Sinabonské buchty: recept krok za krokom

Milovníci pečenia už pravdepodobne počuli o cinnabonských buchtách. Toto sú svetovo preslávené škoricové buchty, ktoré sníva každý. Pretože si úprimne zaslúžia svetovú slávu svojou božskou chuťou a úžasnou arómou. Prečítajte si tento článok a vaše sny sa stanú skutočnosťou!

Ako pripraviť cesto na buchtu cinnabon

Hneď stojí za zmienku, že výroba týchto buchiet nie je pre začiatočníkov. Práca si bude vyžadovať určité zručnosti a recept sa musí dodržiavať striktne, až do gramu. Všeobecne platí, že recept na pravé Cinnabons je udržiavaný v najprísnejšej dôvere, jeho vývoj trvalo mnoho rokov. Stále je veľa času venovaného hľadaniu dokonalých surovín. Ale podarilo sa nám zistiť niektoré z tajomstiev tohto pečenia a teraz vám ich prezradíme.

Pre test teda potrebujete:

• múka 5 pohárov;
• mlieko 200 ml;
• kuracie vajce 2 ks .;
• maslo 70 g;
• droždie 1 vrecúško suché alebo 50 g živé;
• soľ 1 lyžička

Ako variť:

1. Najskôr je potrebné vyrobiť lepok. Bežná múka nemá požadovanú hladinu lepku, takže ju budete musieť umelo dopĺňať. Do malej nádoby dajte veľkú lyžicu múky.
2. Nalejte pár lyžíc vody a vypracujte cesto.
3. Ukázalo sa, že to bola hrudka. Vezmite ju a opláchnite ju pod studenou vodou. Proces bude trvať asi 3 - 5 minút. Keď sa múka prestane vymyť a zloženie sa začne pod vodou rozpadať na kúsky, lepok je hotový. Zvyčajne to trvá asi 3 - 5 minút. Vložte ho trochu neskôr do cesta.
4. Testovací rad. V hrnčeku na čaj zmiešajte zohriate mlieko, lyžičku cukru a droždie. Umiestnite na teplé miesto na 15-20 minút, aby sa zdvihli.
5. Zatiaľ čo cesto kysne, spojte vajcia s cukrom vo veľkej nádobe. Šľahajte.
6. Pridáme olej a soľ. Dobre premiešajte. Mimochodom, rozpustite maslo a ochlaďte - bude ľahšie ho miešať, kým nebude hladký.
7. Cesto už malo zväčšiť objem.
8. Cesto nalejeme do masla a vajec.
9. Pridajte lepok a múku.
10. Je lepšie prisypávať po častiach múku, zakaždým dobre premiešať. Múka je iná a možno ju budete potrebovať viac alebo menej ako v recepte.
11. Cesto dobre premiešajte, malo by sa odlepovať od lyžice / rúk.
12. Cesto zhromaždite do gule, zakryte uterákom a odložte na teplé miesto. Malo by sa to hodiť. Bude to trvať 1 hodinu. Cesto môžete dať viac času, ale potom ho musíte niekoľkokrát zmäknúť.
13. Pri ďalšom postupe povedzme, že sa cesto ukáže ako vynikajúce - vzdušné, jemné a chutné. Ani noc v chladničke ju nemôže pokaziť - potom už aj tak dokonale stúpa. Tento recept na cesto odporúčame použiť na akékoľvek iné žemle alebo sladké pečené koláče.
14. Kým cesto naberá na objeme, pripravíme si plnku a krém.

Ako pripraviť náplň pre Cinnabons

Dobré na týchto žemliach je to, že na ich prípravu nie je potrebná veľká škála výrobkov. Cesto, plnka aj krém sú vyrobené z takmer rovnakých surovín.

Na plnenie potrebujeme:

• maslo 50 g;
• pohár cukru;
• škorica 4 veľké lyžice.

Spôsob výroby náplne je jednoduchý:

1. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na najmenšom ohni na sporáku.
2. Nalejte do nej cukor a škoricu.
3. Dobre premiešajte.

Ako pripraviť krém Cinnabon

Ako ste už pochopili, cesto je najťažšou časťou tohto receptu. Pre krém budete potrebovať:

• krémový syr - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 polievkové lyžice;
• práškový cukor, to je ona - cukor je príliš hrubý, 100 g;
• rozpustené maslo 40 g;
• vanilín 1 g

Pripravte si krém na tieto buchty takto:

1. Vložte maslo do nádoby, pridajte syr.
2. Dobre premiešajte.
3. Pridajte prášok a vanilín. Opäť premiešajte.
4. Nevkladajte ho do chladničky, pretože zahustený krém zhorší spanie.

Ako pripraviť cinnabonské buchty

Keď sa pripravovala plnka a krém, cesto už bolo hore. Pracovnú plochu naplníme múkou, vysypeme cesto a začneme čarovať.

1. Cesto miesime rukami asi pár minút. Nemalo by sa to držať vašich rúk. Potom mu poskytneme malý odpočinok (5-7 minút).
2. Hotové cesto vyvaľkajte pomocou valčeka na vrstvu s hrúbkou niečo viac ako 5 mm.
3. Rozmery plechu na cesto sú 30x40 cm. O niečo neskôr pochopíte, prečo taká presnosť.
4. Cesto dobre rozotrieme plnkou a na okraji necháme asi 3 cm suché, aby sa roláda pevne uzavrela.
5. Vrstvu otočíme na rolku, dostatočne utiahnutú, aby sa nerozpadla. To je potrebné urobiť celkom pevne, pretože tieto buchty sa pri pečení nerozpadajú.
6. Zvláštnosťou Cinnabons je, že každý produkt by nemal mať viac ako 5 otočení. Toto je ideálny štandard pre drdoly.
7. Hotovú rolku nakrájajte na kúsky, každé dlhé 2,5 cm. Mali by ste dostať 12 kusov.
8. Nôž na rezanie cesta musí byť veľmi ostrý, pretože nie je dovolené zdeformovať guľatý tvar. Ak si nie ste istí nožom, vezmite bielu niť a pomocou nej narežte.
9. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Je dobré, ak je forma s vysokými stranami.
10. Žemle dáme do formy tak, aby vzdialenosť medzi susednými výrobkami bola 3 - 4 cm. Nerobte viac, inak získate obyčajné domáce žemle.
11. Zapnite rúru a nechajte ju zohriať. Žemle chvíľu postanú - oddýchnu si a zdvihnú sa.
12. Optimálna teplota taniera je 180 stupňov. Vložte do nej plech s buchtami a pečte 18-25 minút. Pripravenosť môžete spoznať nasledovne - keď produkt zväčší objem a vyčnievajúca náplň vrie, je potrebné ho v rúre držať ďalších 5 - 7 minút.
13. Pripravenosť sa dá skontrolovať zápalkou.
14. „Omáčku“ nanášajte priamo na horúce buchty, počkajte, kým sa neroztečie. Ak namažete studené škorice, glazúra sa neroztopí.
15. Hotové závitky sú vynikajúce, teplé aj studené. Dobrú chuť!