Sójové mlieko

Sójové mlieko je produkt na rastlinnej báze, ktorý je obzvlášť rozšírený medzi vegetariánmi. Môže sa použiť ako náhrada za kravské mlieko, pretože tieto dva výrobky sú si veľmi podobné farbou, chuťou a konzistenciou.

Výhody sójového mlieka

Sójové mlieko má nevtieravú arómu, krémovú textúru a atraktívnu mierne sladkú dochuť. Rovnako ako bežné mlieko, aj nápoj zo sójových bôbov môže vykysnúť, dá sa použiť pri výrobe jogurtov, tofu, kefíru a iných mliečnych výrobkov.

Nápoj zo sójového mlieka obsahuje veľa veverička, ktorá nie je v žiadnom prípade horšia ako kvalita mäsa. Sójový proteín obsahuje 8 aminokyselín, ktoré sa podieľajú na produkcii a metabolizme enzýmov. Tieto aminokyseliny sú potrebné pre normálnu funkciu mozgu a imunitnú obranu.

Sója obsahuje dostatočné množstvo vitamínov potrebných pre ľudský organizmus, napríklad zo skupiny B, vitamíny PP a E, kyselinu listovú, ako aj mikro a makro prvky. Tieto látky hrajú dôležitú úlohu pre normálne zdravie, používajú sa na výrobu hormónov, ako aj na regeneráciu tkanív. So systematickou konzumáciou mlieka zo sójových bôbov je ľudské telo plné zdravia a zachováva si svoju mladosť.

V prípade chorôb, ako je alergia na mliečne bielkoviny, galaktozémia alebo diabetes mellitus, sa sójové mlieko stáva nepostrádateľným produktom. Pomáha odstraňovať lipidové zlúčeniny z tela, čím prispieva k chudnutie... Sójový nápoj je užitočný na normalizáciu srdcového rytmu a čistenie ciev. Zlepšuje pohodu v prípade chronickej cholecystitídy, peptického vredu a zvýšenej sekrécie v žalúdku.

Vďaka svojej schopnosti znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi sa sójový nápoj odporúča konzumovať ľuďom v starobe. Tento nápoj pomáha spomaliť starnutie, zlepšiť zdravie pokožky, nechtových platničiek a vlasov. Pre ženy je obzvlášť užitočné piť sójové mlieko počas menopauzy, pretože obsahuje látky podobné estrogénu ktoré zlepšujú pohodu a zabraňujú rozvoju osteoporózy.

Poškodenie sójového mlieka

Medzi odborníkmi neexistuje zhoda o škodlivých účinkoch sójového mlieka. Niektorí z nich považujú tento nápoj za určite užitočný, zatiaľ čo ostatní si sú istí jeho možným poškodením. Podľa posledného menovaného pomáha pravidelná konzumácia sójového nápoja potlačiť vlastný endokrinný systém, znižuje produkciu vysoko kvalitných spermií a tiež provokuje vývoj ochorení štítnej žľazy.

Sójové mlieko by sa nemalo piť:

• Ak máte sklon k tvorbe novotvarov závislých od estrogénu.
• Ak máte rakovinu.
• Počas tehotenstva alebo dojčenia.
• U detí mladších ako 1 rok.

Nápoj zo sójového mlieka obsahuje kyselinu fytovú, ktorá narúša vstrebávanie vápniku, zinku, železa a horčíka pri trávení potravy v tele. Preto sú výhody nápoja výrazne znížené. Všeobecne sa odporúča piť sójové mlieko v obmedzenom množstve.

Ako sa vyrába sójové mlieko

Pri získavaní mliečneho nápoja zo sójových bôbov nie sú žiadne ťažkosti. Aby ste to dosiahli, musíte sóju najskôr namočiť do vody a nechať ju napučať. Potom sa výsledná hmota varí, ochladí a prefiltruje. Potom sa výsledná kompozícia rozdrví a prefiltruje, čím sa odstránia všetky nepotrebné látky. Výsledkom je tekutina nazývaná sójové mlieko. Tento nápoj sa týmto spôsobom vyrába v krajinách, kde sója rastie v dostatočnom množstve.

Priemysel používa trochu inú metódu výroby sójových nápojov. Sója je tiež na začiatku namočená vo vode. Potom sa pomocou špeciálneho prístroja rozdrvia, aby sa získala hmota pyré a kvapalina sa vytlačí. Potom sa výsledná kvapalina v krátkom čase zahreje na teplotu +150 stupňov. To potláča množenie patogénnych mikroorganizmov. Vďaka tomu sa pri obidvoch spôsoboch získa nápoj sladkastej chuti príjemnej konzistencie s nenápadnou arómou.