Kórejské šaláty

Kórejské šaláty sa stali veľmi obľúbenými a pevne si našli miesto v európskej kuchyni. Kórejský mrkvový šalát sa hodí k mnohým jedlám. Používa sa ako hlavná zložka a zároveň sa pridávajú ďalšie prísady.

Kórejský mrkvový šalát

Koreňová zelerová mrkva

Na šalát budete potrebovať:

• koreňový zeler - 0,5 kg;
• Kórejská mrkva - 300 g;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• rastlinný olej -70 g;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Kroky varenia:

1. Koreňový zeler nakrájame na tenké prúžky, osolíme, zalejeme citrónom a necháme 10 minút.
2. Ďalej musíte zmiešať zeleninu, posypať nadrobno nakrájanými bylinkami a dochutiť rastlinným olejom.
3. Koreň zeleru má skôr suchú štruktúru, takže sa šalátu zlepší, ak ho necháte chvíľu odstáť.

Karfiol s kórejskou mrkvou

Musíte sa pripraviť:

• vidlice stredného karfiolu;
• Kórejská mrkva - 300 g;
• zelená cibuľa, používa sa iba jej zelená časť;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• 70 g rastlinného oleja.

Varenie nebude trvať dlho:

1. Vidličky karfiolu sa rozoberú na súkvetia a varia sa.
2. Ďalej sa kapusta ochladí a zmieša s kórejskou mrkvou, nasekanými bylinkami a pridajú sa všetky koreniny.

Viacfarebný šalát s prídavkom kórejskej mrkvy

Na jedlo budete potrebovať:

• daikon - 2 ks .;
• Kórejská mrkva - 300 g;
• sladká paprika, môže byť rôznych farieb - 3 ks;
• šťava z jedného citróna;
• akékoľvek zelené a strúčik cesnaku;
• rastlinný olej - 70 g;
• sezamové semiačka - 30 g.

Musíte pripraviť jedlo podľa nasledujúcej schémy:

1. Daikon a paprika sa nakrájajú na úzke slamky, pridá sa cesnak, osolí sa a zaleje sa citrónom.
2. Zelenina by sa mala miesiť a nechať stáť 10 minút.
3. Potom sa kórejská mrkva zmieša s daikonom, dá sa paprika, zaleje sa rastlinným olejom a posype predsmaženými sezamovými semiačkami.

Kurací a kórejský mrkvový šalát

Požadované prísady:

• kuracie mäso - 400 g;
• malé krutóny - 50 g;
• Kórejská mrkva - 250 g;
• zeleň;
• majonéza - 100 g.

Recept je jednoduchý a vyzerá takto:

1. Kuracie mäso sa varí alebo pečie v rúre.
2. Chladené mäso je nakrájané na malé kúsky, zmiešané s mrkvou, bylinkami, krekry a majonézou.

Listový šalát

Požadovaný:

• kuracie mäso - 400 g;
• vajcia - 4 ks;
• Kórejská mrkva - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• majonéza - 200 g;
• akékoľvek zelené.

Kroky varenia:

1. Kuracie filé sa varí alebo pečie v rúre.
2. Nakrájané komponenty sú rozložené vo vrstvách: prvá vrstva je kuracie, potom kórejská mrkva, vajcia a posledná vrstva je strúhaný syr.
3. Všetky vrstvy sú nasiaknuté majonézou.
4. Vrch šalátu je zdobený kôprom.

Kórejský fazuľový šalát

Požadované výrobky:

• fazuľa - 300 g;
• Kórejská mrkva - 100 g;
• 1 sladká paprika;
• stredne veľká cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 70 g rastlinného oleja;
• mletý koriander;
• 2-3 strúčiky cesnaku.

Fázy práce:

1. Strukoviny sú namočené po dobu 5 hodín. Na urýchlenie procesu pridajte do vody trochu sódy bikarbóny a cukru.
2. Fazuľu uvaríme, na konci varenia osolíme.
3. Chladená fazuľa sa zmieša s kórejskou mrkvou a opraženou cibuľou.
4. Ďalej pridáme papriku nakrájanú na kocky.
5. Dochutíme sójovou omáčkou, koriandrom a cesnakom.

K slávnostnej verzii fazuľového šalátu sa pridáva šunka alebo kuracie filé. Do šalátu môžete pridať kapustu, ktorá je nakrájaná dostatočne veľká, osolená, poliata octom alebo citrónom a zmačkaná, aby kapustu zjemnila.

Kórejský šalát s hubami

Na kórejský hubový šalát si vezmite sušené huby shiitake alebo hlivu ustricovú.

Šaitake šalát

• huby shiitake - 100 g;
• Kórejská mrkva - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak, mletý koriander, feferónka;
• pol citróna;
• koriander, kôpor.

Recept:

1. Suché huby sú namočené po dobu 5-8 hodín, potom sa varia.
2. Ďalej sa huby zmiešajú s mrkvou, opraženou cibuľou.
3. Na koniec pridáme citrón, korenie, bylinky.

Šalát z hlivy ustricovej

Musíte sa pripraviť:

• hliva ustricová - 500 g;
• cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• suchý koriander, horké korenie;
• cesnak a pol zväzku koriandra;
• 70 g zeleniny oleje.

Fázy práce:

1. Huby uvaríme a necháme vychladnúť.
2. Varené hlivy sa zmiešajú s nastrúhanou cibuľou a ochutia sa octom, korením a bylinkami, ktoré sa nechajú 2-3 hodiny pod miernym útlakom.
3. Hotové huby sa nalejú s rastlinným olejom.

Kórejský šalát z uhoriek

Bude to vyžadovať:

• uhorky - 500 g;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• cesnak, korenie, akékoľvek bylinky.

Recept:

1. Umyté uhorky nakrájame na kocky dlhé 3 - 4 cm, pridáme solené, na drobno nakrájané sladké papriky, cesnak, bylinky, citrónovú šťavu.
2. Zatiaľ čo sú uhorky nakladané, cibuľa a paradajky sú vyprážané.
3. Ďalej sa uhorky zmiešajú s cibuľou.
4. Kórejský uhorkový šalát chutí lepšie, ak ho necháte odstáť 1-2 hodiny.

K dispozícii je šalát s prídavkom mäsa. Varené mäso je nakrájané na hotové uhorky, nakrájané na malé tenké kúsky. Alebo je mäso nakrájané na malé úzke prúžky, vyprážané s cibuľou a paradajkami, potom zmiešané s ochutenými uhorkami.

Chutné kórejské šaláty

Špargľový šalát

Skôr to nie je špargľa, ale sójový produkt, ktorý vyzerá ako dlhé svetlo žlté tyčinky. Na šalát budete potrebovať:

• špargľa - 1 balenie;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• listy šalátu (šalát) - 1 zväzok;
• cesnak a bylinky;
• feferónka, mletý koriander.

Recept:

1. Špargľa je namočená v horúcej vode, dávajte pozor, aby ste ju nepreexponovali, inak príliš zmäkne a stratí tvar.
2. Zatiaľ čo špargľa nakysne, osmažte na nej cibuľu a paradajky.
3. Opláchnite šalát a bylinky.
4. Hotová špargľa sa naleje do cedníka a ochladí sa.
5. Ďalej sa zmieša špargľa, hlávkový šalát, smažíme s paradajkami a dochutíme ich všetkým korením.

Šalát zo sójových bielkovín

Pripravené z:

• tofu (sójový proteín) - 250 g;
• uhorky - 3 ks;
• paradajky - 2 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• paprika - 1 ks;
• vyprážané sezamové semienka - 0,5 lyžice. l;
• rastlinný olej - 70 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• korenie podľa chuti.

Recept:

1. Tofu nakrájame na 3x3 štvorce a opečieme na panvici.
2. Sójový produkt by sa mal z obidvoch strán, asi 5 - 7 minút, mierne opiecť na strednom ohni a tvrdnúť.
3. Uhorky, papriky a paradajky sa nakrájajú na kolieska.
4. Kombinujte ingrediencie, primiešajte zelenú cibuľu, korenie podľa vášho vkusu, dochuťte sójovou omáčkou.
5. Sezamové semiačka sa dajú do pripravenej misky.

Baklažánový šalát s mäsom

Miska je pripravená z nasledujúcich produktov:

• mäso - 300 g;
• baklažán 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• 3 papriky;
• červená feferónka;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelený koriander;
• rastlinný olej - 80 g.

Podrobný návod:

1. Baklažány sú nakrájané na veľké prúžky, osolené, rozdrvené a uchovávané 3 hodiny.
2. Mäso je nakrájané na malé úzke prúžky, vyprážané s cibuľou, potom sú pridané paradajky.
3. Baklažány sa lisujú a kombinujú s mäsom.
4. Paprika a feferónky sa nakrájajú na tenko a osmažia sa s mäsom a baklažánom asi 5 - 7 minút.
5. Do hotovej misky sa pridá cesnak a zelený koriander.

Cuketový šalát

Je lepšie zvoliť malú cuketu. Mali by ste teda pripraviť:

• cuketa - 1 kg;
• papriky - 2 ks;
• pol citróna;
• cesnak - 2 zuby .;
• sezamový olej - 50 g;
• bylinky a korenie podľa vášho vkusu.

Ako variť:

1. Cuketa sa pozdĺžne rozreže na dve polovice a naseká sa na tenké pláty.
2. Paprikové papriky nakrájame na pásiky a zmiešame s cuketou.
3. Pridajte citrónovú šťavu, všetko korenie a zalejte sezamovým olejom.
4. Šalát môžete pokvapkať obyčajným rastlinným olejom a posypať opraženými sezamovými semiačkami.

Zeleninový šalát

Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

• biela kapusta - pol vidlice;
• mierne solené alebo nakladané uhorky - 3 ks .;
• rastlinný olej - 70 g;
• varená repa - 3 ks;
• šťava z jedného citróna;
• cesnak, feferónka, bylinky.

Recept:

1. Nakrájaná kapusta v širokých pásoch by mala byť správne miesená a vyliata citrónovou šťavou.
2. Uhorky a cviklu nakrájame na pol krúžky.
3. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte korenie, cesnak, bylinky a dochuťte rastlinným olejom.

Šalát z morských rias (kel) s mäsom

Budete potrebovať:

• 200 g sušených morských rias;
• mäso - 400 g;
• cibuľová hlava;
• 3 strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka - 2 lyžice;
• korenie a bylinky.

Podrobný návod:

1. Morské riasy sa niekoľkokrát umyjú, potom sa máčajú 3 hodiny v studenej vode.
2. Mäso sa naseká na malé kúsky a vypraží sa s cibuľou.
3. Keď kapusta zmäkne, umyje sa a zahodí do cedníka.
4. Ak sú riasy dlhé, potom sú nakrájané, zmiešané s mäsom a trochu podusené. Do hotovej misky sa pridajú bylinky a korenie.

Šalát z morských rias sa dá pripraviť aj bez mäsa, ak ho dochutíte osmaženou cibuľkou.