Ako pripraviť tvarohový koláč: majstrovská trieda s fotografiami krok za krokom

Nastal voľný deň? Máte nejaký voľný čas? Chcete potešiť svojich blízkych niečím chutným? Potom je tento recept pre vás. Trochu usilovnosti a vaša chuť na sladké bude šťastná.

Príprava tvarohového koláča

Vždy som chcela vyskúšať a upiecť tvarohový koláč. Keď som to ochutnal prvýkrát, uvedomil som si - zamiloval som sa. Od „cukrára“, ktorý sa mi topil v ústach, som nejedol nič jemnejšie. A od tej chvíle sa začalo hľadať recept. Myslela som si, že je to najťažší a najdlhší koláč, ktorý sa dá pripraviť. A zložky sú veľmi špecifické. Ak nebývate v meste alebo nemáte v blízkosti hypermarket, je nepravdepodobné, že sa vám podarí okamžite nájsť povedzme krémy. Zvyčajne sa pripravuje dlho, je to náročné a niekedy nebezpečné (hovorím o vodnom kúpeli v rúre).

Stále som prechádzala recepty. A teraz, keď som sa konečne opotreboval a porovnal veľa rôznych možností, som dospel k nasledujúcemu spôsobu varenia. Všetky ingrediencie sú ľahko dostupné a proces varenia je rýchly a ľahký.

Tvarohový koláč sa pečie 80 minút.

Určené pre 10 - 12 porcií.

Suroviny na pečenie tvarohového koláča

• balenie sušienok z pečiva (Rostov, výročie) 360 - 400 g;
• maslo 200 g;
• tvaroh s vysokým podielom tuku 800 g;
• cukor 220 g;
• vajce 3 kusy;
• podľa chuti pridajte vanilín;
• ovocie alebo bobule na ozdobu podľa chuti (ja som použila hrozno);
• kyslá smotana s vysokým podielom tuku 300 g;
• krém 150 g

Proces varenia tvarohového koláča krok za krokom

Zhromaždite ingrediencie tak, aby bolo všetko po ruke. Snažte sa robiť všetko opatrne a pomaly. Koniec koncov, proces varenia by mal byť príjemný. Potom sa vám to určite podarí a výsledok poteší vás aj vašich blízkych.

1. Výrobky sú určené na použitie s delenou formou s priemerom 23 centimetrov. Výsledkom je koláč s vysokým okrajom.
2. Najskôr musíte cookies rozdrviť do stavu strúhanky. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér (je to oveľa rýchlejšie) alebo hniesť s drvinou.
3. Potom olej utopíme v mikrovlnnej rúre (môžete tiež na sporáku, ako chcete).
4. Olej dáme trochu vychladnúť a v tomto čase si pripravíme formu. Spodok zakryte pergamenovým papierom a stlačte hornou odnímateľnou časťou. Ak vyčnievajú veľké konce papiera, jednoducho ich odrežte. Z bezpečnostných dôvodov boky natriem malým množstvom masla.
5. Teraz dôkladne premiešajte rozdrvené cookies s maslom.
6. Konzistenciu rozotrieme do formy a dobre ju vrazíme, rozdelíme presne toľko, koľko to vyjde, čím urobíme základ. Je potrebné, aby dno tvarohového koláča nebolo hrubšie ako centimeter, boky boli asi pol centimetra, trochu viac. Po všetkých manipuláciách umiestnite základňu do chladničky. Zapneme rúru a zohrejeme na 180 stupňov. A berieme na seba plnku.
7. Berieme tvaroh. Najlepšie je, že je to tuk (vzal som 18%), takže bude jednoduchšie ho maskovať ako takzvaný krémový syr. Ak vezmete tvaroh s nízkym podielom tuku, nebudete schopní urobiť hmotu homogénnou, pretože jej zrnitá konzistencia to neumožňuje. Tvaroh rozšľahajte mixérom alebo rozomlejte sitom. Použil som druhú možnosť, pretože môj mixér nefunguje tak dobre ako sito. Celé mi to trvalo asi sedem minút.
8. Teraz robíme tvaroh ako krémový krep. Pridajte tam smotanu a znovu rozomlejte. Hmota by mala trochu svietiť, ako lesk.
9. Do výslednej masy rozbijeme tri vajcia, pridáme 200 g cukru a trochu vanilínu. Opäť zomelieme. Ak budete používať mixér, pokúste sa ním pohybovať okolo hmoty, aby nedošlo k jeho presýteniu vzduchom.
10. Je čas vybrať formu s podstavcom z chladničky. Naplníme ho výsledným „krémom“, snažíme sa to robiť rovnomerne. Ako posledná fáza musíte zasiahnuť tvarom stôl, pomôže to zbaviť prebytočného vzduchu a trochu ho vyrovnať.
11. Môžete poslať koláč do rúry. Teplota by mala byť 180 stupňov. Necháme 50 minút v rúre. Môžete si byť istí a nepretrhávať dvierka rúry každých desať minút. Hmota sa nebude rozširovať, horieť ani stúpať. Tentokrát sa môžete venovať akémukoľvek podnikaniu.
12. Ďalej zašľaháme kyslú smotanu s 20 g cukru s prídavkom vanilínu, až kým nebude hladká.
13. Po uplynutí 50 minút koláč vyberieme. Okamžite sa ukáže, že hmota sa veľmi zhutnila. Teraz stojí za to zvýšiť teplotu v rúre na 200 stupňov. Na vrch tvarohu nalejte hmotu kyslej smotany a cukru a vložte ju do rúry na ďalších 10 minút.
14. Po uplynutí 10 minút je čas vybrať koláč z rúry. Teraz môžete začať zdobiť. Natierame, ako chcete, ovocím alebo bobuľami, čo vám srdce praje, nechajte tvarohový koláč vychladnúť. Potom ho pošleme na 12 hodín do chladničky.

Čas uplynul. Vyberieme mrazený koláč z chladničky - tvarohový koláč je hotový! Dobrú chuť!!