Sila hôr v jednom drinku

Kyslý mliečny nápoj ayran, ktorý sa k nám dostal z východných krajín, je známy už viac ako sto rokov. Ayran má jedinečnú chuť a mimoriadne užitočné vlastnosti. V podstate to bol ayran, ktorý sa svojho času stal predchodcom všetkých fermentovaných mliečnych nápojov.

Výhody ayranu

Obyvatelia Kaukazu a Ázie pijú ayran od staroveku. Tam je cenený pre svoje množstvo prospešných vlastností. Tento nápoj možno nazvať diétny, pretože sa veľmi ľahko vstrebáva do tela. Proteínové zlúčeniny, ktoré vstupujú do zloženia ayranu, zlepšujú činnosť žalúdka a čriev, stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy a žlče. V dôsledku neustáleho používania tohto fermentovaného mliečneho nápoja sa postupne obnovuje potrebná mikroflóra v čreve, telo sa zbavuje toxínov a toxíny sa odstraňujú. Ayran pomôže odstrániť zápchu a zažívacie ťažkosti.

Ayran obsahuje veľa vitamínov a cenných aminokyselín, ktoré sú užitočné na posilnenie imunitnej obrany. Nápoj zastavuje vývoj chorôb vrátane zastavenia zápalu. Pomocou ayranu je možné upokojiť nervové vzrušenie bez sedácie. Ayran pomáha normalizovať rovnováhu vody a solí, čo vedie k zlepšeniu imunity. Koncentrácia soli v ayrane je taká, že podľa tohto ukazovateľa je nápoj porovnateľný s fyziologickým roztokom. Preto pri jeho použití edém rýchlo zmizne a obličky sa vyložia.

Asimilácia ayranu je oveľa ľahšia ako pri iných fermentovaných mliečnych výrobkoch vrátane mlieka. Pri pití tohto nápoja je navyše telo nasýtené kyslíkom. V tejto súvislosti odporúčajú znalí ľudia používať ayran na zbavenie sa abstinenčných príznakov.

Ayran je na rozdiel od rovnakého kefíru vhodný na umývanie liekov. Stimuluje žalúdočnú sekréciu a môže sa piť dokonca aj s antibiotikami. Odporúča sa používať pri liečbe anorexie. Je veľmi užitočné piť ayran pre ženy, ktoré nedávno porodili, na stimuláciu tvorby materského mlieka.

Je užitočné tento nápoj používať nielen vo vnútri, ale aj na riešenie problémov v časti kozmetológie. Hustý ayran ako maska ​​pomáha zosvetliť pigmentáciu, je užitočný na hydratáciu pokožky a na výživu. Masky s ayranom sú užitočné pre vlasy. Táto kúra posilňuje vlasové folikuly a odstraňuje ich lupiny.

Ayran škodí

Ak zvážime tento produkt komplexne, nemožno mlčať o možnom poškodení. Pretože je tento výrobok vyrobený z tak rýchlo sa kaziaceho produktu, ako je mlieko, môže spôsobiť telu zle, ak bola pri jeho príprave porušená technológia alebo boli použité nekvalitné suroviny. Môže sa tiež stať, že telo tento produkt jednoducho neprijme.

Aby sa zabránilo ayranu v poškodení tela, musí sa správne skladovať - ​​vždy na chladnom mieste a nie dlhšie ako tri dni. Neodporúča sa používať tento nápoj pri určitých ochoreniach gastrointestinálneho traktu.

Ajránske kontraindikácie

Našťastie existuje len málo kontraindikácií pre tento chutný nápoj a všetky sú podmienenejšie. Medzi tieto podmienky patrí:

• Vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy.
• Zápal žalúdka.
• Choroby gastrointestinálneho traktu, ulceratívna povaha.

Ajranský recept

Ayran sa zvyčajne kupuje v obchodoch alebo na trhu, ale nápoj vyrobený vlastnými silami je oveľa chutnejší. Existuje niekoľko možností, ako si tento zdravý nápoj pripraviť doma.

Najjednoduchší recept zahŕňa použitie hotového prírodného jogurt ktorý neobsahuje prísady. Bude na to potrebných 640 ml. Okrem toho budete potrebovať 220 ml minerálnej vody a hrubej soli na dochutenie. Jogurt šľahajte bežným mixérom, kým nezískate nadýchanú hmotu. Na konci procesu sa do neho pridá minerálna voda a soľ. Ayran sa týmto spôsobom pripravuje v Turecku.

Ayran z kravského alebo kozieho mlieka sa ukáže byť zdravší a chutnejší ako nápoj pripravený podľa predchádzajúceho receptu. Kozie alebo kravské mlieko v množstve 520 ml sa povarí a potom ochladí na 40 stupňov. Potom za stáleho miešania prilejte 155 gramov špeciálneho kvasu pre ayran. Všetko sa naleje do nádoby, tesne uzavretej vekom a okolo nádoby sa omotá teplou handričkou. Potom sa plechovka prenesie do chladničky, aby nápoj dozrel. Pred použitím sa do hotového ayranu pridá soľ a podľa potreby sa zriedi studenou vodou.

Nápoj je veľmi chutný s prídavkom čerstvého uhorka a zeleň. Na jeho prípravu sa používa prírodný jogurt, do ktorého sa pridáva nasekaná čerstvá uhorka a nadrobno posekaná zelenina. To všetko je porazené mixérom, pridá sa soľ. Pred koncom miešania sa naleje minerálna voda do ayranu, kým sa nedosiahne požadovaná hustota nápoja. Ayran podávajte vychladený; pred podávaním môžete dokonca hodiť niekoľko kociek ľadu do pohára.