Sałatki na zimę

Niestety nie każdy ma możliwość spożywania świeżych i naturalnych warzyw przez cały rok. Ale jest wyjście - przygotować sałatki z sezonu warzywnego i cieszyć się ich smakiem zimą. Istnieje wiele przepisów na gotowanie spinów na zimę, oferujemy najlepsze opcje.

Sałatki z kapusty na zimę

Przepis 1

1. Pokrój połowę kapusty na małe kwadraty. Pokrój kilka cebuli w półpierścienie i zanurz w kapuście.
2. Kilogram pomidorów opłukać i pokroić na cztery plastry, a następnie zanurzyć w kapuście i cebuli. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Przygotuj marynatę. W szklance przegotowanej schłodzonej wody rozpuść małą łyżkę cukru, dużą łyżkę soli i pięć dużych łyżek 9% octu. Warzywa polać marynatą i odstawić na około godzinę.
4. Pod koniec czasu przełóż sałatkę do przygotowanych słoików i zalej resztę marynaty. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść pojemniki w zimnej wodzie w rondlu. Umieść garnek na kuchence. Jak tylko woda się zagotuje, odczekaj 15 minut.
5. Teraz puszki należy zwinąć, owinąć kocem i pozostawić na 12 godzin. Gotowe puszki powinny być chłodne. A przed użyciem sałatkę należy polać olejem słonecznikowym.

Przepis 2

1. Obierz i posiekaj kilka marchewek i tyle samo cebuli.
2. Zanurz warzywa na patelni, wlej trochę oleju słonecznikowego i smaż przez dwie do trzech minut.
3. Posiekaj funt kapusty i wymieszaj z cebulą i marchewką.
4. Dodaj szklankę boda do warzyw, małą łyżkę cukru i soli do smaku. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania wlej trzy duże łyżki octu 9% i zagnieść.
5. Tak przygotowaną sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

Przepis 3

1. Uwolnij kilogram kalafiora z liści i dokładnie spłucz. Rozłóż kapustę na kwiatostany i umieść na talerzu.
2. Warzywa zalać wrzątkiem i pozostawić na dziesięć minut.
3. Obierz trzy papryki, kilka cebuli i kilka marchewek. Paprykę pokroić w paski, cebulę posiekać na półpierścienie, marchewki posiekać na tarce.
4. Włóż warzywa do rondla, włóż kapustę bez wody.
5. Do osobnego naczynia wlej pół szklanki gorącej wody i dodaj dużą łyżkę soli, małą łyżkę papryki, taką samą ilość kardamonu i kilka dużych łyżek cukru. Wlej pół szklanki oleju słonecznikowego i taką samą ilość octu 9%. Dokładnie zagnieść nadzienie i polać warzywami. Odstawić na około godzinę.
6. Po upływie tego czasu przygotowaną sałatkę przenieś do przygotowanych słoików i sterylizuj przez około dziesięć minut, a następnie przekręć i odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin.

Sałatki z ogórków na zimę

Przepis 1

1. Opłucz osiem kilogramów ogórków i pokrój, jak chcesz.
2. Opłucz pięć marchewek, obierz i pokrój w paski.
3. Pokrój pół kilo cebuli w półpierścienie. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa razem.
4. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej do rondla szklankę oleju słonecznikowego, taką samą ilość octu 3%, dodaj pół szklanki cukru, dużą łyżkę soli, kilka ziarenek pieprzu z liśćmi laurowymi i podpal. Gdy tylko kompozycja się zagotuje, należy ją wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.
5. Warzywa polać przygotowaną marynatą, przełożyć i ułożyć sałatkę w słoikach. Gotowy produkt sterylizuj przez około dziesięć minut, a następnie zakręcaj, odstaw na 10 godzin, a następnie odłóż do przechowywania.

Przepis 2

1. Kilogram ogórków dokładnie opłukać, pokroić tak, jak Ci wygodniej, usunąć pestki (jeśli ogórki są przejrzałe) i posypać dużą łyżką soli. Ogólnie rzecz biorąc, jego obliczenia są następujące: na 1 kilogram ogórków przypada duża łyżka soli, dlatego wraz ze wzrostem warzyw proporcjonalnie zwiększaj sól. Te ogórki należy przechowywać w lodówce na noc.
2. Rano trzeba spuścić sok, który pojawia się z ogórków, włożyć samo warzywo do przygotowanych słoików, na przemian warstwę ogórków z warstwą chrzanu z czosnkiem.
3. Przygotuj marynatę, mieszając w rondlu litr wody ze 150 ml octu, dwiema dużymi łyżkami musztardy i sześcioma łyżkami cukru. Zagotuj kompozycję, a następnie wlej schłodzone ogórki.
4. Sterylizuj słoiki, litrowe przez około kwadrans, a trzylitrowe przez około pół godziny. Skręcać.

Przepis 3

1. Opłucz 3 kilogramy ogórków i pokrój w paski.
2. To samo zrób ze słodką papryką, pomidorami, marchewką, cebulą i kapustą.
3. Wlej pół litra oleju roślinnego, kilka dużych łyżek octu do warzyw i posyp solą do smaku.
4. Sałatkę dokładnie zagnieść, a następnie umieścić w przygotowanych słoikach. Wysterylizuj i zwiń.

Sałatki z bakłażana na zimę

Przepis 1

1. Opłucz sześć kilogramów bakłażana, odetnij od nich ogony. Pokrój każdy w poprzek i wzdłuż, aby uzyskać 8 sztuk. Złożyć pojemnik i przykryć dwiema czubatymi łyżkami soli, wymieszać i odstawić na około dwie godziny. Wypłucz je pod koniec czasu.
2. Zalej bakłażana zimną wodą i podpal. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i pozostaw na kuchence przez pięć minut. Spuść wodę.
3. Teraz możesz zrobić marynatę. Obierz osiem papryczek i 200 g czosnku i zmiel z 3-4 ostrymi papryczkami. Wlej pół szklanki oleju, taką samą ilość octu, dodaj dwie duże łyżki soli i szklankę cukru. Całą masę należy ugotować.
4. Wlać bakłażany przygotowaną solanką i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i odstaw na kolejne pięć minut.
5. Przygotowaną sałatkę wrzuć do słoików.

Przepis 2

1. Opłucz pięć kilogramów bakłażana, odetnij ogony i pokrój.
2. Włóż bakłażany do rondla, wlej trzy litry wody, 250 ml octu i dodaj cztery duże łyżki soli. Gotuj i trzymaj przez trzy minuty.
3. Posiekaj 350 g koperku, posiekaj 300 g czosnku. Dodaj wszystko do bakłażana i wlej 300 ml oleju roślinnego. Mieszać.
4. Ugotowaną sałatkę podzielić na słoiki i przykryć pokrywką.
5. Wysterylizuj napełnione puszki przez kwadrans i zwiń.

Przepis 3

1. Opłucz funt bakłażana, odetnij ogony i pokrój w kółka, których grubość wynosi około centymetra.
2. Wlej kilka dużych łyżek oleju na patelnię i smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor, około trzech minut z każdej strony.
3. W moździerzu obrać i zmiażdżyć trzy ząbki czosnku.
4. Drobno posiekaj pięć gałązek pietruszki i koperku. Wymieszaj zieleninę z czosnkiem i dużą łyżką soli.
5. W mieszance przygotowanej z ziół i soli, każdy kawałek bakłażana mocno zwinąć i umieścić w przygotowanych słoikach. Do słoika wlać ugotowany i schłodzony olej, można wziąć tylko rafinowany, w ilości 2,5 dużych łyżek. Zamknij pokrywki i przechowuj gotowe naczynie w lodówce.

Sałatka pomidorowa na zimę

Przepis 1

1. Opłucz 1,5 kg ogórków i pokrój w plasterki. Pokrój taką samą liczbę pomidorów w dogodne dla siebie plastry.
2. Pokrój 750 g cebuli na półpierścienie.
3. Wymieszaj warzywa i dodaj do nich 2,5 dużych łyżek octu i 250 g oleju roślinnego.
4. Dodaj 2,5 dużych łyżek cukru i 2 duże łyżki soli. Zamieszaj i odstaw, aby sok się wyróżnił. W tym czasie przygotuj słoiki, spłukując je sodą oczyszczoną i gotując.
5. Umieść sałatkę szczelnie w słoikach i sterylizuj wypełnione pojemniki przez kwadrans. Przekręć słoiki - gotowe.

Przepis 2

1. Opłucz dwa kilogramy pomidorów i pokrój w kliny.
2. Pokrój 100 g cebuli na półpierścienie.
3. Zmiel 20 ząbków czosnku.
4. Obierz jedną ostrą paprykę i drobno posiekaj.
5. Koperek i pietruszka po 30 g, grubo posiekać.
6. W przestronnym pojemniku należy dodać czosnek, cebulę, paprykę, pomidory i zioła, dodać do nich pół szklanki oleju roślinnego, 50 ml 9% octu, dodać dwie duże łyżki soli, 5 dużych łyżek cukru. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i odstaw na około pół godziny.
7. Teraz sałatkę należy ułożyć w przygotowanych słoikach i bez przykręcania pokrywek wysterylizować przez około dwadzieścia minut.
8. Teraz puszki trzeba zakręcić i po całkowitym schłodzeniu odstawić do przechowywania.

Przepis 3

1. Opłucz półtora kilograma pomidorów i pokrój w małe paski.
2. Bardzo drobno posiekaj sześć ząbków czosnku. Pomidory wymieszać z czosnkiem, włożyć do rondla i włożyć do kuchenki. Jak tylko masa się zagotuje, musisz poczekać kolejne dziesięć minut.
3. Następnie musisz zanurzyć na patelni kolejne 1,5 kg obranych i posiekanych pomidorów. Dodaj obrane i posiekane sześć bułgarskich papryczek. Wsyp szklankę cukru, dużą łyżkę soli i gotuj przez pół godziny.
4. Lecho złóż do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwiń. Gdy puszki całkowicie ostygną, odłóż je do przechowywania.

Sałatka paprykowa na zimę

Przepis 1

1. Umyj półtora kilograma zielonych pomidorów i pokrój w nieco grube półpierścienie, odcinając szypułkę.
2. Wypłucz funt papryki, obierz i pokrój w półpierścienie.
3. Pokrój pół kilograma cebuli na półpierścienie.
4. Opłucz funt marchewki i przełóż przez tarkę.
5. Zanurz wszystkie przygotowane składniki w jednym rondlu i wymieszaj.
6. W maszynce do mięsa przekręć funt czerwonych pomidorów i dodaj do mieszanki warzywnej. Wszystko bardzo dobrze zagnieść i włożyć do pieca na najmniejszym ogniu, aż się zagotuje.
7. Po zagotowaniu masy - dodaj dużą łyżkę soli, mieszaj i gotuj jeszcze przez godzinę.
8. 15 minut przed gotowaniem wlej szklankę oleju roślinnego, wszystko wymieszaj.
9. Przygotowaną sałatkę włóż do czystych przygotowanych słoików i zwiń. Gotowe słoiki do sałatek przykryj kocem i po całkowitym schłodzeniu odłóż do przechowywania.

Przepis 2

1. Kilogram pomidorów opłukać, pokroić w plasterki, odciąć szypułki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Ugotowane puree wrzuć do rondla.
2. Posiekaj 200 g cebuli i zanurz je w pomidorach.
3. Opłucz kilogram cukinii, pokrój, a także wyślij do pomidorów.
4. 400 g papryki obrać, pokroić w paski i dodać do masy.
5. Wyślij 400 gramów startej marchwi do warzyw.
6. Teraz musisz wlać na patelnię 60 ml oleju roślinnego, dodać dużą łyżkę soli, pół szklanki cukru, trzy ziarna pieprzu, jeden goździk. Ugniataj dokładnie i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
7. Dziesięć minut przed zakończeniem dodaj kilka zmielonych ząbków czosnku i małą łyżkę octu.
8. Przygotowane słoiki napełnij gotową kompozycją, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez około 20 minut. Teraz dokręć puszki.

Przepis 3

1. Opłucz i posiekaj kilogram bułgarskiej papryki. Włóż do rondla.
2. Kilogram zielonych pomidorów pokroić w plasterki i zanurzyć w papryce.
3. 1,5 kg cebuli pokroić w plastry i dodać do warzyw. Do całkowitej masy dodaj również kilogram ogórków i 300 g marchwi oraz kilogram pokrojonej w plastry kapusty. Dobrze wymieszaj mieszankę warzywną, dodaj 20 g soli i odstaw na 20 minut.
4. W osobnym rondlu wlej litr wody, 20 dużych łyżek octu 8%, dodaj 50 g cukru, sól do smaku, pięć ziaren pieprzu. Zagotuj kompozycję.
5. Zanurz wyciśnięte warzywa w przygotowanej solance. I nie wahaj się dystrybuować całego składu banków. Ponownie zagotuj solankę i dodaj do mieszanki warzywnej w słoikach. Zwiń i ostudź.

Sałatka cebulowa na zimę

Przepis 1

1. Obierz funt cebuli i posiekaj na małe półpierścienie.
2. Opłucz ostrą czerwoną paprykę, usuń nasiona i drobno posiekaj.
3. Ugotowane warzywa należy przechowywać we wrzącej wodzie przez około pięć minut.
4. Następnie warzywa należy schłodzić i ułożyć w przygotowanych wysterylizowanych słoikach.
5. Przygotuj marynatę. Połącz szklankę wody, w której pieprz i cebula były przez pięć minut, ze szklanką octu 9%, dodaj kilka małych łyżek soli i wymieszaj. Marynatę należy doprowadzić do wrzenia.
6. Cebulę polać przygotowaną marynatą i przykryć. Taką cebulę można spokojnie przechowywać przez kilka miesięcy, zachowując chrupkość, ale jednocześnie przyjemnie pikantną. Często taka cebula jest używana jako pełnoprawna przyprawa do innych potraw, takich jak sałatki.

Przepis 2

1. Dokładnie opłucz funt ogórków, pęczek ziół, strąk ostrej papryki. Ogórki należy pokroić w krążki. Pokrój 150 g cebuli na półpierścienie i dodaj do ogórków.
2. Pokrój trzy ząbki czosnku w drobną kostkę, posiekaj zioła i wszystko wymieszaj z warzywami.
3. Wlej 10 g soli, wlej 20 g octu 9% i dobrze ugniataj. Pozostaw sałatkę na około kwadrans, aby sok z warzyw mógł się namoczyć.
4. Podczas gotowania warzyw przygotuj słoiki. Włóż pieprz do czystego pojemnika, wlej 50 ml oleju słonecznikowego i dodaj trzy ziarna pieprzu.
5. Przygotowaną sałatkę zanurzyć w słoiku i wlać uwolniony sok. Jeśli nie wystarczy całkowicie napełnić słoik, dodaj wrzącą wodę.
6. Sterylizuj słoik sałatkowy przez dziesięć minut i zwiń.

Przepis 3

1. Opłucz kilogram pomidorów i przejdź do stanu owsianki. Umieścić powstałe puree na małym ogniu przez kwadrans, regularnie mieszać, aby masa się nie spaliła.
2. Kilogram papryki umyć, obrać z pestek i szypułek, grubo posiekać.
3. Pokrój funt cebuli w dużą kostkę.
4. Posolić kleik pomidorowy, który wyjdzie z dużą łyżką soli, dodać do niego 1/4 szklanki octu i taką samą ilość oleju słonecznikowego. Wszystko bardzo dobrze zagnieść i odstawić na około kwadrans.
5. Następnie ugotowane warzywa należy zanurzyć w przygotowaniu pomidorowym i gotować na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut.
6. Umieść posiekany czosnek z warzywami i gotuj przez kolejne 20 minut, regularnie mieszając.
7. Gotową przekąskę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Sałatka z cukinii na zimę

Przepis 1

1. Opłucz 2,5 kg cukinii i pokrój na małe kawałki.
2. Kilogram słodkiej papryki opłukać, obrać i pokroić w kostkę.
3. Obierz kilka główek czosnku i 100 g chrzanu i zmiel.
4. Przygotuj marynatę, mieszając 300 g oleju roślinnego ze 100 ml soku pomidorowego, 100 g cukru, 1,5 łyżki soli.
5. Do rondla włożyć cukinię, chrzan, czosnek i pieprz, wszystko polać marynatą i wstawić na piec na średnim ogniu. Gotuj przez 20 minut po zagotowaniu kompozycji. Pięć minut przed końcem wlej 100 ml 9% octu.
6. Tak przygotowaną gorącą sałatkę włóż do przygotowanych słoików, na każdym kładąc trochę pietruszki. Sterylizuj przez około dziesięć minut, a następnie przekręć i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Przepis 2

1. Opłucz kilogram cukinii i pokrój w poprzek na dwie części, a następnie każdą z nich wzdłuż. Następnie pokrój każdy plasterek na plasterki o grubości nie większej niż pół centymetra.
2. Pęczek pietruszki opłucz i posiekaj.
3. Cukinię włożyć do rondla, posypać małą łyżką soli, dodać jedną trzecią małej łyżki czarnego pieprzu i posiekanych ziół. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
4. Obierz i zetrzyj cztery ząbki czosnku.
5. Przygotuj marynatę, mieszając trzy małe łyżki miodu ze szklanką oliwy z oliwek, czterema łyżkami octu i czosnkiem.
6. Odcedź płyn, który pojawia się z cukinii, wlej do nich marynatę i dokładnie ugniataj.
7. Przygotowaną sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików, a następnie sterylizuj sałatkę przez pół godziny. Zwiń, schłódź i przechowuj.

Przepis 3

1. Opłucz półtora kilograma cukinii, obierz je, obierz rdzeń (nasiona) i zmiel na tarce, na której po koreańsku sieka się marchewki na marchewki.
2. Opłucz 200 g papryki, obierz i posiekaj na małe kawałki.
3. Obierz funt marchewki i wetrzyj na tej samej tarce co cukinia.
4. Cukinię wymieszać z czosnkiem, marchewką, pieprzem. Dodaj do niego dwie duże łyżki koreańskiej przyprawy marchewkowej i dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na pięć godzin.
5. W osobnym pojemniku wymieszaj pół szklanki oleju roślinnego, taką samą ilość cukru, dużą łyżkę soli i pół szklanki 6% octu. Mieszaj, ale nie podgrzewaj.
6. Dobrane warzywa polać marynatą i włożyć do przygotowanych słoików.
7. Sterylizuj wypełnione słoiki przez kwadrans. Zwiń i zdejmij po schłodzeniu.

Sałatka z buraków na zimę

Przepis 1

1. Zagotuj pięć kilogramów buraków do ugotowania. Ugotuj warzywa bez użycia soli, ale aby nadać przyszłej sałatce ognisty czerwony kolor, dodaj szczyptę cukru podczas gotowania. Jeśli buraki są duże, przed gotowaniem można je pokroić na kilka kawałków.
2. Odcedź bulion z gotowych buraków i zostaw kilka szklanek, przyda się.
3. Jak tylko warzywo ostygnie, obierz je.
4. Buraki można teraz zetrzeć, pokroić w kostkę lub kółka według własnego uznania i włożyć do przygotowanych słoików. Do każdego słoika włożyć kilka goździków i wlać marynatę. Marynatę przygotowuje się z wcześniej pozostawionego bulionu buraczanego, 300 ml octu 9% i szklanki cukru. Przed wylaniem bulionu marynatę należy ugotować.
5. Sterylizuj wypełnione słoiki sałatki przez około dziesięć minut i schrzań. Przechowywać po schłodzeniu.

Przepis 2

1. Zagotuj półtora kilograma buraków. Warzywa obrać i pokroić w plasterki.
2. Opłucz kilogram śliwek i usuń z nich pestki.
3. Ułóż buraki i śliwki w przygotowanych słoikach, umieszczając między warstwami mały ząbek.
4. Przygotuj marynatę. W 1,2 litra soku jabłkowego wymieszać szklankę cukru, dużą łyżkę soli i zagotować.
5. Buraki ze śliwkami polać wrzącą marynatą, przykryć i sterylizować przez dwadzieścia minut. Teraz możesz zwinąć puszki, schłodzić je pod przykryciem i wysłać do przechowywania.

Przepis 3

1. Opłucz 300 g papryki i usuń nasiona. Pokrój na małe paski.
2. Obierz i zetrzyj 300 g marchewki.
3. Obierz i zmiel funt buraków.
4. Posiekaj kilogram kapusty i połącz z papryką, burakami i marchewką.
5. Włóż warzywa do rondla, wlej pół litra soku pomidorowego.
6. W osobnym pojemniku wymieszać litr wody, kilka dużych łyżek soli, łyżkę cukru i zagotować.
7. Zalej warzywa przygotowaną solanką i kontynuuj podgrzewanie przez około pół godziny.
8. Przygotowaną kompozycję wlać do słoików, do każdego wlać dwie duże łyżki 9% octu.
9. Zwiń puszki i odłóż je do magazynu.

Sałatka z kalafiora na zimę

Przepis 1

1. Kilogram kalafiora opłukać, podzielić na kwiatostany i uwolnić od liści. Przygotowane warzywo należy zanurzyć we wrzącej wodzie na trzy minuty, a następnie pozostawić w durszlaku, aby cała woda była szklana. W międzyczasie zajmij się innymi warzywami.
2. Opłucz jedną paprykę, obierz i pokrój w kwadraty, obierz marchewkę i pokrój w bardzo cienkie kółka.
3. Przygotuj wysterylizowane słoiki i wrzuć najpierw trochę papryki i marchewki, następnie dodaj kalafior, a następnie ponownie paprykę i marchew. W każdym słoiku umieść liście laurowe i jeden lub dwa strąki ostrej papryki.
4. Przygotuj marynatę. Do rondla wlać litr wody, 40 ml 9% octu, dodać trzy duże łyżki (bez szkiełka) cukru i soli. Wymieszaj i zagotuj.
5. Nie pozwalając marynacie ostygnąć, wlej warzywa do słoików z nią i zwiń. Gotowe słoiki trzymaj pod kocem przez jeden dzień, a następnie przechowaj w chłodnym miejscu.

Przepis 2

1. Wypłucz półtora kilograma kalafiora, rozłóż na kwiatostany i bez liści.
2. Obierz i posiekaj jedną marchewkę, zrób to samo z jednym burakiem.
3. Pokrój około dziesięciu ząbków czosnku na małe kwadraty.
4. Przygotuj marynatę. Do rondla wlej litr wody, 150 ml octu, pół szklanki oleju słonecznikowego, pół szklanki cukru i kilka dużych łyżek soli. Wszystko wymieszaj. Gotować.
5. W wysterylizowanym słoiku ułóż warzywa warstwami do samej góry, posypując każdą warstwę ostrą papryką i słodką papryką. Zalej ugotowaną marynatę i zwiń słoiki. Gotowe pojemniki przykryj ręcznikiem na noc, a następnie przechowuj je.

Przepis 3

1. Opłucz kilka kilogramów kalafiora, wolnego od zieleni i podziel na kwiatostany. Gotuj przez pięć minut we wrzącej wodzie.
2. 1 kg 200 g pomidorów 250 g papryki 80 g czosnku opłukać i obrać. Opłucz kiść zieleni.
3. Drobno posiekaj wszystkie warzywa z wyjątkiem kalafiora i pomidorów. Wlej do nich 120 g octu, szklankę oleju roślinnego, dodaj 100 g cukru i 60 g soli. Zetrzyj pomidory i dodaj do warzyw. Postaw na małym ogniu i gotuj przez około pół godziny.
4. Teraz musisz dodać kalafior do spoconych warzyw i gotować jeszcze przez około trzy minuty.
5. Ubij przygotowaną sałatkę na przygotowanych wysterylizowanych słoikach. Sterylizacja napełnionych pojemników zajmuje około dwudziestu minut, a następnie zwinięcie.