Kako nadomestiti sladkor, da bo zdrav

Verjetno je vsak človek in že večkrat slišal, da preprost sladkor zelo škoduje zdravju, zlasti če ga pretirano uživamo. Kljub temu pa je ne more vsak sam zavrniti. Vendar obstaja način, da še naprej ostanemo navdušeni sladkosnedi, hkrati pa se zlahka odpovemo škodljivemu izdelku. Če želite to narediti, morate le zamenjati sladkor in o čem natančno vam bomo povedali v tem članku.

Agavin sirup

Agava je rastlina iz družine špargljev in v Mehiki raste pretežno v naravi. Ima široko paleto uporab: iz listov se dela papir, sukanci in vrvice, iz njih pa izdelujejo tradicionalne mehiške močne pijače. Nekatere sorte agave se uporabljajo za pripravo zelo sladkega sirupa, ki nekoliko spominja na med. Slišite lahko drugo ime, "agavin nektar" je enako sirupu, razlika je le v imenu.

Cvetovi agave proizvajajo sok, ki ga nato filtrirajo in nato uparijo. Na koncu postopka sok dobi viskozno gosto konsistenco. Za razliko od sladkorja, ki vsebuje skoraj enake količine fruktoze in glukoze, je agavin sirup skoraj 100% nasičen s fruktozo. Zato je nektar rastline velikokrat slajši od običajnega sladkorja.

Toda okoli agavinega sirupa pogosto divjajo polemike o njegovih koristih glede sladkorja. Dejstvo je, da se zagovorniki koristi izdelka zanašajo na nizek glikemični indeks (17). Zato to preprečuje, da bi pomembno vplival na raven sladkorja v krvi. Iz tega razloga je agavin sirup pogosto prisoten v prehranskem meniju diabetikov. Druga prednost agavinega sirupa pred sladkorjem je v tem, da ima veliko manj kalorij - 310 kcal na 100 g. In če menite, da je sirup sam slajši in potrebujete manj za sladkanje jedi, se vsebnost kalorij še bolj zmanjša. Ta sladkost sirupa je posledica velike količine fruktoze. Dejstvo pa je, da nedavne študije kažejo razočarajoče podatke - prekomerno uživanje fruktoze lahko povzroči resne zdravstvene težave. Ta preobremenitev s fruktozo je še posebej težka za jetra. Presežek fruktoze v telesu negativno vpliva na njegovo celotno delo in lahko povzroči nepopravljive posledice, zato izdelka ne smete zlorabiti.

Da bi se izognili nepotrebnim napačnim predstavam, je vredno nekaj pojasniti. Fruktoza je del velikega števila plodov, vendar to ne pomeni, da samodejno postanejo škodljivi. Nemogoče je zlorabiti fruktozo pri uživanju sadja tudi s fizične strani, vendar koncentrirani sirup lahko predstavlja nevarnost, zato ga ne preobremenjujte.

Naravni med

IN koristi naravnega medu ni dvoma, to vsi jasno vemo že od otroštva. Ima veliko sort in vsak je koristen po svoje, vendar obstaja nekaj, kar je koristno za vsak med, ne glede na njegovo vrsto in sorto. Ta čebelarski izdelek ima zelo bogato kemično sestavo, ki vključuje več kot 300 različnih elementov, ki vključujejo vse, kar potrebujete.

Kemična sestava medu so dušikove spojine, organske kisline, vitamini, minerali, eterična olja in še veliko več. Opravljene so bile večkratne študije, ki so večkrat potrdile neposreden učinek medu na moč imunskega sistema. Edina pomanjkljivost medu je njegova alergenost. Z njim morate biti previdni in začeti uporabljati, zlasti novo sorto medu, po malem in spremljati reakcijo telesa.

Kljub prednostim medu se spomnite na njegovo vsebnost kalorij in vedite, kdaj se ustaviti. Vsebuje veliko hitrih ogljikovih hidratov, ki lahko dolgo časa energizirajo. Zamislite si, samo 100 g tega izdelka ima enako vsebnost kalorij kot 175 g mesa, 4 pomaranče ali 90 g sira. Medu ne dodajajte vročega čaja ali vrele vode, saj bo to resno izgubilo koristne lastnosti medu.

Med je zelo bogat z vitamini E, A, K, C in skupino B, in sicer B1, B5, B6, B2, B3. Količina vitaminov se razlikuje od sorte do sorte in je odvisna od tega, iz katerih rastlin so čebele nabrale nektar. Vsebuje nič manj elementov v sledovih, vključno z jodom, kalcijem, žveplom, cinkom, fosforjem, bakrom, srebrom, borom, kobaltom, titanom, litijem in še veliko več. Takšno bogastvo zelo močno pozitivno vpliva na zdravje. In mimogrede, med je eden zelo redkih izdelkov, ki jih telo 100% asimilira. Opažen je bil pozitiven učinek medu na prebavne procese, kar je razloženo s prisotnostjo železa in mangana v medu, ki pospešujeta procese encimov, odgovornih za hitrost prebave. Na telo deluje rahlo odvajalno, kar pomeni, da je med zelo koristen za ljudi, ki redno trpijo zaradi zaprtja.

O koristih medu lahko govorite zelo dolgo, toda eno je jasno - če niste alergični na med, je nadomeščanje sladkorja z njim zelo dobra ideja! Glavna stvar je, da med kupujete samo na zaupanja vrednih mestih, da ste popolnoma prepričani o njegovi naravnosti.

Če želite sladkor nadomestiti z medom, morate vedeti nekaj koristnih stvari:

• Ena čajna žlička sladkorja (5 ml) = četrt žličke medu (1 ml). Pri sladkarijah je metoda izračuna lahko 1: 1 ali 4: 5 (med: sladkor).
• Če želite v receptu namesto sladkorja uporabiti med, ne pozabite, da je medu vzeti četrtino manj od količine sladkorja, ki je navedena v receptu.
• Če se med uporablja pri peki, potem morate biti pripravljeni, da ko se segreje nad 150 ° C, začne temneti.
• Zaradi higroskopnosti medu se lahko pecivo z njim po koncu izkaže za nekoliko vlažno.
• Ne pozabite, da ima med posebno aromo, ki se prenese na posodo.

Zelišče stevije

O stevia slišal nekaj in zelo zaman. Konec koncev to res ni le vreden nadomestek sladkorja, ampak tudi zelo, zelo koristen. Pravzaprav že dolgo vedo za njegove čudežne lastnosti in da je tudi desetkrat slajši od sladkorja.

Ta na videz neopazna zelišča se bo izkazala za zelo koristno tudi za diabetike in tiste, ki so navdušeni zagovorniki zdrave prehrane. Je zelo malo kalorij, ne vpliva na raven sladkorja v krvi, vsebuje pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Zato lahko poleg sladkosti znatno izboljšate svoje telo. Zelo težko je našteti vse njegove pozitivne lastnosti, tukaj je le majhen del njegovega vpliva na telo:

• zaradi visoke vsebnosti antioksidantov zavira proces staranja in krepi imunski sistem;
• stevija redči kri;
• normalizira krvni tlak in ga vzdržuje na normalni ravni;
• krepi krvne žile;
• zelo koristno za trebušno slinavko;
• ugodno vpliva na zdravje ustne votline;
• pospešuje metabolizem in spodbuja hujšanje;
• zelo koristno pri pomanjkanju vitaminov, saj telo nasiti z vsem, kar potrebuje;
• resno znižuje raven holesterola v krvi;
• zdravi bolezni črevesja in želodca;
• ima protitumorski učinek;
• zdravi disbiozo in preventivno deluje proti njej;
• ohranja zdravje zob;
• normalizira raven sladkorja v krvi in ​​ga zviša na povišani ravni;
• pomaga prenehati kaditi, saj hrepenenje po nikotinu slabi;
• pomaga pri zdravljenju alkoholizma;
• če jo uporabljamo zunaj, bo zelišče opazno izboljšalo stanje kože;
• ima izkašljevalni učinek.

Z vsemi koristmi lahko celo rečemo, da bo stevija nekoliko bolj zdrava od medu. Za razliko od čebelarskega izdelka je stevija hipoalergična in tudi manj kalorična. A reči, da je med bolj zdrav ali stevija, je nemogoče, saj gre še vedno za dva različna izdelka narave.

Stevijo lahko uporabimo kot zelišče tako, da preprosto dodamo list pijačam ali pa uporabimo steviozid, glikozid iz rastlinskega izvlečka. Za pripravo pekovskih izdelkov, v katerih nameravate sladkor nadomestiti s stevijo, lahko iz zelišča pripravite decoction. Žlico stevije prelijemo s kozarcem vrele vode in zavremo in jo držimo nekaj minut. Nato vse vlijemo v termo in pustimo, da se čez noč napolni. Zjutraj bo tinktura pripravljena za uporabo.

Sirup iz artičoke

Eden najbolj dostopnih naravnih nadomestkov sladkorja. Okus zemeljskega hruškovega sirupa spominja na najpogostejši cvetni med, po glikemičnem indeksu pa lahko tekmuje le s stevijo. Na 100 g sirupa je približno 14 enot.

Velika prednost tega sladila je, da ga lahko pripravimo doma. Za to so koristni kilogram topinambule, sokovnik in limona. Izperite zemeljsko hruško in jo spustite skozi sokovnik. Sok vlijemo v ponev in uparimo do gostega sirupa. V hladilniku nato vlijemo sveže iztisnjen limonin sok, premešamo in vlijemo končni izdelek v sterilni kozarec. Če vam ni do zapletanja, lahko kupite že pripravljen sirup. Ne primanjkuje več in je precej poceni.

javorjev sirup

Sladkost javorjev sirup zaradi visoke vsebnosti dekstroze v njem. Javorjev sirup je še posebej pogost v severnem delu Amerike in Kanade, vendar postopoma začne pridobivati ​​ljubezen naših rojakov. Edina pomanjkljivost tega izdelka je cena, ki ji težko rečemo demokratično, tudi če bi to storili. A to je povsem normalno, če upoštevamo, da je za pridobitev litra sladkega sirupa treba predelati kar 40 litrov soka. Vsebnost kalorij v takšnem sirupu je nekoliko nižja kot v sladkorju in znaša približno 250 kcal. Če pa sladkor in javorjev sirup primerjamo po kemični sestavi, potem druga, za razliko od prvega, poleg zadovoljevanja okusa pomaga telesu, da se hrani z dragocenimi snovmi. Največ vitaminov vsebuje temno obarvan sirup, katerega embalaža je označena z oceno "B". Je idealen nadomestek sladkorja, ki je hkrati okusen in zdrav.

Sladkor ni le nezdrav izdelek, ampak tudi škodljiv. Edina stvar, ki jo imajo ljudje radi, je enostavnost uporabe in okus. Izdelki na našem današnjem seznamu pa dodajajo tudi sladkost, a hkrati lahko ozdravijo in preprečijo številne bolezni. Da, nekateri od njih se bodo morali navaditi, na primer stevia, ki ima poseben okus, vendar se splača. Takrat boste zdravi, vitki in lepi!