Cum să crești un kombucha
Pe căldura verii, este deosebit de plăcut să-ți potolești setea cu o băutură rece. Și dacă această băutură nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, atunci consumul acesteia este de două ori mai plăcut. Astăzi vom vorbi despre un produs uimitor numit „kombucha”.
Conţinut
De unde să cumpărați Kombucha
O băutură sănătoasă și gustoasă este obținută ca produs al simbiozei dintre o colonie de drojdie și bacteriile acidului acetic. Stratul superior al acestei colonii este dens, cu strălucire, iar procesele subțiri sunt vizibile pe partea inferioară. Băutură, care se obține din kombucha, are un gust dulce și acru, foarte răcoritor.
Într-un magazin obișnuit, asta băutură nu îl veți putea cumpăra, este special cultivat exclusiv acasă. Organismul viu în sine poate fi luat de la vecini sau rude. Trebuie doar să chemăm pe toți în ordine, cu siguranță va exista o persoană care să reproducă acasă această băutură vie.
Dacă niciunul dintre prietenii tăi nu a fost găsit, atunci Internetul va fi salvat. Pe forumurile de sănătate, ele organizează adesea achiziții comune de kombucha sau există persoane implicate în reproducerea acestuia pentru vânzare.
Cum să crești un kombucha
Un microorganism viu este format din mai multe straturi. Cu o frecvență de o dată pe lună, un film subțire poate fi separat de colonie, care este îndepărtat și utilizat pentru propagare.
Pentru a crește kombucha, veți avea nevoie de un borcan de sticlă de 3 litri. Ușor preparat trebuie turnat în el ceai... Temperatura lichidului trebuie să fie la temperatura camerei, deoarece colonia kombucha nu tolerează frigul. Pentru ca în băutura finită să rămână cât mai multe calități utile, trebuie adăugate 300 g zahăr la soluție. Folia de kombucha separată anterior este plasată în soluția finită. De sus, recipientul trebuie închis cu tifon și așezat într-un loc cald, luminos, dar nu în lumina directă a soarelui. Pentru rezultate optime, temperatura camerei trebuie să fie de +24 grade. Veți primi prima porție după șapte zile.
Acum ar trebui să separați jumătate din lichid de borcan prin filtrarea prin pânză de brânză în mai multe straturi. Băutura scursă este complet gata de băut. Poate fi depozitat în frigider pentru comoditate.
O nouă porție de ceai îndulcit slab preparat trebuie adăugată la lichidul rămas în borcan și setată din nou la infuzat. La fiecare câteva zile, puteți scurge o băutură nouă așa cum este descris mai sus.
Cum să aibă grijă de kombucha
Gustul unei băuturi sănătoase, precum și compoziția chimică, depind complet de condițiile în care se află colonia microorganismelor vii. Pentru dezvoltarea corectă a kombucha, trebuie respectate câteva condiții importante:
- Pentru o bună dezvoltare a coloniei, dimensiunea containerului pentru kombucha trebuie să se potrivească cu dimensiunea sa. Deoarece această ciupercă este cultivată de obicei în borcane de trei litri, vă sfătuim să plasați colonia dobândită în același recipient.
- Așezați borcanul de kombucha astfel încât să nu cadă lumină directă pe el, dar în același timp, camera ar trebui să fie strălucitoare. Razele de lumină care lovesc ciuperca încetinesc creșterea microorganismelor. Din acest motiv, nu așezați borcanul cu ciuperci pe pervaz.
- Cea mai bună temperatură pentru formarea adecvată a coloniilor este între 23 și 27 de grade. O temperatură prea scăzută duce la faptul că algele încep să crească în recipient și colonia de kombucha moare.
- Borcanul de kombucha trebuie acoperit numai cu o cârpă, astfel încât aerul să poată pătrunde liber în interior. Lipsa de oxigen duce la faptul că ciuperca începe să se sufoce.
- Apa brută este foarte bogată în calciu, ceea ce este rău pentru kombucha. Prin urmare, se toarnă numai apă fiartă în borcan.
- Pregătiți o soluție de ceai într-un recipient separat amestecând frunze de ceai, zahăr și apă fiartă. Abia apoi adăugați soluția în borcanul de kombucha. În acest caz, este mai bine să strecurați soluția de ceai, astfel încât frunzele de ceai să nu cadă pe colonia de ciuperci. În caz contrar, pe ea vor rămâne pete maronii.
- Pentru dezvoltarea normală a coloniei, aceasta trebuie clătită din când în când cu apă curată. Cel mai bine este să luați apă de izvor sau apă fiartă pentru aceasta.
- Dacă apa din borcan își schimbă culoarea, devine maro, atunci acesta este un semnal că ciuperca poate muri. Trebuie să scoți colonia din borcan și să clătești bine. În acest caz, este mai bine să separați și să aruncați stratul superior.
- Amintiți-vă că ciuperca poate exista și uscată. Prin urmare, dacă dintr-un anumit motiv colonia a rămas fără lichid, ar trebui turnată cu o nouă porție de ceai dulce și va prinde viață.
