Cum să înlocuiți zahărul pentru a-l face sănătos

Probabil că fiecare persoană și mai mult de o dată a auzit că zahărul simplu este foarte dăunător sănătății, mai ales atunci când este consumat excesiv. Cu toate acestea, nu toată lumea o poate refuza singură. Cu toate acestea, există o modalitate de a continua să fii un dinte dulce avid, în timp ce renunți cu ușurință la produsul dăunător. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înlocuiți zahărul și despre ce anume vă vom spune în acest articol.

Sirop de agave

Agave este o plantă care aparține familiei de sparanghel și crește predominant în sălbăticie în Mexic. Are o gamă largă de utilizări: frunzele sunt folosite pentru a face hârtie, fire și sfori, iar din aceasta se fac băuturi tari tradiționale mexicane. Unele soiuri de agave sunt folosite pentru a face un sirop foarte dulce, care amintește oarecum de miere. Puteți auzi un alt nume, „nectarul de agave” este același cu siropul, singura diferență este în nume.

Florile de agave produc suc, care ulterior este filtrat și apoi evaporat. La sfârșitul procedurii, sucul capătă o consistență vâscoasă și groasă. Spre deosebire de zahăr, care conține cantități aproape egale de fructoză și glucoză, siropul de agave este aproape 100% saturat cu fructoză. Prin urmare, nectarul plantei este de multe ori mai dulce decât zahărul obișnuit.

Cu toate acestea, în jurul siropului de agave se stârnește deseori controversele despre beneficiile sale în ceea ce privește zahărul. Faptul este că susținătorii beneficiilor produsului se bazează pe un indice glicemic scăzut (17). Prin urmare, acest lucru îl împiedică să afecteze semnificativ nivelul zahărului din sânge. Din acest motiv, siropul de agave este adesea prezent în meniul dietetic al diabeticilor. Un alt avantaj al siropului de agave față de zahăr este că are un conținut caloric mult mai mic - 310 kcal la 100 g. Și dacă considerați că siropul în sine este mai dulce și aveți nevoie de mai puțin pentru a îndulci felurile de mâncare, atunci conținutul de calorii scade și mai mult. Această dulceață a siropului se datorează cantității mari de fructoză. Faptul este că studii recente arată date dezamăgitoare - consumul excesiv de fructoză poate duce la probleme grave de sănătate. Această supraîncărcare cu fructoză este deosebit de dură pentru ficat. Un exces de fructoză din organism afectează negativ întreaga sa activitate și poate duce la consecințe ireversibile, deci nu trebuie să abuzați de produs.

Pentru a evita concepțiile greșite inutile, merită să faceți câteva explicații. Fructoza face parte dintr-un număr mare de fructe, dar acest lucru nu înseamnă că acestea devin automat dăunătoare. Este imposibil să se abuzeze de fructoză atunci când se mănâncă fructe chiar și din punct de vedere fizic, dar siropul concentrat poate fi o sursă de pericol, așa că nu îl suprasolicitați.

Mierea naturală

ÎN beneficiile mierii naturale nu există nicio îndoială, toată lumea știe asta clar din copilărie. Are o mulțime de soiuriși fiecare este util în felul său, dar există ceva care este util pentru orice miere, indiferent de tipul și varietatea sa. Acest produs apicol are o compoziție chimică foarte bogată, care include mai mult de 300 de elemente diferite, care includ tot ce aveți nevoie.

Compoziția chimică a mierii este compuși azotați, acizi organici, vitamine, minerale, uleiuri esențiale și multe altele. Au fost efectuate studii repetate, care de mai multe ori au confirmat efectul direct al mierii asupra puterii sistemului imunitar. Singurul dezavantaj al mierii este alergenicitatea sa. Trebuie să fii atent cu el și să începi să folosești, mai ales o nouă varietate de miere, încetul cu încetul, monitorizând reacția corpului.

Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor mierii, amintiți-vă despre conținutul său caloric și știți când să vă opriți. Conține o mulțime de carbohidrați rapizi care se pot energiza mult timp. Imaginați-vă, doar 100 g din acest produs au același conținut caloric ca 175 g carne, 4 portocale sau 90 g brânză. Nu adăugați miere la ceai fierbinte sau apă clocotită, acest lucru va duce la o pierdere gravă a proprietăților benefice ale mierii.

Mierea este foarte bogată în vitaminele E, A, K, C și grupa B, și anume B1, B5, B6, B2, B3. Cantitatea de vitamine variază de la soi la soi și depinde de la care plante au colectat albinele nectarul. Conține nu mai puține oligoelemente, inclusiv iod, calciu, sulf, zinc, fosfor, cupru, argint, bor, cobalt, titan, litiu și multe altele. O astfel de bogăție are un efect pozitiv foarte puternic asupra sănătății. Și apropo, mierea este unul dintre produsele foarte rare pe care organismul le asimilează 100%. S-a remarcat efectul pozitiv al mierii asupra proceselor de digestie, care se explică prin prezența fierului și manganului în miere, care accelerează procesele enzimelor responsabile de rata digestiei. Are un ușor efect laxativ asupra organismului, ceea ce înseamnă că mierea este foarte utilă pentru persoanele care suferă în mod regulat de constipație.

Puteți vorbi despre beneficiile mierii pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar un lucru este clar - dacă nu sunteți alergic la miere, atunci înlocuirea zahărului cu ea este o idee foarte bună! Principalul lucru este să cumperi miere numai în locuri de încredere pentru a fi absolut sigur de naturalețea ei.

Pentru a înlocui zahărul cu miere, trebuie să știți câteva lucruri utile:

• O linguriță de zahăr (5 ml) = un sfert de linguriță de miere (1 ml). Pentru dulciuri, metoda de calcul poate fi 1: 1 sau 4: 5 (miere: zahăr).
• Pentru a folosi miere în loc de zahăr într-o rețetă, amintiți-vă că este optim să luați miere cu un sfert mai puțin decât cantitatea de zahăr indicată în rețetă.
• Dacă mierea este folosită la coacere, atunci trebuie să fiți pregătit astfel încât, atunci când este încălzit la peste 150 ° C, să înceapă să se întunece.
• Datorită higroscopicității mierii, produsele de patiserie cu ea se pot dovedi ușor umede la terminare.
• Amintiți-vă că mierea are o aromă specifică care este transferată în vas.

Planta Stevia

DESPRE stevia am auzit câteva și foarte degeaba. La urma urmei, acesta este într-adevăr nu numai un substitut demn pentru zahăr, ci și foarte, foarte util. De fapt, ei știu despre calitățile sale miraculoase de mult timp și că este de zece ori mai dulce decât zahărul.

Această plantă aparent neremarcabilă se va dovedi foarte utilă chiar și pentru diabetici și pentru cei care sunt un susținător pasionat al unei diete sănătoase. Este foarte scăzut în calorii, nu afectează nivelul zahărului din sânge și este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. Prin urmare, pe lângă dulceață, vă puteți îmbunătăți semnificativ corpul. Este foarte dificil să enumerăm toate calitățile sale pozitive, aici sunt doar o mică parte din efectul său asupra corpului:

• datorită conținutului ridicat de antioxidanți, inhibă procesul de îmbătrânire și întărește sistemul imunitar;
• stevia subțiază sângele;
• normalizează tensiunea arterială și o menține la un nivel normal;
• face vasele de sânge mai puternice;
• foarte util pentru pancreas;
• are un efect benefic asupra sănătății bucale;
• accelerează metabolismul și favorizează pierderea în greutate;
• foarte util pentru deficitul de vitamine, deoarece saturează organismul cu tot ce are nevoie;
• scade serios nivelul colesterolului din sânge;
• tratează bolile intestinelor și ale stomacului;
• are efect antitumoral;
• tratează disbioza și are acțiuni preventive împotriva acesteia;
• menține sănătatea dentară;
• normalizează nivelul zahărului din sânge și îl scade la un nivel crescut;
• ajută la renunțarea la fumat, deoarece pofta de nicotină slăbește;
• ajută la vindecarea alcoolismului;
• dacă este aplicată extern, planta va îmbunătăți considerabil starea pielii;
• are efect expectorant.

Cu toate beneficiile, se poate spune chiar că stevia va fi oarecum mai sănătoasă decât mierea. Spre deosebire de un produs apicol, stevia este hipoalergenică și, de asemenea, mai puțin bogată în calorii. Dar a spune că mierea este mai sănătoasă sau stevia este imposibil, deoarece acestea sunt încă două produse diferite ale naturii.

Stevia poate fi folosită ca plantă prin simpla adăugare a frunzei la băuturi sau se poate folosi steviosid, un glicozid dintr-un extract de plantă. Pentru a face produse de patiserie în care intenționați să înlocuiți zahărul cu stevia, puteți prepara un decoct din plantă. Se toarnă o lingură de stevia cu un pahar de apă clocotită și se aduce la fierbere, ținând-o câteva minute. Apoi totul se toarnă într-un termos și se lasă la infuzat peste noapte. Dimineața, tinctura va fi gata de utilizare.

Sirop de anghinare din Ierusalim

Unul dintre cei mai accesibili înlocuitori naturali ai zahărului. Gustul siropului de pere din pământ seamănă cu cea mai obișnuită miere de flori și, în ceea ce privește indicele glicemic, poate concura doar cu stevia. Există aproximativ 14 unități la 100 g de sirop.

Marele avantaj al acestui îndulcitor este că poate fi preparat acasă. Pentru aceasta sunt utile un kilogram de anghinare, un storcător și o lămâie. Clătiți pera de pământ și treceți-o prin storcător. Se toarnă sucul într-o cratiță și se evaporă într-un sirop gros. Se dă la frigider, apoi se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, se amestecă și se toarnă produsul finit într-un borcan steril. Dacă nu aveți chef să vă deranjați, puteți cumpăra sirop gata preparat. Nu mai este insuficient și este destul de ieftin.

Sirop din esență de arțar

Dulceaţă Sirop din esență de arțar datorită conținutului ridicat de dextroză din acesta. Siropul de arțar este deosebit de comun în partea de nord a Americii și Canada, dar treptat începe să câștige dragostea compatrioților noștri. Singurul dezavantaj al acestui produs este prețul, care cu greu poate fi numit democratic chiar și cu o întindere. Dar acest lucru este destul de normal, având în vedere că pentru a obține un litru de sirop dulce, trebuie să procesați până la 40 de litri de suc. Conținutul caloric al unui astfel de sirop este puțin mai mic decât cel al zahărului și este de aproximativ 250 kcal. Dar dacă comparăm zahărul și siropul de arțar în compoziția chimică, atunci, spre deosebire de primul, al doilea, pe lângă satisfacerea gustului, ajută corpul să fie hrănit cu substanțe valoroase. Cea mai mare cantitate de vitamine este conținută în siropul de culoare închisă, al cărui ambalaj este marcat cu calitatea „B”. Este un înlocuitor ideal al zahărului, care este în același timp gustos și sănătos.

Zaharul nu este doar un produs nesănătos, ci și dăunător. Singurul lucru pentru care oamenii îl iubesc este ușurința de utilizare și gust. Cu toate acestea, produsele de pe lista noastră de astăzi adaugă și dulceață, dar în același timp pot vindeca și preveni multe boli. Da, unii dintre ei se vor obișnui, cum ar fi stevia, care are o aromă specifică, dar merită. Atunci vei fi sănătos, subțire și frumos!