Karob - čo to je
Zdravé jedlo naberá na obrátkach po celom svete. Nové recepty sa vyvíjajú pomocou veľmi špeciálnych produktov, ktoré sú neobvyklé pre ľudí, ktorí vyznávajú bežnú kuchyňu. Jedným z takýchto výrobkov je karob. Čo to je a ako sa dá použiť, sa pokúsime na túto otázku odpovedať.
Čo je karob
Na južných okrajoch Stredozemného mora rastie rohovník, ktorého plody sa nazývajú rohovník. Tento sladký výrobok by sa nemal konzumovať v obvyklej forme. Preto sa pred prípravou jedál z nich plody sušia na slnku. Potom nenápadné struky získajú sladkú dochuť.
Predtým, ako rohovník začne rodiť, rastie 15 rokov, preto je rohovník považovaný za veľmi cenný produkt. Je zaujímavé, že to bola veľkosť plodov rohovníka, ktorá bola prijatá ako oficiálne opatrenie v klenotníctve a nazývala sa karát. Faktom je, že všetky semená rohovníka majú úplne rovnakú veľkosť a hmotnosť.
Ak veríte encyklopedickým vydaniam, potom to bol rohovník, ktorý uspokojil hlad na púšti Ján Krstiteľ. Preto sa v Nemecku karobu hovorí aj Jánov chlieb.
Chuť karobu je veľmi podobná sladkému kakaovému prášku, preto sa pri správnej strave používa ako náhrada čokolády. Karob sa odporúča na diétnu výživu pre ľudí s nadváhou a pre diabetikov.
Výhody a škody rohovníka
Už sme si všimli, že karob sa používa v zdravých jedlách. Okrem toho má tento výrobok zdravotné výhody. Používa sa na výrobu liekov proti kašľu, liekov zvyšujúcich imunitu, ako aj prostriedkov na normalizáciu gastrointestinálneho traktu.
Medzi užitočné vlastnosti tohto produktu patria:
- Karob je bohatý na antioxidanty, ktoré sú prospešné pre omladenie tela. Odstraňujú voľné radikály, ktoré ničia kožné bunky.
- Tento výrobok neobsahuje kofeín, ktorý je škodlivý pre niektoré kategórie ľudí. Karobové jedlá a nápoje preto môžu konzumovať ľudia s hypertenziou, tehotné ženy a deti. Je známe, že v rohovníku nie sú žiadne návykové látky. Ich neprítomnosť spôsobuje u človeka prudkú zmenu nálady. Karobový nápoj neobsahuje také látky, naopak, pôsobí upokojujúco.
- Karob sa priaznivo líši od kakaa, pokiaľ ide o obsah tuku. Tento indikátor pre rohovníka je 10-krát menší. Z tohto dôvodu patrí tento produkt do tejto kategórie diétne a je uložený dlhšie. Kvôli absencii oxidačného tuku sa jedlo nemusí dlho kaziť.
- V malom množstve je v rohovníku vláknina, ktorá sa spolu s antioxidantmi podieľa na odstraňovaní škodlivých látok z orgazmu.
- Pri pravidelnom používaní prášku z plodov tejto rastliny klesá koncentrácia cholesterolu v krvi, čo je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb.
- Pripravený nápoj vyrobený z rohovníka už nie je potrebné dodatočne dosladzovať, pretože tento prášok je niekoľkonásobne sladší ako kakao. Obsahuje prírodné cukry, ktoré nie sú škodlivé.
- Výmena s karobom syntetický sladidlá, znížite hlad a znížite chuť do jedla.
Napriek tomu, so všetkými užitočnými vlastnosťami tohto produktu, nemôžete rohovník používať bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Karob môže pri nadmernej konzumácii spôsobiť potenciálne škody. Aby ste sa vyhli alergickej reakcii z tela, jazdite s ním postupne.
Podmienky, pri ktorých sa musí rohovník používať opatrne, zahŕňajú:
- Diabetes mellitus a prudká zmena koncentrácie glukózy v krvi. Samozrejme, nárast cukru je pomalý, pretože iba v rohovníku prírodné sladidlá.
- Intolerancia laktózy obmedzuje konzumáciu rohovníka iba na prírodný nápoj. U týchto ľudí môže vzniknúť pri zmiešaní tohto produktu s mliekom porucha stolice.
- S individuálnou neznášanlivosťou na veľké množstvo fruktózy.
Rohovník: recepty
Domáci cukrík s karobom. Na miernom ohni zohrejeme lyžicu mlieka, 4 lyžice karobu, 10 g masla a 1 lyžicu cukru. Vytvoríte tak hustú polevu. Teraz vezmite sušené slivky, datle alebo akékoľvek iné sušené ovocie a ponorte ich do polevy. Rozložte cukríky na rovnú misu a ochlaďte ich v chladničke.
Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť domácu čokoládu z rohovníka, ak pripravenú polevu vložíte do formy a zamrazíte v chladničke.
Karobový nápoj. V kastróle zmiešajte 200 ml vody a 250 ml mlieka, pridajte 1,5 lyžice karobu a dajte na mierny oheň. Zmes za stáleho miešania varíme až do varu a odstavíme z ohňa. Teraz do nápoja pridajte lyžicu medu a mierne ochlaďte.
