Compot de agrișă

Agrișul crește aproape peste tot în țara noastră, dar este rar folosit la gătit. Această boabă aparține coacăzului, dar are un gust mai mult ca strugurii. Agrișele sunt folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv pentru conservare.

Compot de agrișă pentru rețetele de iarnă

Agrișele pot fi utilizate în scopuri culinare în diferite etape de maturare. De exemplu, cele coapte sunt mai potrivite pentru prepararea sosurilor și gemurilor. fructe de padure, iar cele verzi și dense sunt potrivite pentru compot. În același timp, gospodinele cu experiență adaugă căpșuni, zmeură sau coacăze negre la compot pentru culoare.

Înainte de conservare, agrișele trebuie sortate, spălate bine și tăiate cozile. Deoarece fructele de pădure au o piele destul de densă, acestea trebuie străpunse cu un ac, astfel încât să fiarbă mai bine.

Borcanele pentru compot trebuie spălate bine și apoi sterilizate cu abur sau introduse în cuptor pentru câteva minute. Capacele metalice trebuie fierte.

Pentru a obține un compot parfumat din această boabe conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:

• Trei kilograme de boabe de agrișă.
• Un litru de apă filtrată.
• Zahar granulat - 0,7 kg.

Boabele pregătite sunt plasate în borcane sterilizate, astfel încât să fie umplute până la nivelul umerașelor. Apa cu zahăr granulat este pusă pe un foc mic până când cristalele de zahăr sunt complet dispersate. Siropul preparat se adaugă la bănci.

De sus, gâtul cutiilor se închide cu capace și se pune într-o cratiță mare și se adaugă apă, astfel încât să ajungă pe umerii cutiilor. Puneți tigaia pe un foc mic și fierbeți timp de aproximativ trei minute.

După sterilizare, borcanele sunt strânse strâns în sus și așezate cu capul în jos. De sus, băncile sunt înfășurate într-o pătură. După ce compotul s-a răcit complet, borcanele sunt îndepărtate pentru depozitare.

Compot de agriș și portocale

Un compot neobișnuit cu portocale și agrișe este foarte ușor de preparat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de fructe de coacăz coapte.
• O portocală mare.
• 0,3 kg zahăr.
• Doi litri de apă filtrată.

Mai întâi trebuie să spălați bine fructele și să turnați apă clocotită peste el. Apoi, fructele sunt tăiate în cercuri subțiri, fără a fi decojite. Boabele sunt sortate, cozile sunt tăiate, spălate și uscate pe o sită. Coacăza preparată este transferată într-un borcan sterilizat, iar deasupra se pune o portocală mărunțită.

Siropul este fiert din apă și zahăr, în timp ce lichidul nu trebuie fiert, încălzirea este oprită imediat ce apar primele bule. După îndepărtarea siropului de pe foc, fructele fierte sunt turnate imediat peste ele, astfel încât distanța de la nivelul lichidului la marginea gâtului să fie de 1 cm.

Conserve sterilizate sunt rulate imediat. În plus, nu este nevoie să sterilizați cutii cu compot. Sunt întoarse pe gât, izolate și lăsate să se răcească până la capăt.

Compot de agriș și coacăze

Pentru prepararea compotului conform acestei rețete, este potrivit orice fel de coacăz. Principalul lucru este că există de două ori mai multe fructe de coacăz decât coacăzele. Pentru fiecare kilogram de agrișe fierte, aveți nevoie de un litru de apă filtrată și aproximativ 0,5 kg de zahăr. Cantitatea de zahăr este determinată de gust. Dacă boabele sunt acre, aveți nevoie de puțin zahăr.

Toate fructele de padure trebuie sortate, crengute, cozi îndepărtate și spălate bine. Apoi boabele sunt turnate în borcane sterilizate, care în cele din urmă trebuie umplute până la umeri.

Siropul se prepară separat de zahăr și apă. Boabele sunt turnate imediat cu lichid în fierbere, cu un centimetru înainte de vârful gâtului.

Borcanele sunt acoperite cu capace sterilizate și trimise într-o oală mare de apă pentru sterilizare. După fierberea apei în recipient, încălzirea se reduce și borcanele se lasă să se sterilizeze, în funcție de volumul lor, de la 8 la 15 minute. După recipient, acesta este bine dopat cu capac și așezat pe gât sub pătură până se răcește complet.

Compot de mere și coacăze

Pentru a obține un compot delicios, veți avea nevoie de:

• 300 g fructe de padure.
• 4 mere coapte.
• Doi litri de apă.
• 400 g zahăr.

Boabele sunt pregătite în mod obișnuit: sunt sortate, tăiate cozile, spălate și străpunse cu un ac. Fructul este, de asemenea, bine spălat și tăiat în bucăți, aruncând semințele. Apoi puneți fructele gătite într-o strecurătoare metalică și puneți-le cu grijă în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi imediat transferat în apă rece, răcire.

În borcane pre-sterilizate, se amestecă fructe de padure și bucăți mere... Apoi se toarnă cu sirop pre-gătit și se acoperă cu capace sterilizate.

Băncile sunt trimise pentru sterilizare într-o oală mare de apă. Timpul de sterilizare este de 20 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie. Apoi, cutiile sunt înfășurate și răcite sub o pătură, după ce le-au întors cu susul în jos.