Beneficiile și daunele năutului
Oamenii au început să cultive naut în urmă cu multe secole. Mai mult, a fost folosit nu numai ca produs, ci și ca medicament. La noi, nautul nu este practic cultivat, dar în țările din est este foarte popular.
Beneficiile nautului
Năutul conține multe minerale utile și valoroase și vitamine... Năutul este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii - există doar 120 la 100 de grame. kcal... Această leguminoasă are un conținut ridicat de aminoacizi necesari pentru a crea adrenalină, colină și cisteină. Acest aminoacid reglează nivelul colesterolului, previne creșterea ficatului cu grăsimi și contribuie la funcționarea sa normală.
Beneficiile nautului sunt evidențiate de faptul că compoziția sa conține mai mult de 80 de substanțe utile. Este capabil să ofere corpului uman tinerețe, să îmbunătățească activitatea creierului și, de asemenea, să inhibe educația tumori maligne.
Năutul este bun pentru persoanele cu boli de inimă - ajută la întărirea vaselor de sânge și a inimii. Acest produs este recomandat pentru normalizarea activității tractului gastro-intestinal și pentru normalizarea zahărului din sânge. Aceste leguminoase contribuie la creșterea forței masculine, îmbunătățesc starea pielii și a vederii și este deosebit de bine să folosiți naut ca mijloc de prevenire a glaucomului și a cataractei.
Năutul conține fibre care se dizolvă în intestine, precum și insolubile. Fibrele care se dizolvă sunt transformate într-un gel în stomac, cu ajutorul căruia toate substanțele nocive sunt eliminate din intestine. Substanțele insolubile sunt utile pentru stimularea funcției intestinului și sunt un mijloc excelent de prevenire a constipației.
Pentru femei, în special în timpul sarcinii, este foarte util să mănânci feluri de naut. Produsul conține fier, care este consumat în corpul feminin mult mai mult decât la mascul. Năutul este util femeilor ca profilaxie împotriva anemiei și pentru stimularea formării hemoglobinei.
Năutul este recomandat în special persoanelor care se abțin de la consumul de carne. Oferă organismului proteine esențiale, precum și un aminoacid special care reconstruiește și construiește fibrele musculare. Năutul este consumat chiar și de persoanele care practică o dietă crudă. Pre-înmoaie boabele de naut în apă și le mănâncă crude.
Rău de naut
Pentru unii oameni, nautul trebuie consumat cu precauție. Acest produs aparține leguminoaselor, prin urmare, la fel ca restul familiei, este capabil să mărească cantitatea gazeîn intestine. Acest lucru se manifestă cel mai adesea în primele zile de utilizare. Pentru a reduce acest fenomen neplăcut, este necesar să înmuiați boabele de naut în apă timp de cel puțin 12 ore și să adăugați chimen sau maghiran în vasul de naut finit.
Pentru a evita disconfortul stomacului, evitați consumul de naut cu fructe bogate în pectină. De asemenea, nu puteți combina năutul și varza. Pentru a evita crampele stomacale, nu beți multă apă în timp ce consumați naut.
Principalele contraindicații pentru utilizarea năutului includ:
- Gută.
- Boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal.
- Tromboflebită.
- Boala ulcerului peptic.
Cum să gătești năutul
După cum am menționat mai sus, înainte de gătit, năutul trebuie să fie înmuiat. Fasolea de naut absoarbe apa foarte activ, deci folosiți de 3 sau 4 ori mai multe lichide decât nautul în sine. Folosiți apă rece sau la temperatura camerei. Nu înmuiați niciodată nautul în lichid fierbinte. Acest lucru va face ca proteina din produs să se îndoaie și să nu înmoaie năutul.
Unele gospodine adaugă sifon în apa de înmuiere. Dar dă o aromă tangibilă nautului, așa că decideți dacă trebuie să înmuiați mai rapid năutul sau puteți aștepta un timp.
- După înmuiere, apa trebuie turnată și nautul trebuie să fie reumplut cu o nouă porție de apă.
- Puneți oala la foc mare și lăsați-o să fiarbă.
- Apoi reduceți intensitatea căldurii și gătiți, îndepărtând spuma.
- Când nautul fierbe, nu adăugați sare la ele. În ultimă instanță, faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului.
Năutul fiert poate fi folosit ca bază pentru multe feluri de mâncare. Poate fi adăugat în supe, piure sau transformat în terci din naut. În țările din est, nautul se adaugă la pilaf sau se face din falafel sau hummus. Năutul este potrivit și pentru prepararea salatelor sau a unei garnituri delicioase.
