Chokeberry: beneficii, daune, contraindicații, rețetă de vin

Chokeberry sau Aronia este folosit mai ales în scopuri decorative. Este plantat în parcuri, la școli, în zone de recreere. Boabele sale sunt comestibile, au un gust plăcut dulce-tart. Ea a venit la noi din America de Nord la sfârșitul secolului al VII-lea, începutul secolului al VIII-lea.

Beneficiile chokeberry

Chokeberry nu este doar un arbust frumos cu fructe de padure dulci. Are o mulțime de proprietăți utile și este utilizat pe scară largă în medicina populară. Fac literalmente totul din ea: gem, siropuri, gemuri, fructe de pădure uscate pentru utilizare ulterioară. Acest tip de cenușă de munte are un conținut ridicat de iod și ajută la boli ale sistemului endocrin.

Produsele Chokeberry pot fi utilizate ca tratament suplimentar pentru boli precum:

• tifoid;
• scarlatină;
• reumatism.

Printre altele, această boabe:

• ameliorează simptomele reacțiilor alergice;
• ajută la tulburările de coagulare a sângelui;
• Chokeberry este recomandat să fie consumat de femeile însărcinate - ajută bine la întărirea imunității atât a mamelor, cât și a bebelușilor și, de asemenea, contribuie la dezvoltarea sănătoasă a embrionului;
• fructele de mure pot fi folosite ca antispastice;
• sunt capabili să aibă un efect vasodilatator, să oprească sângele;
• Boabele Afronia ajută la gestionarea imunodeficienței, îmbunătățesc activitatea sistemului circulator, ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal;
• sunt un bun diuretic;
• folosit ca excreție biliară.

Medicii recomandă cenușa montană pentru expunerea la radiații, oncologie.

Deci, de ce este chokeberry atât de util și de ce gama aplicațiilor sale este atât de largă? Explicația este destul de simplă. Este vorba despre compoziția sa unică. Fructele de Aronia conțin aproape toate vitaminele atât de necesare pentru o persoană:

• Kerotină, mangan, vitamine B, A, C, fosfor.
• Diverse oligoelemente, inclusiv iod ridicat, bor, molibden.
• Acid de sare, pectină.
• Antocianina.

Rău Chokeberry

Uneori oamenii cred că, deoarece boabele sunt utile, atunci nu va exista niciun rău din cauza acesteia. Cu toate acestea, acest lucru este complet greșit. Folosit necontrolat, poate face mai mult rău decât bine. Merită să acordați o atenție deosebită fructelor de pădure pe care le consumați. Ele pot fi subpăiate. Sau, dimpotrivă, prea copt. Unele se pot deteriora, riduri sau putrezire. Un astfel de produs trebuie îndepărtat imediat și aruncat. Boabele de culoare închisă, dure la atingere și cu o piele strălucitoare sunt potrivite pentru a mânca.

Chokeberry conține o cantitate mare de acid, astfel încât persoanele care suferă de aciditate ridicată nu ar trebui să-l mănânce.

Contraindicații Chokeberry

Fiecare medalie are un dezavantaj. Așa este și cu chokeberry. În ciuda întregului ajutor pe care îl poate aduce corpului, daunele cauzate de acesta nu sunt, de asemenea, mici. Prin urmare, înainte de a vă sprijini pe fructe de padure, ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile. Sau consultați un medic dacă aveți probleme.

Pentru a evita probleme, nu uitați că persoanele care suferă de următoarele boli trebuie fie să renunțe la utilizarea cenușii montane, fie să reducă la minimum:

• tensiune arterială crescută și scăzută;
• boli gastrice, cum ar fi ulcerele și gastrita;
• tromboză;
• varice.

Vin Chokeberry

Fructele de Aronia fac tincturi excelente, lichioruri și foarte gustoase vin.

Vinul de mure este de culoare rubiniu, cu gust acru. Foarte des vinificatorii amestecă suc de fructe de pădure cu un alt suc pentru a face gustul vinului mai moale.

Procesul principal și cel mai dificil este obținerea sucului. Pentru a stoarce o cantitate suficientă fără pierderi mari și cu o investiție minimă de timp, există mai multe moduri:

• stoarcerea sucului într-un mod standard (folosind o presă, o sită, un storcător);
• obținerea sucului prin fermentarea pulpei;
• aplicarea tehnologiei Cahors.

Pentru a face vin sunt necesare fructe de padure coapte și proaspete. Aronia se maturizează pe deplin spre sfârșitul lunii septembrie.

Pentru a face vin negru de chokeberry, veți avea nevoie de:

• boabele în sine (decojite de tulpini și resturi, dacă există) zece kilograme;
• zahăr aproximativ cinci kilograme;
• stafide (nu spălați) o sută de grame;
• doi litri de apă.

1. Pregătiți un recipient pentru fructe de pădure în avans. Transferați bine fructele folosind mijloacele la îndemână. Așezați într-un recipient pregătit.
2. Se toarnă un kilogram și jumătate de zahăr. Se amestecă și se adaugă stafide. Va ajuta la începerea fermentației și este utilizat ca alternativă la drojdie. Se amestecă din nou.
3. Acoperiți recipientul pregătit cu tifon și puneți-l într-un loc cald. În fiecare zi, în perioada de fermentație, amestecați pulpa și bateți spuma care se formează deasupra.
4. După terminarea procesului de fermentare a fructelor de pădure, stoarceți sucul din ele. Pentru a face acest lucru, utilizați o presă, un drushlag, o țesătură groasă. Ce iti place mai mult.
5. Se toarnă sucul într-un recipient pregătit. Lasă-l pe jumătate gol. Închideți-l cu un sigiliu de apă. Dacă nu sunt disponibile, puteți folosi mănuși medicale obișnuite din cauciuc. Doar străpunge câteva degete cu un ac.
6. Adăugați zahăr în pulpa care vi-a rămas, aproximativ două sau două kilograme și jumătate și umpleți-l cu apă caldă nu mai mare de treizeci de grade. Se amestecă, se acoperă din nou cu tifon și se lasă o săptămână. Nu uitați să amestecați. După ce a trecut o săptămână, separați din nou sucul și adăugați-l la primul „vin” scurs. Lăsați-l să fermenteze sub un sigiliu de apă.
7. După încă o săptămână, se toarnă o jumătate de litru și se amestecă cu un kilogram de zahăr. Adăugați siropul rezultat în vinul de fermentare.

Apoi vinul fermentează încă două luni, uneori puțin mai puțin. În această perioadă, este necesar să îl separați de sediment. Acest lucru se face folosind un tub obișnuit. Vinul scurs se toarnă în sticle (curate și uscate), se pune un sigiliu cu apă, apoi se pune într-o cameră rece (nu mai puțin de opt, nu mai mult de cincisprezece grade). Acolo vinul fermentează încă șase luni. Dacă în această perioadă se formează un sediment în vin, acesta trebuie îndepărtat.

Vinul deja terminat este turnat în sticle și se închide bine. Păstrați-l într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol. Perioada de valabilitate a unui astfel de vin este de până la cinci ani. În ceea ce privește puterea, se dovedește a fi de aproximativ doisprezece grade.