Rețetă de gogoși: Master Class pas cu pas
Este dificil să găsești pe cineva care să fie indiferent la coacere, mai ales când vine vorba de gogoși. Marele avantaj al unor astfel de gogoși este că prepararea lor necesită un minim de ingrediente, timp și efort, iar în ceea ce privește gustul, acestea sunt mai presus de toate laude. Astăzi vă aduc în atenție o rețetă de gogoși minunați, care, potrivit unor declarații, corespund GOST.
Conţinut
Cum se fac gogoși
Vă voi avertiza imediat că aluatul se dovedește a fi lipicios, așa că va trebui să vă amestecați cu el în acest proces. Mulți oameni sfătuiesc în acest caz să adauge mai multă făină, iar acest sfat nu-l pot împărtăși. Dacă adăugați mai multă făină, atunci puteți uita de splendoarea și aerisirea gogoșarilor, a fost testată pe propria noastră experiență. Pentru a ușura lucrul cu aluatul, înainte de a-l lua cu mâinile, acesta din urmă trebuie umezit în apă și nu șters. Dar pentru un astfel de „sacrificiu” gogoșile vor răsplăti gazda cu ușurința și gustul lor.
Deci, pregătiți mâncarea:
- 530 g făină;
- 16 g drojdie uscată;
- 5 g sare;
- 60 g zahăr;
- 310 g apă;
- 1 ou;
- 30 g unt.
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Topeste untul in prealabil. Să trecem la procesul de gătit.
- Se dizolvă drojdia într-un vas adânc în apă caldă (aproximativ 40 ° C), astfel încât să nu existe bulgări. Se adaugă zahăr. Se toarnă oul ușor bătut. Se adaugă sare și untul topit. Puteți adăuga niște vanilină dacă doriți. Apropo, un mic sfat culinar. Pentru a face aroma de vanilie mai plăcută și pentru a avea un gust mai pronunțat - luați porția necesară de vanilină și diluați-o cu apă fierbinte. Abia apoi adăugați la aluat. Amestecați totul cu un mixer sau cu un amestecător, dacă este mai convenabil.
- Cerneti faina pentru a o oxigena si indepartati orice pietricele. Adăugați treptat făina în porțiunea lichidă a aluatului în porții îngrijite. Este indicat să amestecați totul cu un mixer pentru a preveni formarea de bulgări care pot strica totul.
- Acum luați un recipient adânc, acoperiți-l bine cu ulei de floarea-soarelui și așezați aluatul acolo. Înfășurați partea superioară cu folie, pe suprafața căreia faceți apoi mici găuri pentru aer. Se lasă într-un loc cald timp de 4 ore. Bate aluatul de aproximativ trei ori pe toată perioada de repaus.
- De îndată ce timpul de așteptare se încheie, formează aluatul în bile, a căror dimensiune va depinde de dorința ta. Am început să fac cele mari inițial, dar apoi am trecut la cele mici. În această performanță, după părerea mea, arată mult mai plăcut din punct de vedere estetic. În plus, trebuie avut în vedere faptul că, în momentul prăjirii, acestea cresc de două, sau chiar de trei ori. Bilele pregătite sunt așezate pe o suprafață plană și acoperite cu folie alimentară. Trebuie să le oferiți o „odihnă” timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru ca în acest timp să nu se lipească ferm de masă (sau de locul pe care sunt așezate), acesta trebuie fie presărat cu făină, fie pătat cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Se toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o friteuză, tigaie sau cratiță. Determinați cantitatea pe baza faptului că, în momentul prăjirii, gogoșarii ar trebui să plutească fără a atinge fundul. Încălziți bine uleiul la foc mediu și începeți să scufundați ușor gogoșile în el. Nu vă sfătuiesc să rulați mai multe porțiuni simultan, deoarece acest lucru poate reduce temperatura uleiului. Prajeste-le si intoarce-le dupa nevoie.
După prăjire, este mai bine să împrăștiați fiecare gogoasă pe un prosop de hârtie curat, astfel încât toate excesele de grăsime să iasă în siguranță. După aceea, puteți schimba gogoșile finite într-o farfurie frumoasă, stropiți-le cu zahăr pudră și invitați membrii gospodăriei la un ceai. Poftă bună!
