Jak zostać wegetarianinem

Wegetarianizm - spożywanie żywności pochodzenia roślinnego i mlecznego z wyrzeczeniem się ryb, produktów mięsnych i jaj. Jeśli zdecydowałeś się zostać wegetarianinem, ale nie wiesz od czego zacząć, nasz artykuł Ci w tym pomoże.

Przejście na wegetarianizm

Zanim zostaniesz wegetarianinem, powinieneś najpierw przygotować ciało, stopniowo eliminując wędzone, kiełbaski, wprowadzając zamiast tego gotowane, przechodząc na dietetyczne mięso... Lepiej odrzucić sam bulion, ponieważ zawiera cholesterol, hormony i sole.

Aby przejść na wegetarianizm bez szkody dla ciała i czerpania z niego wszystkich korzyści, wykonaj następujące kroki:

1. Zrezygnuj z mięs smażonych, wędzonych i tłustych, przechodząc na gotowane. Dozwolone jest spożywanie dziennie do 100 g. Stopniowo zmniejszaj spożycie, najpierw co drugi dzień, potem co dwa, co trzy dni i tak dalej, aż całkowicie zrezygnujesz.
2. Po zaprzestaniu jedzenia mięsa musisz wyeliminować wszystkie inne tłuszcze zwierzęce. Zamiast tego użyj zwykłego oleju roślinnego. Jest bardzo przydatny, jeśli nie będziesz go poddawać obróbce cieplnej, ale zjesz go na surowo, na przykład w sałatce.
3. Zamień zupy mięsne na zupy warzywne. Aby poprawić smak, użyj przypraw ziołowych, grzybów, selera.
   
4. Przejdź na chude zboża. Możesz dodać do nich twarożek, owoce, sosy warzywne.
5. Pamiętaj, aby raz dziennie jeść gotowane lub duszone warzywa.
6. Raz w tygodniu zrób jeden dzień postu, całkowicie unikając jedzenia z wyjątkiem warzyw. Jeśli Twój organizm pozytywnie zareaguje na to działanie, możesz stopniowo zwiększać liczbę dni w tygodniu.
7. Przygotowując posiłki, staraj się używać minimum jedzenia.
8. Trzymaj się zasady: nie smaż tego, co jest ugotowane, nie gotuj tego, co jest spożywane na surowo.
9. Ogranicz ilość jedzenia, które spożywasz dziennie.
10. Staraj się jeść jak najwięcej świeżych warzyw, owoców i jagód.

Jeśli będziesz robił wszystko stopniowo, w końcu poczujesz się komfortowo, pełen energii i lekkość.

Warto zauważyć, że wegetarianizm dzieli się na kilka typów:

• ovo wegetarianizm - obejmuje odrzucenie wszystkich rodzajów produktów zwierzęcych, z wyjątkiem jaj;
• lakto-wegetarianizm – w diecie dozwolone są tylko przetwory mleczne;
• laktoowowegetarianie - jedzący mleko i jajka;
• piaskowi wegetarianie - spożywa się ryby, warzywa i owoce;
• pollo wegetarianie jedzą kurczaka;
• weganie - całkowicie porzucą wszystkie rodzaje produktów zwierzęcych, bez wyjątku.

Wegetariańskie menu na tydzień

Przy diecie wegetariańskiej musisz zjeść śniadanie ze zbożami: płatkami owsianymi, ryżem, pszenicą, jęczmieniem. Możesz dodać do nich owoce, jagody lub warzywa. Do gotowania owsianki możesz użyć: mleka, mleka sojowego, wody. To śniadanie sprawi, że poczujesz się pełny, ale nie poczujesz się ciężki. Dodatkowo otrzymujesz wszystkie potrzebne witaminy.

Na obiad gęsta zupa jarzynowa jest idealna na pierwszy, można zrobić zupę puree. Aby nie znudzić się jego smakiem, za każdym razem łącz nowe składniki. Na przykład jednego dnia kalafior i grzyby, drugiego brokuły i marchewki. Używaj różnych przypraw.

Na drugie ugotuj ziemniaki, makaron, spaghetti lub ryż z sałatką, kotletem warzywnym i pieczonymi grzybami. Do dressingu sałatkowego używaj zwykłego nierafinowanego oleju, a lepiej smażyć na oliwie z oliwek.

Kolacja powinna być niskokaloryczna, ale dobra do wypełnienia. Użyj roślin strączkowych, grochu, grzybów. I zafunduj sobie pyszny deser w postaci ciasta lub ciasta.

W oparciu o powyższe, proponujemy Ci opcję menu wegetariańskiego na siedem dni.

poniedziałek

Śniadanie: owsianka z miodem, kompot.

Obiad: zupa w postaci puree z marchewki z grzankami, ugotowany ryż, surówka, herbata.

Kolacja: duszone oliwki i ziemniaki, surówka z kapusty i jabłka.

wtorek

Śniadanie: kasza ryżowa z twarogiem, sok.

Obiad: barszcz, gotowane ziemniaki z kotletem z cukinii, kawa.

Kolacja: Sałatka z rzodkiewki, jabłka, soczewicy z marchewką, kawałek ciasta, herbata.

środa

Śniadanie: owsianka z mlekiem z jagodami, kawa.

Obiad: zupa-puree z kilku rodzajów kapusty, ryż z duszonymi warzywami, herbata.

Kolacja: pieczona cukinia z pomidorami, ryż.

czwartek

Śniadanie: kasza pęczak, owoce, herbata.

Obiad: zupa grzybowa, pieczone warzywa, sok.

Kolacja: spaghetti z kiełkami pszenicy i sosem, jogurt.

piątek

Śniadanie: kasza jaglana z tartym jabłkiem, sok.

Obiad: barszcz z grzybami, kawałek ciasta, kawa.

Kolacja: gulasz warzywny, ziemniaki gotowane, herbata.

sobota

Śniadanie: kasza ryżowa z dynią, sok.

Obiad: zupa marchewkowa z cukinią, kasza gryczana z sosem, herbata.

Kolacja: kasza pęczak z bakłażanem, zapiekanka, herbata.

niedziela

Śniadanie: płatki owsiane z puree jagodowym, herbata.

Obiad: zupa jarzynowa z groszkiem i koncentratem pomidorowym, sałatka, herbata.

Kolacja: kasza ryżowa z kotletem warzywnym, ciasto.

Kuchnia wegetariańska: przepisy kulinarne

Zupa warzywna

Do gotowania będziesz potrzebować:

• litr wody;
• ziemniaki 300 g;
• marchewka;
• seler;
• pomidor;
• Papryka;
• szpinak 200 g;
• krem 100 ml;
• łyżeczka kurkumy;
• Sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa, umyj, obierz. Marchew, paprykę i seler pokroić w paski, pomidory i ziemniaki w kostkę, szpinak można po prostu rozerwać.
2. Rozgrzej patelnię i usmaż wszystkie warzywa oprócz ziemniaków.
3. Dodaj łyżkę kurkumy i gotuj.
4. Wlać wodę do rondla, włożyć do kuchenki i zagotować, dodać ziemniaki, gotować przez dziesięć minut.
5. Dodać duszone warzywa, szpinak, śmietanę, gotować jeszcze kilka minut.

Fasola Teriyaki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• łyżka octu ryżowego;
• sos sojowy 100 ml;
• cukier brązowy 80 g;
• łyżeczka oleju sezamowego;
• żarówka;
• szklanka fasoli;
• czerwona papryka;
• olej roślinny;
• łyżeczka imbiru w proszku;
• skrobia kukurydziana 2 łyżki stołowe;
• ziarenka sezamu

Przygotowanie:

1. Fasolę moczymy przez cztery godziny, następnie stawiamy na małym ogniu i gotujemy przez godzinę.
2. Gdy fasola się zagotuje przygotuj dressing: wymieszaj 100 ml wody z octem i sosem, dodaj imbir, sezam, cukier, wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia i odstawić na trzy minuty.
3. Dodaj skrobię i gotuj, aż będzie gęsta.
4. Paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, smażyć 5 minut, dodać fasolę i 2 łyżki sosu teriyaki, trochę podsmażyć.
5. Wyłącz ogień i pozostaw fasolę przez kolejne dziesięć minut.