10 najboljših velikonočnih receptov
Velikonočna torta je seveda simbol velike noči. Obstaja toliko receptov za to, vsem najljubše dobrote. Nekatere prihajajo od mater in babic, druge so preprosto novost, nikomur neznana. Vsekakor je prva stvar, ki si jo vsi prizadevajo, poskusiti rezino slastne, okusne velikonočne noči. Ugotovimo najboljše recepte za njegovo pripravo.
Vsebina
Kraljevska velika noč (surova)
Tsarskaya Velika noč se razlikuje po svojem okusu in načinu priprave. Lahko je surovo ali kuhano. Surovina velja za kraljico vse velike noči, ker je pripravljena zelo preprosto, enostavno in daje nepozaben okus. Treba je dodati, da jih je veliko recepti surova velika noč, bistvo priprave pa ostaja enako. Ne smemo pozabiti, da lahko torto okrasite in dopolnite s poljubnimi sestavinami, ker je glavna stvar domišljija. Zavrnite vse dvome in razumejte, da surova skuta velikonočno preprosto ne more spodleteti!
Najprej morate skuto večkrat zmeljemo (mora biti nekoliko suha). Najbolje je, če so rozine prej kuhanje, čez noč namočite v alkohol (vino, liker, rum). Iz skute morate narediti nekakšno kremo, tako da jo lahko ne samo zmeljete, temveč tudi premagate z mešalnikom. Kremasto skuto zmešamo s kislo smetano ali smetano, mehkim maslom, soljo (po okusu). K tej mešanici dodamo približno 3 rumenjake. Vanilin se uporablja za aromo, sladkor v prahu pa za sladkost.
Po želji lahko masi skute dodate oreščke, kandirano sadje, suhe marelice. Preden zmes daste v skledo ali skledo za solato, jo morate prekriti s filmom. Vse je pokrito s ploščo in čez noč poslano v hladilnik. Na krožnik obvezno naložite tovor: drugo skledo za solato ali kozarec tekočine.
Naslednje jutro veliko noč vzamemo iz kalupa in jo okrasimo z jagodami, posipami, zaledenitvijo in drugimi slaščicami. Pojesti ga morate prvi dan, v skrajnem primeru - shranite samo v hladilniku.
Kraljevska velika noč (kuhana)
Če želite pripraviti kuhano kraljevsko veliko noč, morate uporabiti enake sestavine kot za surovo, vendar je metoda nekoliko drugačna.
Skuto stepemo z mešalnikom in ji dodamo mehko maslo, dodamo kislo smetano (precej mastno, smetano). Vse komponente zmešamo in kuhamo v posebnih jedeh do vrenja. Med kuhanjem morate vse premešati, da se mešanica ne zažge. Takoj, ko masa skute zavre, jo je treba med mešanjem odstraniti z ognja in ohladiti.
Po ohladitvi morate masi dodati oreščke (najpogosteje se uporabljajo mandlji), sladkor, rozine, kandirano sadje (po okusu) in druge dodatke. Ne pozabite na vanilin! Po mešanju se vse prenese v pasochny, pokrije s ploščo z obremenitvijo in pošlje v hladilnik približno en dan.
Velikonočna krema
Glavna sestavina kreme je skuta. Zato, če se odločite, da boste kuhali ravno takšno torto, potem morate založiti skuto.
Torej, naribani skuti dodamo predhodno stepene rumenjake (4 kos) s sladkorjem in kislo smetano. Močno jih je bičati, dokler se ne penijo. Nato vse prelijemo do skute in premešamo. Tej masi dodamo mehko maslo. Posodo, v kateri je obdelovanec, je treba položiti v ponev in vanjo vliti nekaj vode, da se zmes skuha. Celoten postopek bo trajal približno pol ure. Po odstranitvi z ognja posodo z maso postavimo v hladno vodo, da se vse ohladi.
Kasneje lahko dodate predhodno obdelane rozine, oreščke, pomarančno lupino. Vse je treba položiti v kalup, ki je prekrit s filmom, folijo ali gazo. Robovi gaze so postavljeni na kalup in prekriti s ploščo, na kateri je tovor. Velika noč naj bo v hladilniku 24 ur.
Velika noč s čokolado
Skuta, ki jo obrišemo skozi sito, po možnosti dvakrat, zmešamo s kislo smetano in mehkim maslom. Tej masi dodamo oreščke, rozine, kandirano sadje in čokolado, ki jo moramo pred tem zelo naribati in zmešati s sladkorjem v prahu. Vse sestavine zmešamo z maso skute. Mešajte, dokler ni vse gladko in čokoladno rjavo.
Maso položimo v skledo in pokrijemo s tanko krpo. Prepričajte se, da ga pokrijete z drugo posodo z utežjo. Velika noč naj ostane v obliki in hladilniku približno en dan, bolje pa en in pol.
Lahko je okrašena z glazuro, vzorci, pecivo dekor. Ta velika noč bo postala nenadomestljiva na praznični mizi!
Velika noč s kandiranim sadjem
Kandirano sadje se doda različnim velikonočnim vrstam, je univerzalno in daje vsaki torti okus in zanimiv odtenek.
Kvas je treba razredčiti v dovolj toplem mleku z dodanim sladkorjem. Ko zavrejo, dodajte zmehčano maslo, jajca, začimbe in zelišča po okusu. Vse temeljito premešamo in dodamo moko. Začne se faza gnetenja. Ko ga gnetemo, je priporočljivo, da ga namažemo z rastlinskim oljem, zavijemo in postavimo na toplo. 1 ura in 30 minut bo dovolj, da se testo dvigne. Vanj vlijemo kandirano sadje in druge dodatke, ki jih želite.
Pred peko morate obliko namastiti in položiti pergament, ki bo višji od same oblike. Obrazec je treba napolniti s testom do polovice in pustiti, da se kuha še 30 minut.Tortica bo pečena 1 uro in 15 minut.
Velikonočna vanilija
Obstaja veliko receptov za vanilino veliko noč. Vanilijo lahko dodajamo tako surovi, kuhani, kremni kremi in pečeni veliki noči. Daje eleganten vonj, ki simbolizira praznik in spominja na otroštvo. Navsezadnje so mnogi odhiteli v kuhinjo, da bi videli, kaj se je mama odločila speči.
Če želite kuhati vanilijevo velikonočno, morate vzeti naribano skuto, mešati in ji dodati smetano. Ta mešanica se prenese na povoj iz gaze. Obesi ga ob robovih. To omogoča odtekanje nastale tekočine. Skuto je treba držati približno 12 ur v tem stanju. Po tem v maso dodamo sladkor, vanilijo in premešamo. Mešanico položimo v kalup in pokrijemo s tovorom. Po pol ure lahko izvlečete vanilijevo veliko noč in začnete zdraviti.
Velika noč s pistacijami
Velika noč s pistacijami je ena najljubših dobrot otrok. Pred kuhanjem morate pistacije namočiti in olupiti s kože, film in sesekljati. Ohlapno skuto je treba zmešati z jajci in sladkorjem (ki smo jih prej segrevali v vodni kopeli). Jajca z vaniljevim sladkorjem dodamo masi skute. Nato damo zmehčano maslo in zmešamo. Zadnji korak je, da mešanici dodamo pistacije. Vse je postavljeno v obliki in pod obremenitvijo poslano v hladilnik. Po 8 urah lahko dobite veliko noč.
Velika noč z medom
Mnogi ljudje ne spoštujejo sladkorja kot aditiva za živila. Zato lahko sladkor nadomestimo z medom. V tem primeru bo velika noč ne samo izjemno okusna, ampak tudi dietna.
Najprej je priporočljivo, da jajca zmeljemo z medom, dokler niso gladka. Nato jim dodamo mehko maslo in vse stepemo, dokler se ne pojavi pena in enakomernost.
Nato vse to postopoma dodajamo skuti s kislo smetano. Maso vlijemo v skledo in damo pod stiskalnico. Veliko noč v tem stanju shranjujte v hladilniku ali drugem hladnem prostoru. V enem dnevu lahko takšno torto postrežemo na praznični mizi.
Velika noč iz fermentiranega pečenega mleka
Fermentirano pečeno mleko zmešajte z mlekom na zmernem ognju, postopoma jim dodajajte kislo smetano in rumenjake. Nujno je treba zagotoviti, da masa ne zavre. Ko se ogreje, ga za približno 10 ur postavimo na toplo. Maso je treba suspendirati, tako da se iz nje odteče vsa tekočina.
Po tem morate mešanico dati na ploščo in ji dodati sladkor in vanilijo skupaj z zmehčanim maslom. Priporočljivo je, da vse premagate z mešalnikom. Dodati morate posušene češnje in rozine. Na koncu vse položimo v posodo pod tovorom na toplem 12 ur. Po tem morate velikonočno hrano za 6 ur postaviti v hladilnik. Posledično vse vzamemo iz kalupa in okrasimo po okusu.
Sirna velika noč
Rumenjake (12 kosov) operite skozi sito, aktivno mešajte z mešalnikom, ki jih predhodno združite s skuto (400 g), maslom (400 g) in sladkorjem (400 g). Po okusu solimo in dodamo vanilin. Postavite v cedilo, pokrito z gazo, in shranite v hladilniku. Trajalo bo približno dvanajst ur, da odvečna tekočina odteče.
Običajno je uporaba sira velikonočna, potem ko jo namažete s kosom torte.
