Koristi in škoda javorjevega sirupa
Javorjev sirup javorjevega soka je prepoznan kot eden od simbolov Kanade in se nato razširi v druge države. Ta jantarni viskozni sirup je še posebej okusen kot dodatek vsem vrstam sladic. V Severni Ameriki ga tradicionalno dodajajo bujnim palačinkam ali sladoledu.
Iz česa je narejen javorjev sirup?
Surovina za ta izdelek je sok posebne vrste javorjevega lesa - črna, sladkorna, srebrna in rdeča. Ta drevesa rastejo predvsem v Kanadi, najdemo pa jih tudi v drugih državah Severne Amerike. Zato velja kanadski javorjev sirup za najboljšega.
Za pripravo litra javorjevega sirupa je potrebnih približno 30 litrov soka. Za zbiranje surovin so primerna drevesa, stara več kot 40 let. Iz enega takega javorja na dan dobimo do 12 litrov soka. Preprosto ga skuhamo, na ta način zgostimo in dobimo okusen javorjev sirup.
Če želite dobiti največjo količino soka, ga morate zbrati pod določenimi vremenskimi razmerami. V takih dneh naj bi bila temperatura zjutraj nad ničlo, ponoči pa pozebe. Najprimernejši čas je v zadnjih dneh februarja in začetku marca. Na drevesu se izvrtajo luknje, v katere se nato položijo cevi, ki zbirajo sok v posodi. Nato tekočino, konsistenco vode, sok uparimo v širokih in plitvih posodah, ne da bi dodali kaj. Zato lahko trdimo, da je javorjev sirup izključno naravni izdelek.
Po zgoščevanju dobimo izdelek, ki je po svoji konsistenci podoben naravnemu srček... Ima prijeten poseben okus in aromo. Temno jantarni sirup ima najmočnejši vonj, ki ga ob koncu sezone sokov naredijo v Kanadi.
Prednosti javorjevega sirupa
Ker v javorjevem koncentratu ni dodatkov, ga lahko uživajo ljudje vseh starosti. Ta izdelek vsebuje visoko koncentracijo vitaminov B, kalija in cinka. Kalcij in drugi mikro in makro elementi. Ta zdrava poslastica vsebuje antioksidante in polifenole, ki pomagajo v boju proti najresnejšim boleznim.
Sestava tega izdelka je resnično edinstvena. Vsebuje snovi, ki jih ne najdemo v drugih živilih. Po zadnjih raziskavah znanstvenikov javorjev koncentrat vsebuje 54 elementov, ki koristijo človekovemu zdravju. Predvsem ta sirup vsebuje 5 snovi, ki jih ne najdemo v drugih naravnih izdelkih.
Od teh je še posebej treba omeniti snov, imenovano Quebecol. Je sladkega okusa, vendar ne spada med sladkorje ali ogljikove hidrate. Je fenolna spojina. Zaradi te lastnosti ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, smejo jesti javorjev sirup.
Poleg tega je abscisična kislina med sestavinami javorjevega sirupa, ki pozitivno vpliva na aktivnost trebušne slinavke in aktivira sintezo insulina. To daje znanstvenikom upanje, da bo kmalu mogoče prevzeti nadzor nad proizvodnjo insulina in olajšati življenje diabetikom. Zahvaljujoč abscisični kislini je javorjev sirup med dietetičnimi živili z nizkim glikemičnim indeksom, čeprav ima sladek okus.
Druge koristne lastnosti tega sirupa so naslednje:
- Olajšanje vnetnih procesov.
- Čiščenje krvi.
- Boj proti onkologiji.
- Upočasnitev nevrodegenerativnih procesov.
- Krepitev imunosti.
- Javorjev sirup je zelo koristen za moške - pomaga krepiti potenco in ščiti pred rakom prostate.
Področje uporabe javorjevega sirupa je precej široko. Najprej popolnoma ustreza kot preliv za sladice v kulinariki. Z njimi lahko oblačimo sadne solate, vodo palačinke, vaflji, sladoled in pecivo... Sladkast okus javorjevega sirupa je odličen nadomestek sladkorja. Koncentrat javorjevega soka se uporablja tudi pri pripravi omak in glavnih jedi. Na področju medicine je ta izdelek priporočljivo uporabljati za preprečevanje onkologije in krepitev imunske obrambe.
Javorjev sirup škodi
Ker ima ta izdelek izključno naravno sestavo, je njegova škoda minimalna. Lahko rečemo, da je edina kontraindikacija za uporabo javorjevega sirupa njegova individualna nestrpnost. Vendar je tveganje za alergijsko reakcijo na javorjev sirup minimalno, saj vsebuje zelo malo purinov in oksilatov, kar odpravlja tveganje za pojav in razvoj alergij.
Kljub temu pa tega izdelka ne smete pretiravati. Dejstvo je, da ima dokaj visoko kalorično vsebnost. Na sto gramov javorjevega sirupa je 260 kcal. To je precej impresivno število, zato dietetiki ne bi smeli poskušati sladkorja nadomestiti z javorjevim sirupom. Optimalna količina koncentrata javorjevega soka za odrasle je žlica. Za otroke se ta stopnja zmanjša na čajno žličko na dan. Prenajedanje lahko sproži odvečno povečanje telesne mase.
