Recept na šišky: Podrobná majstrovská trieda
Je ťažké nájsť niekoho, kto je ľahostajný k pečeniu, najmä pokiaľ ide o šišky. Veľkou výhodou takýchto donutov je, že ich príprava vyžaduje minimum surovín, času a úsilia, a čo sa týka chuti, sú predovšetkým chválené. Dnes vám dávam do pozornosti recept na úžasné šišky, ktoré podľa niektorých tvrdení zodpovedajú GOST.
Ako sa robia šišky
Hneď vás upozorním, že sa cesto ukáže ako lepkavé, takže si s ním budete musieť pri tom pohrať. Mnoho ľudí odporúča v tomto prípade pridať viac múky a túto radu nemôžem zdieľať. Ak pridáte viac múky, potom môžete zabudnúť na nádheru a vzdušnosť šišiek, bolo to odskúšané na základe našich vlastných skúseností. Na uľahčenie práce s cestom je potrebné cesto predtým, ako ho vezmete rukami, navlhčiť vo vode a neutrieť. Ale za takúto „obeť“ šišky odmenia hostesku svojou ľahkosťou a chuťou.
Pripravte si teda jedlo:
- 530 g múky;
- 16 g suchého droždia;
- 5 g soli;
- 60 g cukru;
- 310 g vody;
- 1 vajce;
- 30 g masla.
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
Maslo si predtým rozpustíme. Poďme na proces varenia.
- Kvasinky rozpustíme v hlbokej miske v teplej vode (asi 40 ° C), aby na nich neboli hrudky. Pridajte cukor. Prilejeme zľahka rozšľahané vajíčko. Osolíme a rozpustíme maslo. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilínu. Mimochodom, malá kulinárska rada. Pre spríjemnenie arómy vanilky a výraznejšiu chuť - vezmite požadovanú porciu vanilínu a zrieďte ju horúcou vodou. Až potom pridáme do cesta. Všetko zmiešajte mixérom alebo metličkou, podľa toho, čo je pohodlnejšie.
- Múku preosejeme, aby ju okysličila, a odstránime z nej kamienky. Do tekutej časti cesta v úhľadných dávkach postupne pridávajte múku. Je vhodné zmiešať to všetko mixérom, aby ste zabránili tvorbe hrudiek, ktoré môžu všetko pokaziť.
- Teraz vezmite hlbokú nádobu, dobre ju natrite slnečnicovým olejom a vložte tam cesto. Vrch zabalte fóliou, na ktorej povrchu potom urobte malé otvory pre vzduch. Nechajte na teplom mieste 4 hodiny. Cesto počas celej doby státia zrazte asi trikrát.
- Hneď ako sa čakacia doba skončí, vyformujte cesto na guľky, ktorých veľkosť bude závisieť od vašej túžby. Začal som spočiatku robiť veľké, ale potom som prešiel k malým. V tomto predstavení podľa mňa vyzerajú oveľa estetickejšie. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že v čase vyprážania sa zvyšujú dvakrát, ba dokonca trikrát. Pripravené gule sú položené na rovnom povrchu a pokryté potravinovou fóliou. Musíte im dať „odpočinok“ asi pol hodiny. Aby sa počas tejto doby pevne neprilepili k stolu (alebo k miestu, na ktorom sú vyložené), musí byť buď posypaný múkou, alebo natretý malým množstvom rastlinného oleja.
- Nalejte slnečnicový olej do fritézy, panvice alebo hrnca. Stanovte množstvo na základe skutočnosti, že v čase vyprážania by šišky mali plávať bez toho, aby sa dotkli dna. Olej dobre rozohrejte na strednom ohni a jemne do neho začnite namáčať šišky. Neodporúčam vám, aby ste dávkovali viac dávok naraz, pretože by to mohlo znížiť teplotu oleja. Pražíme a podľa potreby ich obraciame.
Po vyprážaní je lepšie každý koblih rozložiť na čistú papierovú utierku, aby bezpečne prebytočný všetok tuk vyšiel. Potom môžete hotové šišky posunúť do krásneho taniera, posypať ich práškovým cukrom a pozvať členov domácnosti na čajovú párty. Dobrú chuť!
