Nebezpečný a užitočný amarant

Za vlasť amarantu sa považuje Južná Amerika, odkiaľ sa táto rastlina rozšírila do celého sveta. Dôvodom tejto popularity sú liečivé vlastnosti rastliny a jej vysoká výživová hodnota. Amarant bol súčasťou stravy starodávnych kmeňov Indiánov, ktorí ho nazývali „pokrmom nesmrteľnosti“.

Výhody amarantu

Do európskych krajín sa závod dostal až v 16. storočí a v Rusku sa k jeho distribúcii dostal o ďalšie 3 storočia neskôr. Zrná tejto rastliny majú orieškovú chuť, obsahujú veľké množstvo bielkovín, mastných kyselín a sacharidov. Pri varení sa amarant pre svoju príjemnú chuť začal pridávať do mäsových jedál, šalátov, rybích ľudí, ako aj do pečiva.

Najčastejšie sa tento produkt používa v ázijskej kuchyni. K tomu sa pripravujú mäsové a rybie pokrmy, šaláty. Používa semená rastlín, ktoré je možné vyprážať, sušiť alebo dusiť. Vo východných a afrických štátoch sa stonky rastliny používajú na jedlo. Pripravujú lahodnú omáčku k pokrmom z rýb s citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Tradiční liečitelia z Číny často používajú na ošetrenie amarantový olej. Táto látka odstraňuje opuchy a zmierňuje zápal. Olej obsahuje skvalén, ktorý podporuje skoré hojenie rán a omladenie epidermis.

Semená amarantu sú bohaté na obsah bielkovín. Odborníci tvrdia, že jeho množstvo v amarantu je oveľa vyššie ako množstvo bielkovín v rovnakých sójových bôboch alebo strukovinách. Amarant navyše obsahuje cenné aminokyseliny, kyselinu askorbovú a rutín, vitamíny skupiny B a mnoho užitočných makro- a mikroelementov.

Pri pravidelnom používaní amarantu sa stane vynikajúcou ochranou pred zhubnými novotvarmi, cukrovkou, kŕčovými žilami a niektorými ďalšími chorobami. Pomocou amarantu môžete vyčistiť cievy od škodlivého cholesterolu a nasýtiť telo užitočnými bielkovinami, ktoré sú potrebné pre rast svalového tkaniva.

Užitočná múka sa vyrába zo semien amarantu, ktoré sa pridávajú do pečiva. Vďaka vysokému obsahu lepku sú pečivo vyrobené z tejto múky neuveriteľne chutné.

Amarantová škoda

Semená tejto rastliny, ak sú konzumované v hojnej miere, môžu byť zdraviu škodlivé, ak na ne nie je telo zvyknuté. Preto sa odporúča začať so zavádzaním amarantu do vašej stravy malými dávkami, potom postupne zvyšovať jeho dávku.

• Niektorí ľudia môžu mať pri konzumácii semien amarantu plyn a hnačky. Môže sa to stať v dôsledku individuálnej neznášanlivosti alebo dysbiózy.
• Nepoužívajte amarantový olej vo veľkom množstve, najmä ak má človek kamene v žlčníku alebo obličkách, pankreatitídu alebo exacerbáciu cholecystitídy. V tomto prípade sa pri predávkovaní amarantu u človeka objaví nevoľnosť.

Nebezpečné vlastnosti amarantu

Použitie amarantu neprináša takmer žiadne nebezpečenstvo, ale iba ak daná osoba netrpí chorobami obličiek a žlčníka. V takom prípade je nevyhnutné konzultovať s lekárom. Nebezpečná je aj konzumácia semien rastlín a oleja z nich, ak trpíte neznášanlivosťou lepku.

Amarantové použitie

Na kulinárske účely sa používajú nielen semená amarantu, ale aj listy rastliny. Pridávajú sa do čaju, používajú sa na prípravu kompótov, a tiež sa pridávajú do džúsov. Rastlinné rezne sa dokonca vyrábajú z listov rastliny.

Na zabezpečenie oživenia celého dňa je užitočné vypiť energetický nápoj s listami amarantu. Pre neho sú namiešané prezreté pretlačené paradajky, chlebový kvas a nasekané listy amarantu. Do hotového nápoja sa pridá trochu mletého čierneho korenia a vypije sa ráno.

Na kozmetické účely používajte amarantový olej... Obsahuje veľa skvalénu, ktorý dobre zvlhčuje pokožku, omladzuje a saturuje pokožku kyslíkom. Užitočné maslo môže byť použitý ako základ pre domáci krém alebo zmiešaný s ovsenými vločkami pre vynikajúcu pílingovú masku.

Najčastejšie sa prospešné vlastnosti amarantu používajú v receptoch tradičnej medicíny. Podporuje elimináciu toxínov, znižuje koncentráciu cholesterolu a glukózy v krvi. Amarant je užitočný na normalizáciu práce srdcového svalu a krvných ciev, ako aj na liečbu chorôb močovej a pohlavnej sústavy.

Ako užívať amarant

V tejto rastline majú takmer všetky jej časti liečivé vlastnosti. Semená sa najčastejšie odoberajú v prírodnej forme a melú sa na múku. Ale ak klíčite semená, ich užitočnosť na ošetrenie sa výrazne zvýši. Klíčky je možné jesť prirodzene alebo si ich pridať do vitamínových šalátov.

V prípade žalúdočných chorôb je užitočné vypiť odvar alebo studený nálev z rastliny. Ak chcete pripraviť odvar z nasekanej rastliny v množstve 2 veľkých lyžíc, musíte naliať pol litra vriacej vody a variť štvrťhodinu, potom vychladnúť pod vekom a napnúť. Liečivý vývar sa užíva trikrát denne, niekoľko minút pred jedlom.

Nálev z amarantu sa pripravuje nalievaním surovín prevarenou chladenou vodou. Na 1 diel suroviny je potrebné zobrať 10 dielov vody. Suroviny sa trvajú 20 minút a potom sa prefiltrujú. Berie sa to rovnako ako odvar.

Pri nachladnutí je užitočné opláchnuť šťava amarant. Za týmto účelom vytlačte šťavu z čerstvých listov pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Zriedi sa vodou pridaním 5 dielov vody k 1 dielu šťavy.

Na vyliečenie bolesti v pečeni, žalúdočných ochoreniach alebo na zmiernenie cukrovky sa čerstvý amarantový džús zriedi na polovicu krémom a konzumuje sa vo veľkej lyžici trikrát denne pred jedlom.