Rețete de foietaj

Cookies - ce delicios este! Rar o petrecere a ceaiului este completă fără acest produs necomplicat. Și când este gătit cu propriile mâini, este delicios și plăcut. Cookie-urile pot fi diferite: pâine scurtă, unt, puf. În acest articol, vă vom arăta cum puteți face foietaj delicios și prăjituri.

Rețetă de foietaj fără drojdie

Aluatul foietaj este întotdeauna dificil. Desigur, puteți cumpăra gata făcute în magazin. Dar are propriile sale. Încrederea deplină că nu este înghesuit cu substanțe chimice și amplificatoare dă plus o mie gustului.

Pentru a prepara foietaj fără drojdie, veți avea nevoie de:

• margarina 800 g;
• doua oua;
• linguriță sare;
• oțet 2 linguri (cinci la sută);
• apă
• făină 1 kg.

Pregătire:

1. Puneți toate alimentele în frigider pentru a le păstra la rece și la rece. Margarina este cel mai bine congelată pentru comoditate.
2. Odată ce totul s-a răcit, scoateți alimentele din frigider. Pregătiți-vă suprafața de lucru.
3. Se toarnă făina pe masă.
4. Radeți margarina pe o răzătoare grosieră, presărându-o periodic cu făină. Se amestecă ușor.
5. Se rup două ouă într-un recipient adânc, se adaugă oțet, sare. Apoi se toarnă încă patru sute de mililitri de apă. Se amestecă.
6. Se toarnă apa rezultată în făină și margarină, amestecând ușor.
7. Nu frământați prea mult aluatul. Colectați-l într-un nod, împărțiți-l în două părți identice. Înfășurați fiecare în folie de plastic (celofan) și dați-le la frigider timp de două ore.

Aluatul este gata. Cum să-l umpleți și cum să-l utilizați depinde de dorința dvs.

Rețetă de foietaj de drojdie

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină o kilogramă;
• unt (margarină) 400 g;
• lapte 300 ml;
• ambalaje cu drojdie (uscat 11g);
• lingura de zahar;
• linguriță sare

Pregătire:

1. Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru aceasta, o lingură de zahăr se adaugă la o sută de mililitri de lapte. Preîncălziți laptele. Se amestecă și se adaugă drojdia. Se amestecă din nou, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de zece minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru ca drojdia să apară. Există un mic truc, puteți încălzi laptele puțin în cuptorul cu microunde pentru a nu aștepta.
2. Adăugați un pahar de făină în lapte. Pentru un aluat mai aerisit, cerneti in prealabil. Se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de o oră. După un timp, veți vedea cum a crescut aluatul.
3. Transferați infuzia într-un castron adânc. Adăugați restul de lapte (ar trebui să fie și cald), sare. Se amestecă.
4. Următorul pas este să adăugați treptat făină, amestecând constant.
5. Apoi adăugați cincizeci de grame de unt (margarină) în aluatul mixt.
6. Acum este timpul să frământați aluatul. Acest lucru se face timp de cel puțin zece minute. Ar trebui să fie netedă, elastică și să nu se lipească în niciun fel de mâini.
7. Formați aluatul într-o bucată, puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru câteva ore.
8. Luați unt (margarină), ar trebui să fie moale, dar nu prea moale. Transferați-l în pergament, acoperiți cu o altă foaie și întindeți-l. Puneți-l în frigider și scoateți-l cu zece minute înainte de a folosi aluatul.
9. Pregătiți-vă suprafața de lucru prăfuind-o cu făină. Scoateți aluatul și puneți-l deasupra.
10. În comă rezultată, faceți o incizie cruciformă adâncă de câțiva centimetri și trageți capetele în lateral pentru a forma un pătrat. Presară-l cu făină și întinde-l. Grosimea este de un centimetru.
11. Acum este timpul pentru rezervorul de petrol. Așezați-o pe partea îndepărtată, lăsând câțiva centimetri de margine. Pentru a treia parte, acoperă-l cu partea laterală a aluatului cel mai apropiat de tine. Scoateți excesul de făină și împăturiți marginea liberă peste marginea pliată.
12. Căptușiți marginile aluatului cu mâinile. Poate fi lansat. Faceți acest lucru ușor, altfel aluatul se poate rupe. Grosimea aluatului trebuie să fie de cel puțin un centimetru.
13. În timpul în care ați rulat aluatul, acesta, desigur, a reușit să se încălzească. Prin urmare, trebuie pus în frigider timp de o oră. Pentru a face acest lucru, împăturiți aluatul în trei straturi, suprapunându-vă unul pe celălalt. Înfășurați cu folie alimentară și poate fi curățat.
14. După un timp, scoateți aluatul, dacă a ieșit în frigider, nu vă alarmați, ar trebui să fie așa. Apoi lăsați-l din nou la un centimetru, pliați-l în trei straturi și rulați-l din nou. După aceste proceduri simple, rulați aluatul și trimiteți-l la frigider timp de o oră.

După expirarea timpului, aluatul este gata de utilizare.

Rețetă Puff Ears

Urechi de nuci

Pentru a pregăti urechile de puf veți avea nevoie de:

• foietaj fără drojdie 300 g;
• nuci 200 g;
• proteine ​​1 buc;
• miere, zahăr după gust.

Pregătire:

1. Nucile sunt măcinate cu un blender sau râșnița de cafea. La ei se adaugă zahăr, albuș de ou, totul este amestecat.
2. Aluatul este rulat într-un pătrat și umplutura de nuci este distribuită peste el.
3. Apoi rolați două suluri de pe ambele margini spre mijloc. Ca și cum ar fi, rulați aluatul spre centru de la margine de ambele părți. La frigider timp de o oră.
4. Apoi tăiați rola rezultată în bucăți de cel puțin un centimetru grosime.
5. Pregătiți tigaia, puneți urechile rezultate pe ea. Trimite-l fierbinte la două sute de grade cuptor timp de cincisprezece minute.
6. Lubrifiați puțin urechile fierbinți gata preparate cu miere. Lasa sa se raceasca.

Poftă bună!

Frumusețea urechilor de puf este că le puteți găti cu aproape orice, alegând umplutura după bunul plac. Tot ce ai nevoie este dorință și un pic de fantezie.

Aluat foietaj: rețete

Brânză

• un pahar de făină (fără diapozitiv);
• brânză 150 g;
• unt 100 g;
• smântână 100 g;
• brânză de vaci 30 g;
• linguriță sare

Pregătire:

1. Făină pre-rece, unt.
2. Se amestecă untul înmuiat (30 g) cu smântână și brânză de vaci. Până la netezire.
3. Se rade branza. Se adaugă făină cernută și sare. Radeți uleiul acolo și amestecați.
4. Apoi adăugați un amestec de smântână, brânză de vaci și unt.
5. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
6. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Pregătiți o foaie de copt. Acoperiți-l cu hârtie de copt și periați-l cu puțin ulei vegetal.
7. Scoateți aluatul finit din frigider și rulați-l. Dacă vă plac cookie-urile mai groase, atunci faceți grosimea stratului de cel puțin un centimetru. Dacă este mai subțire, atunci nu mai mult de cinci milimetri.
8. După ce stratul este întins, tăiați-l după cum doriți, triunghiuri, pătrate, puteți folosi tăietori de prăjituri.
9. Așezați fursecurile coapte pe o foaie de copt și introduceți-le la cuptor timp de cincisprezece minute.

Cookie-ul este gata! Lăsați-l să se răcească și puteți începe să gustați.

Delicat

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• albușuri de ou 3 buc;
• pahar cu zahăr brun;
• foietaj fără drojdie 500 g;
• conserve de caise 1 cutie;
• zahăr glazur pentru praf.

Pregătire:

1. Porniți imediat cuptorul de preîncălzire. Temperatura ar trebui să fie de o sută optzeci până la două sute de grade.
2. Pregătiți aluatul în timp ce cuptorul se încălzește. Dacă este înghețat, dezghețați. Rulați în strat.
3. Acum treceți la proteine. Bateți-le cu zahăr până se îngroșează.
4. Tăiați aluatul în pătrate cu diametrul de opt până la zece centimetri. Așezați o linguriță de albușuri bătute în centru și o felie de piersică deasupra.
5. Transferați pătratele frumoase pe o foaie de copt și dați-le la cuptor timp de douăzeci de minute (plus sau minus cinci minute).

La sfârșitul timpului, cookie-urile sunt gata. Lasă-l să se răcească.