Treska: prospech, škoda

Sotva existuje jediný človek, ktorý by neochutnal vynikajúcu rybu tresky. Jemné a šťavnaté mäso sa podáva teplé alebo studené, pridáva sa do šalátov, polievok. Okrem vynikajúcej chuti je výrobok veľmi užitočný pre telo. Treska je medzi prvými, ktorá sa zavádza do stravy detí, odporúča sa pre tehotné ženy, športovcov a pre diétnu výživu.

Výhody tresky

Biotop tresky pokrýva Atlantický a Tichý oceán. Rybolov je významným zdrojom príjmu. Tresčia pečeň je mimoriadne žiadaná z dôvodu maximálneho obsahu nenasýtených tukov, ktorých podiel je až 74%. Konzumácia Omega-3 prispieva k zníženiu hladiny „zlého“ cholesterolu, znižuje pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy v starobe a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Počas detstva je dôležitý príjem rybieho oleja. Pre správnu formáciu kostry a prevenciu rachiet sa vitamín D užíva v kombinácii s rybím olejom, takže látky sa telu lepšie vstrebávajú. V dôsledku ich používania sa zlepšuje pamäť, zvyšuje nálada a odolnosť tela proti stresu.

Ďalšie prospešné vlastnosti tresky sú:

• Vysoký obsah bielkovín. Treska z dužiny obsahuje 16% ľahko stráviteľných bielkovinových zlúčenín. V zotavovacom pooperačnom období, s intenzívnou fyzickou námahou, v období rastu sú bielkoviny potrebné pre štruktúru nových buniek. V strave môžu ryby nahradiť mäsové výrobky.
• Nízky index obsahu tuku (nie viac ako 0,6 g na 100 g buničiny) umožňuje veľa ho konzumovať ľuďom, ktorí sú obézni, majú ochorenie pečene alebo iné gastrointestinálne choroby.
• Ryby sa ľahko strávia a absorbujú sa v tele.
• Morská treska obsahuje veľké množstvo jódu. Obyvatelia stredného pruhu vždy pociťujú nedostatok jódu, čo má zlý vplyv na Pamäť, myšlienkové pochody. Pravidelná konzumácia tresky normalizuje metabolické procesy.
• Výrobok obsahuje veľa vitamínov: takmer všetky vitamíny skupiny B, PP, D, C, A. Vitamíny sa podieľajú na krvotvorbe, metabolických procesoch, musia neustále vstupovať do tela.
• Prítomnosť stopových prvkov síra, sodík, horčík, fosfor, vápnik, železo, mangán, zinok zaisťuje prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému, zlepšuje stav pokožky a vlasov, zlepšuje prísun kyslíka do všetkých orgánov.

Náklady na kilogram rýb sú 100 - 130 rubľov, za filety budete musieť zaplatiť 150 - 170 rubľov. Produkt je k dispozícii predovšetkým ľuďom všetkých príjmov je to užitočné pre deti, starší ľudia a s oslabenou imunitou.

Fosfor prispieva k obnove chrupavkového tkaniva, čo zlepšuje stav pacientov s aterosklerózou. Síra, zinok výrazne zlepšujú stav pokožky, zvyšujú jej regeneračnú kapacitu. Zinok posilňuje vlasové folikuly, zabraňuje sive vlasy.

Treska škoda

Akýkoľvek, dokonca aj najužitočnejší produkt, ak je nadmerne konzumovaný, môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie a spôsobiť prebytok určitých látok v tele. V zriedkavých prípadoch, keď sa konzumuje treska, sa objavia alergické reakcie, individuálna intolerancia tela produktom. Konzumácia veľkého množstva tresčej pečene môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Kontraindikácie pre tresku

V niektorých prípadoch je lepšie odmietnuť jesť túto rybu:

• Prítomnosť žlčových kameňov alebo urolitiázy.
• Zápalové procesy v obličkách.
• Nadbytok vitamínu D, hyperkalcémia.
• Výrazná hypotenzia, hypertyreóza.

Ako si vybrať tresku

Zo svojich zdravotných prínosov môžete vyťažiť maximum iba vtedy, ak budete konzumovať kvalitné ryby. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť pokožke a šupinám, nemali by sa poškodiť. Čerstvá ryba má priehľadné oči, prítomnosť zákalu naznačuje porušenie podmienok skladovania produktu.

Ak sa ryba predáva s hlavou, môžete vyhodnotiť vzhľad žiabrov. Jasná farba a neprítomnosť nepríjemného zápachu sú známkou sviežosti tresky. Ak je výrobok zakúpený vo forme filé, potom by doska mala mať jednotnú farbu, nemala by mať žiadny štítok.

V glazúre by nemali byť tmavé plochy ani cudzie zvyšky. Ak sú na povrchu jatočného tela alebo filetovej platne žltkasté pruhy, škvrny, potom sa ryby začnú zhoršovať. Tento výrobok môže spôsobiť otravu jedlom.

Je lepšie kupovať tresku v čerstvom stave alebo vo výrobnom vákuovom balení.

V takom prípade zostane dužina šťavnatá a udrží si maximum výživných látok. Nekupujte potraviny v pasážach metra, uprednostnite špecializované oddelenia a obchody. Čerstvé ryby si môžete doma zamraziť vo vákuových vreciach. Aby ste zabránili vysušeniu dužiny počas varenia, nemusíte tresku prehrievať. Varte ho pri teplote najviac 50 stupňov. Omáčka s chrenom a čerstvými bylinkami pomôže odstrániť špecifický rybí zápach.