Fazuľa: výhody, poškodenie, kontraindikácie

Jedlá z fazule, ako aj z iných strukovín, boli vždy sýtymi. Preto ich obyčajní ľudia dlho rešpektovali. Teraz, keď sa ľudia snažia dodržiavať správne jedlo, sú fazule zvlášť cenené pre svoje prospešné vlastnosti.

Výhody fazule

Existuje veľa druhov fazule, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou zrna. Najcennejšie sú zelené fazule a ich zrná. Sú vhodné na prípravu rôznych cenných jedál, ktoré budú príjemným spestrením jedálneho lístka pre vegetariánov aj jedákov mäsa.

• V prvom rade sú fazule cenené pre svoje veľmi vyvážené zložky.
• Tieto zrná majú vysoký obsah bielkovín, čo je veľmi cenné pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne jedlá.
• Fazuľa sa vďaka absorpcii aminokyselín dobre vstrebáva.
• Nachádza sa v fazuli, tukoch a sacharidoch. Obsahuje približne 310 kcal.
• Fazuľové zrná obsahujú veľa minerálov potrebných pre človeka. Fazuľa má neoceniteľné výhody pre ľudí trpiacich anémiou. Obsahuje veľké množstvo železa.

• Fazuľa obsahuje veľa vitamínu E, ktorý je prospešný pre srdce. Je v tom a vitamíny A a C, ktoré majú priaznivý vplyv na videnie.
• Jedlá s fazuľou majú močopudný účinok.
• Je užitočné jesť fazuľu, keď nervozita a stres, gastrointestinálne a pečeňové ochorenia.
• Odvar z fazuľových listov je vhodný na zníženie hladiny cukru v krvi.

Zranenie fazule

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, fazuľa sa nemôže líšiť iba dobrými vlastnosťami. Má to aj svoje nevýhody. Napríklad by bolo škodlivé pre človeka konzumovať surovú fazuľu. Dôvodom je prítomnosť toxických látok vo fazuli, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie tráviaceho systému. Poškodzujú črevnú sliznicu a môžu spôsobiť vážne otravy. Aby sa vylúčil tento negatívny vplyv, musia byť fazule vždy varené.

Varenie nijako neovplyvní dobrú kvalitu fazule. Zelené aj zrná si počas varenia zachovávajú všetky svoje pozitívne vlastnosti. Zároveň je dôležité fazuľu správne pripraviť tak, aby boli jedovaté zložky zneškodnené a dobré boli zachované.

Výhody zelenej fazule

V súčasnosti sa zelené fazuľky pestujú v mnohých krajinách. Táto popularita má jednoduché vysvetlenie - prítomnosť veľkého množstva prospešných živín a liečivých látok v tomto produkte. Najcennejšou kvalitou zelených fazuliek je ich neškodnosť pre ľudské telo. Tieto fazule prakticky nie sú vystavené negatívnym účinkom rôznych nečistôt z prostredia.

Zelené fazuľky obsahujú veľké množstvo výživných látok, široký zoznam stopových prvkov, rôzne vitamíny a tiež aminokyseliny. To všetko spolu má úžasný vplyv na naše telo.

Napríklad pre tehotné ženy, dospievajúcich a ženy v menopauze je to užitočné kyselina listová ktorý sa nachádza v zelených fazuľkách. Pre jedincov trpiacich anémiou alebo anémiou je fazuľa prospešná kvôli vysokému obsahu železa a molybdénu. Na prevenciu artritídy a iných chorôb kĺbov je vhodné používať zelené fazuľky kvôli ich vysokému obsahu medi.

Pre ľudí s intenzívnym životným tempom, ktorí sú často stresovaní a emocionálne vyčerpaní, sú zelené fazuľky prospešné kvôli obsahu horčíka. Vláknina obsiahnutá v zelených fazuľkách je prospešná pre diabetikov a tých, ktorí bojujú s obezitou. Síra pomáha liečiť sa z infekčných črevných chorôb. Zinok je užitočný na normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov. Draslík je nepostrádateľný pre srdce a cievy. Všetky tieto stopové prvky sa nachádzajú v zelených fazuľkách.

Pre ľudí, ktorí si chcú vyčistiť obličky, sú zelené fazuľky nepostrádateľné pre svoj močopudný účinok. Muži musia konzumovať zelené fazuľky, aby zabránili chorobám pohlavných orgánov, najmä ako prevencia adenómu prostaty. Fazuľa sa používa aj na kozmetické účely. Dobre sa vyrovná s príznakmi starnutia pokožky a tela ako celku.

Zelené fazuľky obsahujú veľké množstvo hodnotných bielkovín. Jeho vlastnosti sú veľmi podobné živočíšnym bielkovinám. Podľa týchto ukazovateľov je iba mäso lepšie ako on. V tomto ohľade je konzumácia zelených bôbov jednoducho nevyhnutná pre ľudí, ktorí dodržiavajú zásady vegetariánstva, aj pre pôstnych ľudí. Podľa odborníkov má fazuľa nesmierne výhody pre človeka a musí sa konzumovať pravidelne.

Kontraindikácie fazule

Aj keď má fazuľa také cenné a nenahraditeľné vlastnosti, nie je užitočná pre všetkých ľudí. Existuje niekoľko faktorov, za prítomnosti ktorých sa neodporúča jesť fazuľa. V prvom rade medzi takéto zákazy patrí staroba. Potom stojí za to vzdať sa fazuľových jedál pre ľudí s vysokou kyslosťou, výskytom vredov, gastritídou, cholecystitídou alebo kolitídou.

Častá konzumácia fazule môže spôsobujú plyny v črevách. Aby sa tento nepríjemný jav zmiernil, pred prípravou jedla namočte fazuľu na niekoľko hodín do roztoku sódy bikarbóny. A musíte to variť dlhšie. Počas varenia pridajte do vody kôpor - zníži sa tým tvorba plynov v črevách. Ak trpíte tendenciou k plynatosti, potom skúste jesť jedlá z bielej fazule, spôsobuje to menej plynov.

Ako variť fazuľu

Pred prípravou akejkoľvek misky s fazuľou musí byť namočená niekoľko hodín, alebo lepšie jeden deň. Počas tohto obdobia sú fazule naplnené vlhkosťou, napučiavajú, čo výrazne skracuje čas varenia. Aby ste proces varenia ešte viac urýchlili, pridajte do namočenej vody bežnú sódu bikarbónu. Proporcie by mali byť nasledujúce - jedna čajová lyžička sódy na liter tekutiny.

Po namočení treba fazuľu veľmi dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a premiestniť do veľkého hrnca. Potom sa naleje veľa vody a nastaví sa na varenie. Počas varenia by sa nemalo pridávať soľ. To veľmi spomalí proces varenia fazule a stane sa odolnou. Najskôr vložte panvicu na silný oheň a priveďte obsah do varu. Potom pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu a znížte intenzitu požiaru. Teraz fazuľu uvaríme do mäkka, to znamená kým nezmäkne. Ak voda zovrie a zrná sú stále tvrdé, stačí do panvice pridať potrebné množstvo vriacej vody.

Celý proces varenia trvá od pol hodiny do dvoch alebo troch hodín. Konkrétny čas varenia závisí od odrody fazule a závisí od dĺžky namáčania. Po uvarení je fazuľa veľmi mäkká.

Ak máte radi fazuľu, vyskúšajte tento úžasný tekvicový a syrový šalát.

Vezmite si po 400 gramov fazule a tekvice a 200 gramov syra. Je lepšie použiť kozí syr, ale môžete použiť aj akúkoľvek inú odrodu.

1. Ak chcete začať, nakrájajte tekvicu na malé kúsky a vložte ju do formy naolejovanej týmto olejom.
2. Navrch posypte tekvicu olivovým olejom a pečte v rúre pol hodiny. Potom ho dajte do chladničky.
3. Predvarenú fazuľu opláchnite a nechajte vodu v cedníku odtekať. Môžu sa použiť konzervované fazule, ktoré je tiež potrebné opláchnuť.
4. Syr nakrájajte alebo rozoberte na malé kúsky.
5. Na zálievku zmiešajte 6 dielov olivového oleja, 3 diely balzamikového octu, 1 diel horčice, 0,5 dielu tekutého medu.
6. Osolíme a okoreníme dresingom z bieleho korenia.
7. Vložte fazuľu do šalátovej misy a zakryte časťou zálievky.
8. Na vrch natrieme tekvicu a syr a prikryjeme zvyškom dresingu.