Kako pravilno piti čaj

Čaj stalno drži dlan priljubljenosti med pijačami. Odrasli in otroci, stari in mladi ga radi pijejo. To pijačo ima veliko uporabnih lastnosti, lahko se uporablja tako v vročem kot v hladnem. Obstajajo celo posebne slovesnosti in pravila za kuhanje in pitje čaja.

Vrste čaja

Na svetu obstaja več načinov razvrstitve čaja. Na primer po barvi, državi ali načinu obdelave čajnih listov in njihovih sort. Oglejmo si podrobneje to razvrstitev.

Čaj po barvah delimo na:

• Črni čaj, najbolj znan po vsem svetu. Značilnost črnega čaja je, da so njegovi listi popolnoma oksidirani. Ta postopek traja od dveh tednov do enega meseca. Posušeni listi črnega čaja postanejo rjavi ali črni. Končana pijača ima oranžen ali temno rdeč odtenek. Črni čaj je pogosto trpkega okusa.

• Zeleni čaj je tudi precej priljubljeno. Pri njegovi proizvodnji se ne uporablja oksidacija. Čajne liste rahlo posušimo na soncu in zvijemo v kroglice. To preprečuje močno fermentacijo.

• Beli čaji so celo manj predelani kot zeleni čaji. To so v bistvu brsti čajevca, prekriti z belimi resicami. Čas obiranja belega čaja je zgodnja pomlad. Sveže izležene liste posušimo na soncu in nato v senci. Sušenje je končano že v pečici.

• Za proizvodnjo rdečega čaja so primerni samo listi z vrha veje. V tem primeru se zbiranje opravi samo zjutraj. Po sušenju se listi položijo v škatle in fermentirajo 24 ur.

• Iz Kitajske je prišel v našo državo Puer čaj. Ta pijača ima nenavaden vonj in okus. Njegova tehnologija izdelave je zelo zapletena. Vzamejo se samo listi določene vrste čajevca. Obdelujejo jih s posebnimi poparki in fermentirajo s posebnimi bakterijami. Nato se čajni listi več let spuščajo v posebno jamo z infuzijo, nato pa jih položijo pod stiskalnico in dobijo okrogle ali pravokotne pogače.

Kateri čaj je bolj zdrav

Na to vprašanje je težko nedvoumno odgovoriti. Vsaka vrsta čaja ima svoje koristne lastnosti. Vsaka sorta vsebuje tein, ki deluje tonično na telo. Ta snov je po svojih lastnostih podobna kofeinu, vendar v nasprotju z njo deluje mehkeje, saj je v vezani obliki. Večina teina je v mladih listih, ki so več časa preživeli na soncu.

Zeleni čaj je zelo koristen kot preventivni napitek proti raku in srčnim boleznim. Če redno pijete zeleni čaj, se tveganje za tovrstne bolezni zmanjša za 10%. Črni čaj lahko človeka zaščiti pred škodljivimi učinki tobaka, znižuje holesterol v krvi. Več skodelic te pijače bo močno zmanjšalo verjetnost kapi.

Beli čaj ima enako koristno lastnost. Poleg tega pomaga izboljšati toleranco za glukozo. Listi belega čaja so manj obdelani, zato ohranijo več uporabnih lastnosti. Pijte Puerh čaj, da izboljšate delovanje možganov in znižate holesterol.

Kako pravilno kuhati čaj

Obstaja cel obred za pravilno kuhanje čaja. Takšna pijača, kuhana v skladu z vsemi tradicijami, se izkaže za zelo okusno. Če imate priložnost, poskusite pravilno pripravljen čaj.

Večina običajnih ljudi nima niti znanja niti posebnih pripomočkov za tak čajni obred. Zato se naučimo kuhati čaj, pri čemer čim bolj upoštevamo pravila. Ne pozabite, da na končni okus kuhanega čaja močno vplivajo kakovost in temperatura vode, pripomočki za pripravo napitka in še veliko več.

Voda za čaj mora biti blagega okusa in ne sme vsebovati različnih nečistoč. Najbolje je, da uporabite ustekleničeno pitno vodo ali filtrirano z gospodinjskim filtrom. Temperatura vode mora biti različna za različne vrste čaja. Torej črne in rdeče sorte zahtevajo visoko temperaturo vode - približno 95 stopinj, za druge sorte je primerna voda z nižjo temperaturo.

Za kuhanje pijače je najbolje uporabiti čajnik iz keramike ali rdeče gline. Če pa tega ni bilo pri roki, lahko vzamete navaden lončeni čajnik.

Razmerje med suhimi listi in vodo se lahko razlikuje. Vse je odvisno od vaših okusnih želja. Toda poznavalci čajne ceremonije priporočajo jemanje žličke listov na 150 ml vode. Vendar mnogi verjamejo, da se takšna pijača izkaže za premočno, zato lahko preprosto zaupate svojemu okusu.

1. Kotliček segrejte z vrelo vodo in ga dobro obrišite.
2. Zdaj položite suhe liste v čajnik in jih gladite po dnu.
3. Kotliček napolnite z 2/3 vode in zaprite pokrov.
4. Na vrh pokrova položite krpo. Tako boste ohranili aromo čaja in eterična olja.
5. Počakajte nekaj minut. Natančen čas je odvisen od vrste čaja.
6. Ko je čaj skuhan, ga prelijte v drugo skledo, ne puščajte ga skupaj s čajnimi listi. Končni čaj lahko takoj natočite v skodelice.