Beneficiile și daunele iaurtului

Acum câteva decenii, puțini oameni din țara noastră au auzit despre un astfel de produs ca iaurtul. Acum este cunoscut de toată lumea și este chiar considerat un aliment dietetic. Dar este beneficiul său atât de mare pe cât spun numeroasele reclame? Să aruncăm o privire la toate proprietățile utile ale acestui lucru produs lactat fermentat.

Beneficiile iaurtului

Acest produs este fabricat din natural lapte prin fermentare cu bacterii speciale de iaurt. Iaurtul este cunoscut omenirii de mai bine de 3 mii de ani și acum este produs în aproape toate țările.

Acum în lume există 3 tipuri de iaurt:

• Iaurtul natural nu conține zahăr sau arome. Se face numai din lapte și un dosp special.
• Iaurt de fructe cu adaos de fructe sau siropuri de fructe.
• Iaurt aromat cu zahăr și arome artificiale.

De asemenea, toate iaurturile sunt împărțite în viu și non-viu. Primele se disting prin prezența bacteriilor vii; sunt preparate fără utilizarea conservanților. Perioada de valabilitate a unui astfel de iaurt nu depășește 30 de zile. La iaurturile care nu trăiesc, aceste bacterii sunt absente, dar conservanții sunt prezenți. Astfel de produse pot fi păstrate până la un an.

Printre componentele acestei produs lactat fermentat include calciu și fosfor, vitamine, proteine ​​din lapte și alte elemente utile. Experții recomandă utilizarea iaurtului ca aliment dietetic și consumul acestuia în loc de cină. Este excelent pentru îmbunătățirea funcției intestinului și facilitarea digestiei.

Iaurtul natural conține microflora sănătoasă, care este esențială pentru îmbunătățirea apărării imune și întinerirea corpului. Datorită iaurtului, puteți curăța pereții intestinali de toxinele acumulate și elimina aftele.

Consumând regulat acest produs din lapte fermentat, puteți scăpa de colesterolul rău și puteți îmbunătăți activitatea creierului. Este recomandat în special să consumați în mod regulat iaurt acelor persoane care doresc să aibă o siluetă subțire. Acest produs oferă un ajutor neprețuit în pierderea în greutate, deoarece îmbunătățește procesele metabolice și îmbunătățește funcția intestinului.

Rău de iaurt

Există o mulțime de controverse în rândul oamenilor de știință cu privire la daunele și beneficiile acestui produs. Mulți cred că beneficiile bacteriilor iaurtului sunt extrem de supraevaluate. Ei mor sub influența apărării naturale a sucului gastric. Iar cantitatea mică care reușește să supraviețuiască provoacă flatulență și diaree în intestine.

Practic, vorbind despre pericolele iaurtului, ele înseamnă un produs nenatural. Acest iaurt conține conservanți și diverși aditivi care sunt dăunători dacă sunt ingerate. De asemenea, dăunătoare sănătății sunt culorile și aromele utilizate la producerea iaurturilor din fructe. Dacă produsul conține bucăți de fructe și suc natural, atunci este expus la radiații radioactive pentru a crește durata de valabilitate.

În general, este obișnuit să se numească iaurtul un produs care nu este tratat termic. Prin urmare, strict vorbind, majoritatea iaurturilor de pe rafturile magazinelor moderne nu pot fi numite acest cuvânt. Dacă doriți să mâncați un produs cu adevărat sănătos și gustos, atunci preparați-l singur.

Cum se face iaurt

Pentru a pregăti singur un produs gustos și sănătos, aveți nevoie doar de două ingrediente - lapte și un ferment special. Este mai bine să luați lapte integral de casă, dar dacă nu există, cumpărați lapte pasteurizat. Laptele de casă este fiert, laptele pasteurizat este încălzit pur și simplu la 45 de grade.

Pentru fermentare, este mai bine să utilizați borcane de sticlă sterile cu un volum de cel mult o jumătate de litru. Și laptele care fierbe este bun într-o cratiță cu pereți groși. Acest lucru va preveni arderea laptelui.

Utilizați cultura de start uscat, se vinde în recipiente mici de sticlă. Acest starter este mai întâi diluat cu o porție mică de lapte și abia apoi adăugat la restul lichidului. Aditivii aromatizanți, zahărul și fructele se adaugă cel mai bine la produsul finit.

A face iaurt este un proces foarte simplu. Trebuie doar să amestecați 1 litru de lapte cald și o porție din cultura de început și să oferiți încălzire constantă timp de 6-8 ore. Procesul este foarte ușor de realizat folosind un dispozitiv special - un fabricant de iaurt. Dacă nu există un astfel de dispozitiv. Apoi puteți folosi un termos obișnuit, turnând amestecul pregătit în el și închizându-l strâns pentru timpul specificat. Un multicooker este, de asemenea, potrivit. În acest caz, amestecul de lapte și aluat se toarnă în borcane, se pune într-o tigaie multicooker și se toarnă apă la nivelul gâtului borcanului. Apoi, multicookerul este setat să se încălzească timp de 6 ore.