Beneficiile și daunele siropului de arțar

Siropul de seva de arțar de culoarea mierii este recunoscut ca unul dintre simbolurile Canadei și apoi răspândit în alte țări. Acest sirop vâscos de chihlimbar este deosebit de gustos ca supliment la tot felul de deserturi. În America de Nord, se adaugă în mod tradițional clătitelor luxuriante sau înghețatei.

Din ce este făcut siropul de arțar?

Materia primă pentru acest produs este sucul tipuri speciale de lemn de arțar - negru, zahăr, argintiu și roșu. Acești copaci cresc în principal în Canada, dar se găsesc și în alte țări din America de Nord. De aceea, siropul de arțar din Canada este considerat cel mai bun.

Este nevoie de aproximativ 30 de litri de sevă pentru a face un litru de sirop de arțar. Pentru colectarea materiilor prime, arborii care au peste 40 de ani sunt potriviți. Până la 12 litri de sevă pe zi se obțin dintr-un astfel de arțar. Este pur și simplu fiert, îngroșat în acest fel și se obține un delicios sirop de arțar.

Pentru a obține cantitatea maximă de suc, trebuie să-l colectați în anumite condiții meteorologice. În astfel de zile, temperatura ar trebui să fie peste zero dimineața, iar înghețurile noaptea. Momentul cel mai potrivit este în ultimele zile ale lunii februarie și începutul lunii martie. Găuri sunt găurite în copac, în care sunt așezate apoi tuburi, colectând sucul într-un recipient. Apoi lichidul, consistența apei, sucul se evaporă în recipiente largi și puțin adânci, fără a adăuga nimic. Prin urmare, se poate argumenta că siropul de arțar este un produs exclusiv natural.

După îngroșare, se obține un produs care are o consistență similară cu cea naturală Miere... Are un gust și o aromă deosebită plăcute. Siropul de chihlimbar închis are cel mai puternic miros, care se face în Canada la sfârșitul sezonului de sevă.

Beneficiile siropului de arțar

Deoarece nu există aditivi în concentratul de arțar, acesta poate fi consumat de oameni de toate vârstele. Acest produs conține o concentrație ridicată de vitamine B, potasiu, zinc. Calciu și alte elemente micro și macro. Acest tratament sănătos conține antioxidanți și polifenoli care ajută la combaterea celor mai grave boli.

Compoziția acestui produs este cu adevărat unică. Conține substanțe care nu se găsesc în alte alimente. Conform celor mai recente cercetări efectuate de oamenii de știință, concentratul de arțar conține 54 de elemente care beneficiază sănătatea umană. În special, acest sirop conține 5 substanțe care nu se găsesc în alte produse naturale.

Dintre acestea, merită remarcată mai ales o substanță numită Quebecol. Are gust dulce, dar nu aparține zaharurilor sau carbohidraților. Este un compus fenolic. Datorită acestei caracteristici, siropul de arțar este permis să fie consumat de persoanele care suferă de diabet.

În plus, acidul abscisic se numără printre componentele siropului de arțar, care are un efect pozitiv asupra activității pancreasului, activând sinteza insulinei. Acest lucru dă oamenilor de știință speranța că în curând va fi posibil să preia controlul asupra producției de insulină și să faciliteze viața diabeticilor. Datorită acidului abscisic, siropul de arțar se numără printre alimentele dietetice cu un indice glicemic scăzut, deși are un gust dulce.

Alte proprietăți utile ale acestui sirop sunt următoarele:

• Ameliorarea proceselor inflamatorii.
• Curățarea sângelui.
• Lupta împotriva oncologiei.
• Încetinirea proceselor neurodegenerative.
• Consolidarea imunității.
• Siropul de arțar este foarte util pentru bărbați - ajută la creșterea potenței și protejează împotriva cancerului de prostată.

Zona de utilizare a siropului de arțar este destul de largă. În primul rând, se potrivește perfect ca topping pentru deserturi la gătit. Pot fi folosite pentru a îmbrăca salate de fructe, apă clătite, vafe, înghețată și produse de patiserie... Gustul dulce al siropului de arțar îl face un substitut excelent pentru zahăr. Concentratul de suc de arțar este, de asemenea, utilizat la prepararea sosurilor și a felurilor principale. În domeniul medicinii, acest produs este recomandabil să fie utilizat pentru prevenirea oncologiei și îmbunătățirea apărării imune.

Sirop de arțar dăunează

Deoarece acest produs are o compoziție exclusiv naturală, răul său este minim. Putem spune că singura contraindicație pentru utilizarea siropului de arțar este intoleranța sa individuală. Cu toate acestea, riscul unei reacții alergice la siropul de arțar este minim, deoarece conține foarte puține purine și oxilați, ceea ce elimină riscul apariției și dezvoltării alergiilor.

Totuși, nu trebuie să folosiți în exces acest produs. Faptul este că are un conținut caloric destul de ridicat. Există 260 kcal la suta de grame de sirop de arțar. Acesta este un număr destul de impresionant, așa că persoanele care urmează dieta nu ar trebui să încerce să înlocuiască zahărul cu sirop de arțar. Cantitatea optimă de concentrat de sevă de arțar pentru adulți este o lingură. Pentru copii, această rată este redusă la o linguriță pe zi. Supraalimentarea poate declanșa creșterea excesivă în greutate.