Výhody sušeného ovocia

S koncom leta sa končí sezónne ovocie a zelenina. Niektoré z nich sa dajú konzervovať, ale stratí sa značná časť vitamínov v nich. Môžete doplniť prísun základných stopových prvkov, minerálov a vitamínov zo sušeného ovocia. Sušené marhule, hrozienka, datle, figy, sušené jablká a hrušky - všetky tieto výrobky sú v predaji po celý rok. Špeciálna technológia sušenia zachováva živiny a zaisťuje dlhodobú konzerváciu sušeného sušeného ovocia.

Aké sušené ovocie sú užitočné

Každý druh sušeného ovocia obsahuje svoje užitočné látky odporúčané pri rôznych chorobách alebo na zvýšenie celkového tónu tela:

1. Sušené figy sú svetlohnedej farby. Produkt je bohatý na vitamíny A, C, skupinu B, odporúča sa pre nedostatok vitamínov. Obsahuje tiež stopové prvky: sodík, fosfor, železo, draslík a vápnik. Figy majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny a nervový systém. Ak je hladina hemoglobínu nízka, fíky bohaté na železo pomáhajú zvyšovať počet červených krviniek v krvi. Napriek vysokému obsahu cukrov sušené ovocie obnovuje činnosť tráviaceho systému a znižuje hladinu zlého cholesterolu. Ak máte bronchitídu, čierny kašeľ alebo silný kašeľ, potom odvar z mlieka z fíg zjemní dýchacie cesty, zníži kašeľ.
2. Sušené marhule sú sušené marhule. Výrobok má vysoký obsah horčíka a draslíka, železa, fosforu. Sušené marhule obsahujú veľa rastlinnej vlákniny, ktorá pomáha pri čistení čriev a normalizácii zažívacieho traktu. Pri anémii a všeobecnej slabosti tela sušené marhule zvyšujú hemoglobín v krvi. Produkt čistí cievy, znižuje pravdepodobnosť upchatia. Jasná farba sušeného ovocia zlepšuje náladu, vitamíny zlepšujú imunitný systém a zrak.
3. Hrozienka vedú medzi sušenými plodmi z hľadiska obsahu vitamínov A, C a skupiny B. Pôsobí upokojujúco na nervový systém, zlepšuje spánok a zlepšuje náladu. Bohatý na stopové prvky: draslík, chlór, fosfor, horčík, je indikovaný na ochorenia kardiovaskulárneho systému, rozmazané videnie. Tmavé hrozienka obsahujú viac železa ako svetlé hrozienka a sú prospešné pre nízku hladinu hemoglobínu, najmä u detí a tehotných žien. Po chorobách a v období nedostatku vitamínov plnia hrozienka telo výživnými látkami, posilňujú ho.
4. Sušené slivky sú známe pre svoje mierne laxatívne účinky. Pre vysoký obsah vlákniny čistí črevá, detoxikuje a zmierňuje hlad. Sušené ovocie sa vyrába údením alebo sa lieči. Sušené slivky obsahujú veľa jódu, mangánu, železa a medi, zlepšujú metabolické procesy. Draslík a vápnik vo svojom zložení posilňujú srdce a cievy. Vitamíny skupiny B sú indikované pri fyzickom a psychickom strese.
5. Datle obsahujú veľa pektínov, ktoré čistia organizmus od toxínov, nahromadených ťažkých kovov a toxínov. Zlepšujú prácu kardiovaskulárneho systému, psycho-emocionálny stav. Sušené ovocie obsahuje užitočné stopové prvky: sodík, hliník, draslík, zinok, kobalt, fosfor. Pravidelná konzumácia datlí pomáha znižovať krvný tlak, zvýšený hemoglobín.
6. Sušené jablká sú zdrojom kyseliny askorbovej a pektínov. Produkt je bohatý na triesloviny, ktoré zlepšujú krvný obeh, zabraňujú infekciám urogenitálneho systému a normalizujú krvný obeh. Sušené jablká obsahujú veľa vitamínov B, K, C. Produkt je bohatý na glukózu a fruktózu. Odvar zo sušených jabĺk pomáha zmierňovať horúčku, zmierňuje smäd, zmierňuje opuchy.

Okrem priaznivých účinkov na telo majú sušené plody príjemnú chuť a vôňu. Deti ich môžu používať namiesto sladkostí.

Poškodenie sušeného ovocia

Rovnako ako každé iné jedlo, aj sušené ovocie by sa malo konzumovať s mierou. Existujú aj kontraindikácie ich použitia:

• Vysoký obsah kalórií v sušenom ovocí predstavuje obmedzenie ich použitia pri akomkoľvek stupni obezity.
• Vysoký obsah cukru v týchto potravinách sa pri cukrovke neodporúča.
• Je zakázané jesť sušené ovocie počas exacerbácie dvanástnikového ochorenia alebo žalúdočných vredov.

Pri výskyte alergických reakcií alebo individuálnej neznášanlivosti na určité druhy sušeného ovocia by mali byť tiež vylúčené zo stravy.

Koľko je tam sušeného ovocia

Chutné a sladké sušené ovocie nemožno jesť v kilogramoch, a to nielen pre tých, ktorí držia diétu. Odporúčaná miera spotreby nie je vyššia ako 200 gramov denne a za prítomnosti nadmernej hmotnosti - nie viac ako 100 gramov. Je lepšie rozdeliť celkový objem na 2 - 3 dávky.

Ráno ich možno pridať do kaše, tvarohu a použiť s hriankami. Sušené ovocie, ktoré sa konzumuje ráno, dodáva telu uhľohydráty a dodáva energiu dlhší čas. Na obed sa sušené ovocie pridáva do polievok, kastrólov alebo zeleninových šalátov. Dopĺňajú výživovú hodnotu jedál, pomáhajú uspokojiť pocit hladu. Na večeru alebo popoludňajšie občerstvenie môže niekoľko rande so sušenými slivkami a sušenými marhuľami nahradiť plnohodnotné jedlo alebo sa môže použiť ako zdravé občerstvenie. A ak pred spaním túžite po niečom sladkom, malá hrsť hrozienok vás ušetrí od nočného prejedania sa.

Najväčšou výhodou pre organizmus sú zmesi rôznych sušených plodov. Všetky typy obsahujú rôzne užitočné prvky, ich kombinácia vám umožní získať všetko, čo potrebujete pre rôzne systémy tela.

Pred konzumáciou ich umyte pod tečúcou vodou a potom ich nechajte 5 minút vo vriacej vode. Sušené ovocie trochu napučí a mäkne, vo vode zostane piesok a iné zaschnuté nečistoty. Namáčanie je tiež dezinfekčný postup; vajcia parazitov sú na povrchu mnohých plodov. Na zníženie chuti do jedla vypite pred konzumáciou sušeného ovocia pohár vody. Potom pomaly rozpustite 2-3 sušené ovocie. Po 10 minútach sa budete cítiť plní.

Je možné, aby deti sušili ovocie

Sladké sušené ovocie môže byť zdravou náhradou sladkosti... Musíte si na ne zvyknúť svoje dieťa postupne, počnúc 1 - 2 kusmi denne. Môžete si teda všimnúť príznaky alergickej reakcie, ak sa vyskytne na konkrétnom sušenom ovocí. Ale ani po úplnom zavedení produktu do stravy dieťaťa by ste nemali denne dať viac ako 5 - 7 kusov sušených sliviek, sušených marhúľ, datlí alebo malú hrsť hrozienok. Po jedle je vhodné dať si vodu alebo nesladený čaj.

Čo sa týka vekových obmedzení, pediatri odporúčajú zaviesť sušené ovocie po 11. mesiaci života. Prvý, ktorý dal dieťaťu ochutnať suché jablká, hrušky, čerešne. Z nich sa pripravujú kompóty, pridávajú sa do obilnín a pripravujú sa odvarky. Všetky vitamíny sú konzervované v bujóne, takže sú najužitočnejšie pre deti. Na vývar sa umyté sušené ovocie naleje s vriacou vodou, zakryje sa panvica pokrievkou, skrúti sa uterákom a stojí sa 2-3 hodiny. Po 2 rokoch môže dieťa uvariť tvaroh s nasekanými sušenými marhuľami, zapečené s hrozienkami.

Ako sa vyrába sušené ovocie

V lete môžete variť sušené ovocie zo sezónneho ovocia, pričom si budete istí čistotou a kvalitou produktu. Na sušenie vyberte mierne nezrelé ovocie, príliš zrelé sa rýchlo zhorší. Najskôr sa nakrájajú na plátky, plátky alebo sa použijú celé. Ovocie môžete sušiť na slnku alebo pomocou sporáka, rúry. Môžu sa použiť špeciálne sušičky.

Optimálna teplota na spracovanie sušených marhúľ a sušených sliviek je 70 stupňov, jablká a hrušky vyžadujú teploty vyššie, minimálne 80 stupňov. Pri sušení je možné teplotu postupne zvyšovať. Pomocou teplého vzduchu kúsky vyschnú, potom sa odstráni prebytočná voda a potom dôjde k ich samotnému vysušeniu.

Ak sa použije rúra, plátky sa vyložia na papier na pečenie alebo na látku v jednej vrstve, položia sa na mriežku. Pri sušení sa plátky prevrátia, aby sa produkt rovnomerne uvaril. Je dôležité zabezpečiť stály prísun vzduchu. Čas varenia závisí od odrody, obsahu vlhkosti v plátkoch. Pripravenosť sa kontroluje stlačením: ak sa šťava neuvoľní, potom je výrobok pripravený.

Ak sa majú ovocné plátky sušiť na slnku, potom sa najskôr rozložia v tieni ako prievan. Potom sú podnosy s kúskami vystavené na slnku a udržiavané po dobu 5-6 dní. Je vhodné sušiť plátky jabĺk a hrušiek navlečené na lanách, ktoré sú zavesené vo vetranej miestnosti. Toto sušenie bude trvať 2 - 3 týždne, ale výsledné plátky jabĺk si zachovajú všetky výživné látky.

Hotové sušené ovocie skladujte v plátenných vreckách alebo sklenených nádobách s viečkami. Takéto vrecká nemôžete dať vedľa korenia, korenia, zachytia vôňu.

Mix sušeného ovocia s medom

Výživná zmes sušeného ovocia a medu pomáha normalizovať činnosť srdca. Jedia na prázdny žalúdok, podporujú správne trávenie a detoxikáciu tela. Recept na zmes pochádza zo staroveku, preto sa jej hovorí Hippokratova pasta.

Na jeho prípravu je potrebné vziať 100 g fíg, sušených sliviek, sušených marhúľ, vlašských orechov a 30 g medu. Ak potrebujete získať väčší objem pasty, zložky sa proporcionálne zvýšia. Všetky sušené plody sa predbežne umyjú tečúcou vodou a vysušia sa. V miske mixéra zmiešajte komponenty a rozomlejte. Hotové cestoviny sa skladujú v chladničke a konzumujú sa v 1 lyžičke. 3x denne.

Špeciálna hodnota sušeného ovocia pre organizmus spočíva v tom, že obsahuje prírodné vitamíny, ktoré na telo pôsobia hlboko, ale šetrne.