Chifle Sinabon: o rețetă pas cu pas
Iubitorii de coacere au auzit probabil de chiflele Cinnabon. Acestea sunt pâinea de scorțișoară faimoasă pe care toată lumea visează să o facă. Pentru că merită cinstit faima mondială prin gustul lor divin și aroma minunată. Citiți acest articol și visele voastre se vor împlini!
Conţinut
Cum se face aluat de cinnabon bun 
Merită menționat imediat că sarcina de a face aceste chifle nu este pentru începători. Lucrarea va necesita anumite abilități, iar rețeta trebuie respectată cu strictețe, până la gram. În general, rețeta pentru Cinnabons adevărați este păstrată în cea mai strictă încredere, a durat mulți ani pentru ao dezvolta. Totuși s-a petrecut mult timp căutând ingredientele perfecte. Dar am reușit să aflăm câteva dintre secretele acestei coaceri și acum ți le vom dezvălui.
Deci, pentru test aveți nevoie:
- făină 5 pahar;
- lapte 200 ml;
- ou de pui 2 buc .;
- unt 70 g;
- drojdie 1 plic uscat sau 50 g viu;
- sare 1 linguriță
Cum să gătească:
- Mai întâi trebuie să faceți gluten. Făina obișnuită nu are nivelul necesar de gluten, așa că va trebui să o suplimentați artificial. Așezați o lingură mare de făină într-un recipient mic.
- Se toarnă câteva linguri de apă și se frământă aluatul.
- S-a dovedit a fi o bucată. Luați-l și clătiți-l sub apă rece. Procesul va dura aproximativ 3-5 minute. Când făina încetează să se spele și compoziția începe să se rupă în bucăți sub apă, glutenul este gata. De obicei, durează aproximativ 3-5 minute. Pune-l puțin mai târziu în aluat.
- Coada de testare. Într-o cană de ceai, combinați laptele încălzit, o linguriță de zahăr și drojdie. Așezați într-un loc cald timp de 15-20 de minute pentru a crește.
- În timp ce aluatul crește, combinați ouăle cu zahărul într-un recipient mare. Tel.
- Se adaugă ulei și sare. Amesteca bine. Apropo, topește untul și răcorește - va fi mai ușor să amesteci până când se omogenizează.
- Aluatul ar fi trebuit să crească deja în volum.
- Se toarnă aluatul în unt și ouă.
- Adăugați gluten și făină.
- Este mai bine să stropiți făina în porții, amestecând bine de fiecare dată. Făina este diferită și este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin din ea decât în rețetă.
- Se amestecă bine aluatul, ar trebui să se desprindă de lingură / mâini.
- Adunați aluatul într-o minge, acoperiți cu un prosop și păstrați-l într-un loc cald. Ar trebui să se potrivească. Aceasta va dura 1 oră. Puteți acorda aluatului mai mult timp, dar apoi trebuie să-l înmuiați de câteva ori.
- Alergând puțin înainte, să spunem că aluatul se dovedește a fi excelent - aerisit, moale și gustos. Nici o noapte în frigider nu o poate strica - după aceea oricum se ridică perfect. Vă recomandăm să folosiți această rețetă de aluat pentru orice alte chifle sau plăcinte dulci la cuptor.
- În timp ce aluatul câștigă volum, pregătiți umplutura și smântâna.
Cum se pregătește umplutura pentru Cinnabons 
Ce este bun la aceste chifle este că nu necesită o mare varietate de produse pentru a le prepara. Atât aluatul, umplutura, cât și crema sunt făcute din aproape aceleași ingrediente.
Pentru umplere avem nevoie de:
- unt 50 g;
- un pahar de zahăr;
- scorțișoară 4 linguri mari.
Metoda de realizare a umpluturii este simplă:
- Topeste untul la cuptorul cu microunde sau la focul cel mai mic de pe aragaz.
- Se toarnă zahăr și scorțișoară în ea.
- Amesteca bine.
Cum se face crema Cinnabon
După cum ați înțeles deja, aluatul este cea mai grea parte a acestei rețete. Pentru cremă veți avea nevoie de:
- crema de branza - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 linguri;
- zahăr pudră, este ea - zahărul este prea grosier, 100 g;
- unt topit 40 g;
- vanilină 1 g
Pregătiți o cremă pentru aceste chifle așa:
- Așezați untul într-un recipient, adăugați brânză.
- Amesteca bine.
- Adăugați pulbere și vanilină. Se amestecă din nou.
- Nu-l puneți în frigider, deoarece crema îngroșată va face mai rău mersul la culcare.
Cum se fac chifle de cinabon
În timp ce umplutura și smântâna erau pregătite, aluatul deja venise. Umplem suprafața de lucru cu făină, aruncăm aluatul și începem să creăm magie.
- Frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ câteva minute. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Apoi îi vom oferi puțină odihnă (5-7 minute).
- Rolați aluatul finit cu un sucitor într-un strat, puțin mai gros de 5 mm grosime.
- Dimensiunile foii de aluat sunt de 30x40 cm. Puțin mai târziu veți înțelege de ce o astfel de precizie.
- Întindeți bine aluatul cu umplutura, lăsând aproximativ 3 cm uscat la margine, astfel încât rola să se închidă bine.
- Transformăm stratul într-o rolă, suficient de strânsă, astfel încât să nu se destrame. Acest lucru trebuie făcut destul de strâns, deoarece aceste chifle nu se destramă atunci când sunt coapte.
- Particularitatea Cinnabons este că fiecare produs nu trebuie să aibă mai mult de 5 spire. Acesta este standardul ideal pentru coc.
- Tăiați rola finită în bucăți, fiecare de 2,5 cm lungime. Ar trebui să obțineți 12 bucăți.
- Cuțitul pentru tăierea aluatului trebuie să fie foarte ascuțit, deoarece nu este permisă deformarea formei rotunde. Dacă nu sunteți sigur de cuțit, luați un fir alb și tăiați cu el.
- Ungeți vasul de copt cu ulei. Este bine dacă forma este cu laturile înalte.
- Punem chiflele într-o matriță, astfel încât distanța dintre produsele adiacente să fie de 3-4 cm. Nu faceți mai mult, altfel veți obține chifle obișnuite de casă.
- Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească. Chifii vor sta în picioare o vreme - se vor odihni și se vor ridica.
- Temperatura optimă a plăcii este de 180 de grade. Așezați o foaie de copt cu chifle în ea și coaceți timp de 18-25 de minute. Puteți recunoaște disponibilitatea după cum urmează - când produsul crește în volum și umplutura proeminentă fierbe, este necesar să îl țineți în cuptor pentru încă 5-7 minute.
- Disponibilitatea poate fi verificată cu un meci.
- Aplicați „sosul” direct pe chiflele fierbinți, așteptați să se răspândească. Dacă lubrifiați Cinnabons rece, glazura nu se va topi.
- Rulourile terminate sunt delicioase, atât calde, cât și reci. Poftă bună!
