Kako narediti torto s sirom: mojstrski tečaj s fotografijami po korakih

Je prišel prost dan? Imate nekaj prostega časa? Bi radi svoje najdražje razveselili z nečim okusnim? Potem je ta recept za vas. Malo pridnosti in vaš sladkosned bo vesel.

Priprava sira

Vedno sem si želel poskusiti in speči torto s sirom. Ko sem ga prvič okusil, sem spoznal - zaljubil sem se. Od "slaščičarke", ki se mi je stopila v ustih, nisem pojedel nič bolj nežnega. In od tega trenutka se je začelo iskanje recepta. Mislila sem, da je najtežja in najdaljša torta za izdelavo. In sestavine so zelo specifične. Če ne živite v mestu ali v bližini nimate hipermarketa, je malo verjetno, da boste takoj našli recimo kreme. Običajno je pripravljen dolgo, težko in včasih nevarno (govorim o vodni kopeli v pečici).

Kar naprej sem prehajala po receptih. In zdaj, ko sem se dokončno izrabil in primerjal veliko različnih možnosti, sem prišel do naslednjega načina kuhanja. Vse sestavine so na voljo, postopek kuhanja pa hiter in enostaven.

Sirni kolač pečemo 80 minut.

Oblikovano za 10-12 obrokov.

Sestavine za peko sira

• embalaža piškotov iz peciva (Rostov, obletnica) 360 - 400 g;
• maslo 200 g;
• skuta z visokim deležem maščobe 800 g;
• sladkor 220 g;
• jajce 3 kosi;
• dodajte vanilin po okusu;
• sadje ali jagode za okras po okusu (uporabila sem grozdje);
• kisla smetana z velikim deležem maščobe 300 g;
• smetana 150 g

Postopek kuhanja sira po korakih

Sestavine zberite tako, da je vse pri roki. Poskusite vse previdno in počasi. Navsezadnje bi moral biti postopek kuhanja prijeten. Potem vam bo zagotovo uspelo in rezultat bo razveselil vas in vaše najbližje.

1. Izdelki so zasnovani za uporabo s cepljenim kalupom s premerom 23 centimetrov. Rezultat je torta z visokim robom.
2. Najprej morate piškote zdrobiti do drobtine. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik (to je veliko hitreje) ali gnetete z drobljenjem.
3. Nato olje utopimo v mikrovalovni pečici (lahko tudi na štedilniku, kot želite).
4. Olje damo, da se malo ohladi, in v tem času pripravimo obrazec. Dno pokrijemo s pergamentnim papirjem in pritisnemo z zgornjim odstranljivim delom. Če štrlijo veliki konci papirja, jih preprosto odrežite. Iz varnostnih razlogov stranice namažem z majhno količino masla.
5. Zdrobljene piškote zdaj temeljito zmešajte z maslom.
6. Konzistenco razporedimo v kalup in jo dobro nabijemo, natančno porazdelimo, koliko se izkaže, in naredimo podlago. Nujno je, da dno sira ni debelejše od centimetra, stranice so približno pol centimetra, malo več. Po vseh manipulacijah dno postavite v hladilnik. Vklopimo pečico in segrejemo na 180 stopinj. In prevzamemo polnjenje.
7. Vzamemo skuto. Najbolje je, da je maščob (vzel sem 18%), zato ga bom lažje prikril v tako imenovani kremni sir. Če vzamete skuto z nizkim deležem maščobe, mase ne boste mogli narediti homogene, saj zrnata konsistenca tega ne dopušča. Skuto stepemo z mešalnikom ali zmeljemo s sito. Uporabil sem drugo možnost, saj moj mešalnik ne deluje tako dobro kot sito. Vse skupaj mi je vzelo približno sedem minut.
8. Zdaj skuto naredimo kot kremno krep. Tam dodamo smetano in ponovno zmeljemo. Masa naj malo sveti, kot sijaj.
9. V nastalo maso zdrobimo tri jajca, dodamo 200 g sladkorja in malo vanilin. Znova zmeljemo. Če boste uporabljali mešalnik, ga poskusite premikati po masi, da ga ne boste prenasičili z zrakom.
10. Čas je, da kalup z dnom vzamemo iz hladilnika. Napolnimo ga s nastalo "kremo", poskusimo to narediti enakomerno. Kot zadnjo fazo morate po mizi udariti z obliko, pomagala bo znebiti mase odvečnega zraka in jo nekoliko poravnati.
11. Torto lahko pošljete v pečico. Temperatura naj bo 180 stopinj. Pustimo v pečici 50 minut. Lahko ste prepričani in ne pehajte vrat pečice vsakih deset minut. Masa se ne bo širila, sežgala ali naraščala. Ta čas lahko namenite kateremu koli poslu.
12. Nato kislo smetano stepemo z 20 g sladkorja z dodatkom vanilina, dokler ni gladka.
13. Po preteku 50 minut torto vzamemo ven. Takoj bo postalo jasno, da se je masa zelo strnila. Zdaj je vredno povečati temperaturo v pečici na 200 stopinj. Maso kisle smetane in sladkorja nalijte na skuto in jo postavite v pečico še za 10 minut.
14. Po preteku 10 minut je čas, da torto odstranite iz pečice. Zdaj lahko začnete okrasiti. Po želji namažemo sadje ali jagodičevje, kar vam je všeč, pustite, da se sira ohladi. Nato ga za 12 ur pošljemo v hladilnik.

Čas je minil. Zamrznjeno pito vzamemo iz hladilnika - sira je pripravljena! Dober tek!!