Sinabonske žemljice: korak za korakom recept

Ljubitelji peke so verjetno že slišali za žemljice Cinnabon. To so svetovno znane žemljice s cimetom, ki jih vsi sanjajo. Ker si pošteno zaslužijo svetovno slavo s svojim božanskim okusom in čudovito aromo. Preberite ta članek in vaše sanje se bodo uresničile!

Kako narediti testo za pecivo iz cinabona

Takoj je treba omeniti, da naloga teh žemljic ni za začetnike. Delo bo zahtevalo nekaj veščin, recepta pa se je treba dosledno držati do grama. Na splošno se recept za prave Cinnabone hrani v najstrožji zaupnosti, trajalo je veliko let, da ga razvijemo. Še vedno smo porabili veliko časa za iskanje popolnih sestavin. A nekatere skrivnosti te peke smo uspeli izvedeti in zdaj vam jih bomo razkrili.

Torej, za test potrebujete:

• moka 5 kozarec;
• mleko 200 ml;
• piščančje jajce 2 kos .;
• maslo 70 g;
• kvas 1 vrečka suha ali 50 g živega;
• sol 1 čajna žlička

Kako kuhati:

1. Najprej morate narediti gluten. Običajna moka nima zahtevane ravni glutena, zato jo boste morali umetno dopolniti. V majhno posodo damo veliko žlico moke.
2. Nalijte par žlic vode in zamesite testo.
3. Izkazalo se je, da je gruda. Vzemi in speri pod mrzlo vodo. Postopek bo trajal približno 3-5 minut. Ko se moka preneha izpirati in se sestava začne pod vodo razpadati na koščke, je gluten pripravljen. To običajno traja približno 3-5 minut. Daj ga malo kasneje v testo.
4. Preskusna vrsta. V čajnem vrčku združite ogreto mleko, žličko sladkorja in kvas. Postavite na toplo mesto za 15-20 minut, da vzhaja.
5. Medtem ko testo vzhaja, v veliki posodi kombinirajte jajca s sladkorjem. Mešajte.
6. Dodamo olje in sol. Dobro premešajte. Mimogrede, maslo stopite in ohladite - lažje bo mešati, dokler ne bo gladko.
7. Testo bi se že moralo povečati.
8. Testo vlijemo v maslo in jajca.
9. Dodamo gluten in moko.
10. Moko je bolje potreseti po delih, vsakič dobro premešati. Moka je drugačna in morda jo boste potrebovali več ali manj kot v receptu.
11. Testo dobro premešajte, odlepi naj se iz žlice / rok.
12. Testo zberemo v kroglico, pokrijemo z brisačo in shranimo na toplem. Moral bi ustrezati. To bo trajalo 1 uro. Testu lahko daste več časa, potem pa ga morate nekajkrat zmehčati.
13. Če tečemo malo naprej, recimo, da se testo izkaže za izvrstno - zračno, mehko in okusno. Tudi noč v hladilniku ga ne more pokvariti - po njem se itak popolnoma dvigne. Ta recept za testo priporočamo za katero koli drugo žemljico ali sladko pečene pite.
14. Medtem ko testo dobiva prostornino, pripravimo nadev in smetano.

Kako pripraviti polnilo za Cinnabons

Pri teh žemljicah je dobro, da za njihovo pripravo niso potrebni številni izdelki. Tako testo, nadev kot krema so narejeni iz skoraj istih sestavin.

Za polnjenje potrebujemo:

• maslo 50 g;
• kozarec sladkorja;
• cimet 4 velike žlice.

Način polnjenja je preprost:

1. Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali na najmanjšem ognju na štedilniku.
2. Vanj vlijemo sladkor in cimet.
3. Dobro premešajte.

Kako narediti kremo Cinnabon

Kot ste že razumeli, je testo najtežji del tega recepta. Za kremo boste potrebovali:

• kremni sir - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 žlice;
• sladkor v prahu, to je ona - sladkor je pregrob, 100 g;
• stopljeno maslo 40 g;
• vanilin 1 g

Pripravite kremo za te žemljice, kot je ta:

1. V posodo damo maslo, dodamo sir.
2. Dobro premešajte.
3. Dodamo prašek in vanilin. Še enkrat premešajte.
4. Ne shranjujte ga v hladilniku, saj se zgoščena krema slabše odpravi spat.

Kako narediti žemljice iz cinabona

Med pripravo nadeva in smetane je testo že prišlo gor. Delovno površino napolnimo z moko, odvržemo testo in začnemo ustvarjati čarovnijo.

1. Testo gnetemo z rokami približno nekaj minut. Ne sme se držati rok. Potem ga bomo malo počivali (5-7 minut).
2. Končano testo z valjarjem razvaljamo v plast, debelo nekaj več kot 5 mm.
3. Dimenzije listov testa so 30x40 cm. Malo kasneje boste razumeli, zakaj takšna natančnost.
4. Testo dobro namažemo z nadevom, tako da ostane na robu približno 3 cm suh, tako da se rola tesno zapre.
5. Plast spremenimo v zvitek, dovolj tesen, da ne razpade. To je treba narediti precej tesno, ker se ti žemljice pri pečenju ne razpadejo.
6. Posebnost Cinnabons je, da vsak izdelek ne sme imeti več kot 5 obratov. To je idealen standard za žemljico.
7. Končni zvitek narežemo na koščke, dolge vsake 2,5 cm. Dobili bi 12 kosov.
8. Nož za rezanje testa mora biti zelo oster, saj ni dovoljeno deformirati okrogle oblike. Če niste prepričani o nožu, vzemite belo nit in prerežite z njo.
9. Pekač namažemo z oljem. Dobro je, če je oblika z visokimi stranicami.
10. Žemljice damo v model, tako da je razdalja med sosednjimi izdelki 3-4 cm. Ne delajte več, sicer boste dobili navadne domače žemljice.
11. Vklopite pečico in jo pustite, da se ogreje. Žemljice bodo nekaj časa vstale - počivale in vstajale bodo.
12. Optimalna temperatura plošče je 180 stopinj. Vanj položimo pekač z žemljicami in pečemo 18-25 minut. Pripravljenost lahko prepoznate na naslednji način - ko se izdelek poveča v prostornini in štrleče polnilo zavre, ga je treba v pečici držati še 5-7 minut.
13. Pripravljenost lahko preverimo z vžigalico.
14. Nanesite "omako" neposredno na vroče žemljice, počakajte, da se razširi. Če namažete hladne Cinnabone, se glazura ne bo stopila.
15. Končani zvitki so okusni, tako topli kot hladni. Dober tek!