiele lat. Wciąż dużo czasu poświęcono na szukanie idealnych składników. Ale udało nam się poznać niektóre tajniki tego wypieku i teraz zdradzimy je Wam.

Tak więc do testu potrzebujesz:

• mąka 5 szklanki;
• mleko 200 ml;
• jajko kurze 2 szt .;
• masło 70 g;
• drożdże 1 saszetka suche lub 50 g żywych;
• sól 1 łyżeczka

Jak gotować:

1. Najpierw musisz zrobić gluten. Zwykła mąka nie zawiera wymaganego poziomu glutenu, więc będziesz musiała ją sztucznie uzupełniać. W małym pojemniku umieść dużą łyżkę mąki.
2. Wlej kilka łyżek wody i zagnieść ciasto.
3. Okazało się, że to guzek. Weź i spłucz pod zimną wodą. Proces zajmie około 3-5 minut. Gdy mąka przestanie się wypłukiwać, a kompozycja zacznie rozpadać się na kawałki pod wodą, gluten jest gotowy. Zwykle zajmuje to około 3-5 minut. Włóż go trochę później do ciasta.
4. Kolejka testowa. W kubku do herbaty połącz podgrzane mleko, łyżeczkę cukru i drożdże. Ustawić w ciepłym miejscu na 15-20 minut do wyrośnięcia.
5. Gdy ciasto rośnie, wymieszaj jajka z cukrem w dużym pojemniku. Śmigać.
6. Dodaj olej i sól. Dobrze wymieszać. Przy okazji rozpuść masło i ostudź - łatwiej będzie mieszać, aż będzie gładkie.
7. Ciasto powinno już zwiększyć swoją objętość.
8. Wlej ciasto do masła i jajek.
9. Dodaj gluten i mąkę.
10. Lepiej posypać mąkę porcjami, za każdym razem dobrze mieszając. Mąka jest inna i możesz potrzebować jej mniej lub więcej niż w przepisie.
11. Ciasto dobrze wymieszać, powinno zsunąć się z łyżki/rąk.
12. Zbierz ciasto w kulę, przykryj ręcznikiem i przechowuj w ciepłym miejscu. Powinno pasować. Zajmie to 1 godzinę. Możesz dać ciastu więcej czasu, ale potem musisz go kilka razy zmiękczyć.
13. Biegnąc trochę do przodu, powiedzmy, że ciasto okazuje się doskonałe - przewiewne, miękkie i smaczne. Nawet noc w lodówce nie może tego zepsuć - potem i tak doskonale się podnosi. Zalecamy stosowanie tego przepisu na ciasto do wszelkich innych bułeczek lub słodkich wypieków.
14. Gdy ciasto nabiera objętości, przygotuj nadzienie i śmietanę.

Jak przygotować nadzienie do Cinnabons

Zaletą tych bułek jest to, że nie wymagają one dużej różnorodności produktów do ich przygotowania. Zarówno ciasto, nadzienie, jak i śmietana powstają z prawie tych samych składników.

Do wypełnienia potrzebujemy:

• masło 50 g;
• szklanka cukru;
• cynamon 4 duże łyżki.

Sposób wykonania nadzienia jest prosty:

1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na najmniejszym ogniu na kuchence.
2. Wlej do niego cukier i cynamon.
3. Dobrze wymieszać.

Jak zrobić krem ​​Cinnabon

Jak już zrozumiałeś, ciasto jest najtrudniejszą częścią tego przepisu. Do kremu będziesz potrzebować:

• serek śmietankowy – Mascarpone, Ricotta, Filadelfia, 4 łyżki;
• cukier puder, to ona - cukier jest zbyt gruby, 100 g;
• roztopione masło 40 g;
• wanilina 1 g

Przygotuj krem ​​na te bułeczki w ten sposób:

1. Włóż masło do pojemnika, dodaj ser.
2. Dobrze wymieszać.
3. Dodaj proszek i wanilinę. Zamieszaj ponownie.
4. Nie wkładaj go do lodówki, ponieważ zagęszczony krem ​​​​pogorszy pójście spać.

Jak zrobić bułeczki cynabonowe

Gdy przygotowywano nadzienie i śmietanę, ciasto już wyrosło. Wypełniamy blat mąką, wysypujemy ciasto i zaczynamy tworzyć magię.

1. Wyrabiaj ciasto rękoma przez około kilka minut. Nie powinien przyklejać się do rąk. Potem damy mu trochę odpoczynku (5-7 minut).
2. Gotowe ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta na warstwę o grubości nieco ponad 5 mm.
3. Wymiary arkusza ciasta to 30x40 cm, nieco później zrozumiesz, dlaczego taka dokładność.
4. Ciasto dobrze rozsmarować z nadzieniem, pozostawiając ok. 3 cm suchego na brzegach, tak aby bułka szczelnie się zacisnęła.
5. Zamieniamy warstwę w rolkę, na tyle ciasną, aby się nie rozpadła. Należy to zrobić dość ciasno, ponieważ bułki te nie rozpadają się po upieczeniu.
6. Osobliwością Cinnabons jest to, że każdy produkt nie powinien mieć więcej niż 5 zwojów. To idealny standard bułki.
7. Gotową bułkę pokrój na kawałki o długości 2,5 cm. Powinieneś otrzymać 12 sztuk.
8. Nóż do krojenia ciasta musi być bardzo ostry, ponieważ niedopuszczalne jest deformowanie okrągłego kształtu. Jeśli nie masz pewności co do noża, weź białą nitkę i przetnij nią.
9. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Dobrze, jeśli forma ma wysokie boki.
10. Przesuwamy bułeczki do formy tak, aby odległość między sąsiednimi produktami wynosiła 3-4 cm. Nie rób więcej, w przeciwnym razie dostaniesz zwykłe domowe bułeczki.
11. Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać. Bułeczki chwilę wstają - odpoczywają i rosną.
12. Optymalna temperatura płyty to 180 stopni. Umieść w niej blachę do pieczenia z bułeczkami i piecz przez 18-25 minut. Gotowość można rozpoznać w następujący sposób - gdy produkt zwiększa objętość, a wystające nadzienie się zagotuje, należy go trzymać w piekarniku przez kolejne 5-7 minut.
13. Gotowość można sprawdzić za pomocą meczu.
14. Nałóż „sos” bezpośrednio na gorące bułeczki, poczekaj, aż się rozsmaruje. Jeśli posmarujesz zimne Cinnabons, glazura się nie stopi.
15. Gotowe bułki są pyszne, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!