Alimente cu vitamina B12

Se știe mai puțin despre beneficiile și necesitatea vitaminei B12 pentru organism decât despre popularele vitamine C, A, E, B6. Cu toate acestea, este foarte important pentru funcționarea normală a sistemului nervos, este necesar pentru hematopoieză. Principalii furnizori ai acestei componente pentru organism sunt produsele alimentare de origine animală. Oamenii vegetarieni suferă adesea de lipsa acestui element.

Beneficiile vitaminei B12

Luați în considerare de ce este necesară această vitamină și cum ne afectează corpul:

• Participă la producerea de celule roșii din sânge, activează procesele de hematopoieză, crește hemoglobina. Celulele sanguine conțin molecule de ADN, cu lipsa acestei componente, sinteza ADN-ului nu se realizează, ceea ce duce la anemie pernicioasă.

• Vitamina B12 este necesară pentru a forma membrane puternice pentru celulele nervoase. Reînnoire normală celulele sistemului nervos duce la stabilitate emoțională, eliberare de tensiune nervoasă și excitare.
• Participă la metabolismul carbohidraților și al grăsimilor. Ca urmare, carbohidrații consumați sunt transformați în energie, grăsimile nu se acumulează, ci hrănesc celulele.
• Îmbunătățește funcția ficatului, activează producția de săruri în vezica biliară.
• Scade cantitatea de colesterol rău, îmbunătățește starea vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială.
• În combinație cu alte vitamine și minerale, este necesar pentru metabolismul normal.
• Componenta este utilă pentru bărbați pentru a crește capacitatea de reproducere, pentru a îmbunătăți memoria, dormiși apetit, ameliorând iritabilitatea.
• Vitamina întărește mușchiul inimii, normalizează tensiunea arterială.

Există, de asemenea, un efect antihistaminic, antitoxic, antitumoral al componentei. Este capabil să sporească efectele anumitor medicamente.

Aportul zilnic al acestei componente este considerat a fi de 3 μg pentru adulți și 1,5 μg pentru copii. Pentru persoanele cu un stil de viață activ, gravidă iar aportul zilnic care alăptează poate crește până la 12 mcg. Vitamina aparține grupului solubil în apă și este produsă de intestine.

Cu lipsa acestei vitamine:

• limba devine roșie sau inflamată;
• apar probleme cu memorarea;
• ciclul menstrual este perturbat;
• coagularea sângelui scade și pulsul devine mai frecvent;
• o scădere a nivelului de melanină, care duce la părul cenușiu timpuriu;
• pot apărea furnicături sau amorțeli ale extremităților inferioare.

Cel mai adesea, lipsa vitaminei B12 apare cu fumatul, refuzul alimentelor de origine animală, consumul excesiv de alcool, abuzul de produse din drojdie și administrarea de contraceptive orale.

Ce alimente conțin vitamina B12

Cantitatea maximă a unui element este conținută în următoarele produse:

• carne de vită, porc, ficat de pui, precum și alte măruntaiele;
• fructe de mare și pește de toate felurile, caviar și ficat de pește;
• grupa de lapte fermentat: chefir, brânză feta, smântână, iaurt;
• mic dejun gustare uscată care nu necesită prelucrare;
• produse lactate integrale cu conținut ridicat de grăsimi: smântână, lapte, lapte condensat dulce, înghețată;
• brânzeturi prelucrate, tari și unt;

• ouă de pui;
• legume și ierburi verzi: pene de ceapă verde, salată, spanac, țelină;
• produse din cereale integrale, muesli.

În timpul procesării termice a produselor, 30-40% din vitamină se pierde, ceea ce este semnificativ mai mic decât pierderea altor vitamine. Cu toate acestea, este mai bine să gătiți alimentele în moduri rapide: prăjiți carnea la foc mare, nu fierbeți laptele mult timp. Pentru prepararea laptelui terci cerealele sunt mai întâi aburite în apă clocotită, apoi se adaugă lapte și se fierbe.

Dacă numai alimentele care conțin această vitamină intră în organism, chiar și în cantități mari, atunci nu apare un exces. Excesul este eliminat rapid din corp. Și cu aportul greșit de aditivi alimentari și vitamine, se întâlnește adesea o supraabundență a componentei.

Există, de asemenea, produse, de exemplu, sfeclă, care nu conțin o componentă în forma lor pură, dar conțin săruri de cobalt. Vitamina B12 necesară poate fi sintetizată din ele în interiorul intestinului. Monitorizați-vă dieta, astfel încât corpul dvs. să obțină toate elementele esențiale.