Żywność z witaminą A

Planując codzienną dietę, ważne jest, aby uwzględnić produkty, które zawierają wszystkie potrzebne witaminy i minerały. Osoby spożywające niskotłuszczową żywność pochodzenia roślinnego są narażeni na wysokie ryzyko niedoboru witaminy A. Występuje ona w produktach pochodzenia zwierzęcego. Składnik odpowiada za wchłanianie innych witamin, zwiększając obronę organizmu, przywracając uszkodzenia naskórka.

Korzyści z witaminy A

Witamina, której druga nazwa to retinol, odnosi się do związków rozpuszczalnych w tłuszczach. Bierze udział w reakcjach oksydacyjnych i redukcyjnych, jest niezbędny do tworzenia nowej tkanki zębowo-kostnej, tłuszczowej, spowalnia procesy naturalnego starzenia. Składnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, pomaga w walce z chorobami zakaźnymi.

Witamina A jest niezbędna do regeneracji skóry i błon śluzowych. Wspomaga szybkie gojenie pęknięć, ran, usuwanie i zmniejszyć podrażnienia i stany zapalne. W kosmetologii aktywnie stosuje się syntetyczny analog retinolu. Lekarstwo jest skuteczne w przypadku oparzeń słonecznych, skaleczeń. Aktywuje produkcję kolagenu, poprawia gęstość nowych tkanek.

Składnik jest niezbędny do prawidłowego rozwoju zarodków, uzyskania odpowiedniego odżywienia dla płodu oraz zmniejszenia ryzyka powikłań w czasie ciąży. Zapobiega chorobom układu sercowego, tętnic, podnosi poziom „dobrego” cholesterolu.

Witamina aktywuje funkcje barierowe błon śluzowych, zwiększa aktywność leukocytów. Pomaga zapobiegać przeziębieniom, grypie i chorobom układu oddechowego. Składnik jest niezbędny do fotorecepcji, normalnego funkcjonowania analizatora wzrokowego, bierze udział w wytwarzaniu wizualnego pigmentu siatkówki i postrzeganiu strumieni świetlnych przez oczy.

Witamina A zmniejsza produkcję hormonów tarczycy, czynność płuc, bierze udział w syntezie hormonów steroidowych, spermatogenezie. W połączeniu z b-karotenem składnik ma silne działanie przeciwutleniające i jest stosowany w zapobieganiu pojawianiu się guzów nowotworowych i nawrotom. Składniki chronią błony komórkowe mózg od negatywnych skutków wolnych rodników. Substancja aktywuje funkcjonowanie gonad, dochodzi do aktywnego tworzenia plemników i komórek jajowych.

Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę wynosi około 3300 IU. Jeśli efekt terapeutyczny jest konieczny lub w trakcie noszenia dziecka, stawka wzrasta do 10 000 IU. Witaminę tę można uzyskać z produktów pochodzenia zwierzęcego z pomarańczowo-czerwonymi pigmentami. Przy chronicznym braku tej witaminy w diecie zmniejszają się siły odpornościowe organizmu, skóra i włosy stają się suche.

Jakie pokarmy zawierają witaminę A

Witamina ma zdolność kumulowania się w organizmie, dzięki czemu jej zapasy mogą wspomagać prawidłowe procesy metaboliczne w okresach braku poboru z pożywienia. Tylko 30% beta-karotenu jest wchłaniane z pokarmów roślinnych, z czego połowa jest przekształcana w jelicie cienkim w witaminę A. Z produktów pochodzenia zwierzęcego składnik wchłania się dwa razy lepiej. Witamina prawie nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, ale szybko utlenia się w powietrzu.

Maksymalna ilość tej witaminy znajduje się w:

• jaja kurze;
• wątroba dorsz i halibut;
• masło;
• kawior rybny;
• sery;
• wątroba wieprzowa i wołowa;
• nerki;
• produkty z pełnego mleka;
• fermentowane produkty mleczne o zawartości tłuszczu powyżej 5%.

Z pokarmów roślinnych musisz preferować:

• marchewka;
• dynia;
• melon;
• szpinak;
• buraki;
• czerwona i zielona papryka;
• słodki ziemniak;
• morele, brokuły.

Jeśli nie możesz urozmaicić diety, możesz zaspokoić codzienne zapotrzebowanie złożonymi suplementami witaminowymi. Nie zapominaj jednak, że przedawkowanie tej witaminy jest niebezpieczne dla zdrowia i możliwe jest odurzenie organizmu. Nie należy przyjmować suplementów podczas antybiotykoterapii.