Carnea de soia - cum se face și ce se gătește

Mazărea chinezească sau boabele de soia sunt foarte răspândite în lume. Vegetarienii îl includ adesea în dietele lor, deoarece reprezintă aproape jumătate din proteinele sănătoase. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui produs.

Beneficiile cărnii de soia

Soia conține multe substanțe utile. Acesta conține 40% proteine, iar grăsimile și componentele carbohidraților din acest produs sunt 20% fiecare. Restul de 10% este împărțit între cenușă și fibre fibră.

Persoanele cu intoleranță la proteinele animale, inclusiv intoleranța la lapte, includ adesea carne de soia în dieta lor. Poate fi utilizat atât de persoanele supraponderale, cât și de cele cu diabet zaharat. Este util să consumați carne de soia în prezența unor astfel de afecțiuni:

• Artrita și alte boli articulare.
• Alergii de diferite feluri.
• Ateroscleroza și bolile inimii și ale vaselor de sânge.
• Colecistita.
• Greutate excesiva.
• Diabet.

De asemenea, carnea de soia este benefică pentru curățarea corpului de metale grele și radionuclizi. Lecitina, care se numără printre constituenții soiei, este favorabilă pentru menținerea tinereții organelor și a sistemelor acestora, în special pentru întinerirea structurii creierului.

Soia este recomandată în special pentru corpul unei femei. Conține izoflavone, care au un efect similar cu cel al medicamentelor prescrise pentru cancerul de sân. Singura diferență este că componentele conținute în soia nu au efecte secundare. În plus, izoflavonele prelungesc ciclul menstrual, ceea ce este benefic și în prevenirea cancerului. Acest lucru se explică prin faptul că în zilele menstruației se eliberează mult estrogen, ceea ce provoacă boala.

Consumul zilnic de soia crește durata ciclului cu 4 zile. Acest lucru reduce producția de estrogen și previne dezvoltarea cancerului. În plus, soia este recomandată pentru menopauză. Facilitează tolerarea bufeurilor. Soia conține mult calciu. Acest lucru este benefic în ceea ce privește prevenirea osteoporozei, care se dezvoltă adesea în timpul menopauzei.

Soia este minunat pentru femeile care doresc să slăbească. Lecitina din soia este benefică pentru arderea depozitelor de grăsime și împiedică acumularea acestora în ficat.

Vătămarea cărnii de soia

Soia are mai mult decât calități pozitive. Utilizarea acestuia poate avea, de asemenea, un efect advers în unele cazuri. De exemplu, dacă o persoană consumă vase din soia modificată genetic. Dacă carnea de soia este fabricată din materii prime naturale și de înaltă calitate, nu va face niciun rău. Dar unii experți susțin că prea multă soia poate provoca modificări ale glandei tiroide și, de asemenea, poate afecta negativ creșterea copilului.

Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce prea multă carne de soia, deoarece are un efect negativ asupra activității glandelor. O cantitate mare din acest produs are uneori un efect negativ asupra activității rinichilor, deoarece conține acid oxalic.

Cum se face carnea de soia

Boabele de soia sunt necesare pentru a produce carne de soia. Se macină în făină și se degresează. Apoi, aluatul se face din făină și alte componente, care apoi se fierbe într-un mod special.

Ca urmare a acestui proces, se formează o masă, similară cu un burete și având o formă neregulată. Apoi masa este tăiată în bucăți și uscată. Piesele pot fi de diferite dimensiuni. Gulașul este apoi făcut din bucăți mari, iar fulgii sunt fabricate din bucăți mai mici. Cele foarte mici merg la producția de carne tocată.

Adesea, făina este înlocuită cu făină de soia. Este un produs secundar al procesului de producție a uleiului de soia. Extractele din semințe de ovăz, boabe de grâu, porumb sau legume pot fi incluse ca aditiv în carnea de soia. Acești aditivi pot îmbunătăți gustul cărnii de soia.

Ce să gătești din carne de soia

Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare cu carne de soia, mai întâi trebuie să înmuiați semifabricatul în apă sau să-l gătiți. Această prelucrare inițială permite ca produsul uscat să fie saturat cu umiditate. Fibrele de soia absorb umezeala și se extind. Dacă decideți să gătiți carne de soia, asigurați-vă că adăugați condimente pentru a îmbunătăți gustul produsului. Când este gătită, carnea de soia se extinde în volum de aproximativ trei ori.

După ce ați pregătit un semifabricat în acest fel, îl puteți folosi pentru a crea multe feluri de mâncare delicioase. De exemplu, o salată cu adaos de carne de soia se dovedește a fi foarte gustoasă. Este minunat pentru cei care respectă principiile vegetarianismului sau zilelor de post. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât singur, cât și ca gustare.

Pentru această salată, trebuie să înmuiați 100 g de soia în apă fierbinte și să lăsați 10-20 de minute. Pentru a îmbunătăți gustul cărnii de soia finite, este mai bine să adăugați puțin piper măcinat, o lingură de pastă de roșii și sărate la apă fierbinte sos de soia... După aceea, bucățile înmuiate trebuie să fie transferate într-un alt fel de mâncare și să se ocupe de restul ingredientelor salatei. Unul major morcov coajați și frecați pe o răzătoare specială. După aceea, presărați legumele pregătite cu condimente pentru morcovi coreeni și zdrobiți puțin.

Ardeii dulci trebuie tăiați în bucăți mici sau fâșii, apoi se adaugă morcovi și soia. Salata este condimentată cu o cantitate mică de ulei vegetal și condimente. În plus, puteți adăuga crutoane și ierburi.