Lapte de soia

Laptele de soia este un produs alimentar pe bază de plante, răspândit în special în rândul vegetarienilor. Poate fi folosit ca înlocuitor al laptelui de vacă, deoarece cele două produse sunt foarte asemănătoare ca culoare, gust și consistență.

Beneficiile laptelui de soia

Laptele de soia are o aromă discretă, o textură cremoasă și un gust atractiv ușor dulce. La fel ca laptele obișnuit, băutura din boabe de soia poate deveni acră, poate fi utilizată în producția de iaurt, brânză tofu, chefir și alte produse lactate.

Băutura din lapte de soia conține o mulțime de veveriţă, care nu este în nici un fel inferior calității cărnii. Proteina din soia conține 8 aminoacizi care sunt implicați în producția de enzime și în metabolism. Acești aminoacizi sunt necesari pentru funcționarea normală a creierului și apărarea imună.

Soia conține o cantitate suficientă de vitamine necesare pentru corpul uman, de exemplu din grupa B, vitaminele PP și E, acidul folic, precum și micro și macroelemente. Aceste substanțe joacă un rol important pentru sănătatea normală, sunt utilizate pentru producerea de hormoni, precum și în procesul de regenerare a țesuturilor. Odată cu consumul sistematic de lapte din soia, corpul uman este plin de sănătate și își păstrează tinerețea.

În prezența unor boli precum alergia la proteinele din lapte, galactozemia sau diabetul zaharat, laptele de soia devine un produs indispensabil. Ajută la eliminarea compușilor lipidici din organism, contribuind astfel la Pierzând greutate... Băutura de soia este utilă pentru normalizarea ritmului cardiac și curățarea vaselor de sânge. Îmbunătățește bunăstarea în prezența colecistitei cronice, a ulcerului peptic și a secreției gastrice crescute.

Datorită capacității sale de a reduce nivelul colesterolului rău din sânge, băutura din soia este recomandată să fie consumată de persoanele în vârstă. Această băutură ajută la încetinirea îmbătrânirii, la îmbunătățirea sănătății pielii, a plăcilor de unghii și a părului. Este deosebit de util pentru femei să bea lapte de soia în timpul menopauzei, deoarece conține substanțe asemănătoare estrogenilor care îmbunătățesc bunăstarea și previn dezvoltarea osteoporozei.

Vătămarea laptelui de soia

Nu există un consens între experți cu privire la efectele nocive ale laptelui de soia. Unii dintre ei consideră că această băutură este cu siguranță utilă, în timp ce restul sunt siguri de potențialul său rău. Potrivit acestuia din urmă, consumul regulat de băutură din soia ajută la suprimarea propriului sistem endocrin, reduce producția de spermă de înaltă calitate și provoacă, de asemenea, dezvoltarea afecțiunilor tiroidiene.

Laptele de soia nu trebuie băut:

• Dacă aveți tendința de a dezvolta neoplasme dependente de estrogen.
• Dacă aveți cancer.
• În timpul sarcinii sau alăptării.
• La copii sub 1 an.

Băutura din lapte de soia conține acid fitic, care interferează cu absorbția de calciu, zinc, fier și magneziu în timpul digestiei alimentelor din organism. Prin urmare, beneficiile băuturii sunt reduse semnificativ. În general, se recomandă să beți lapte de soia în cantități limitate.

Cum se face laptele de soia

Nu există dificultăți în obținerea unei băuturi din lapte din soia. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să înmuiați boabele de soia în apă, permițându-le să se umfle. Apoi, masa rezultată este fiartă, răcită și filtrată. Apoi compoziția rezultată este zdrobită și filtrată, îndepărtându-se toate inutile. Rezultatul este un lichid numit lapte de soia. Această băutură este produsă în acest fel în țările în care soia crește în cantități suficiente.

Industria folosește o metodă ușor diferită de preparare a băuturilor din soia. Soia este, de asemenea, îmbibată în apă la început. Apoi, folosind aparate speciale, acestea sunt zdrobite pentru a obține o masă de piure și lichidul este stors. După aceea, lichidul rezultat este încălzit până la +150 grade într-un timp scurt. Aceasta suprimă multiplicarea microorganismelor patogene. Ca rezultat, în ambele metode, se obține o băutură cu gust dulce, de consistență plăcută, cu o aromă discretă.