Kako narediti sir

Izdelava sira doma ni tako težko. In ta članek je dokaz tega. Danes si bomo ogledali najboljše recepte domačega sira.

Kako narediti sir doma

Trdi sir

Za kuhanje boste potrebovali:

• en liter in pol mleka;
• pol litra kefirja;
• sol in začimbe po vaši presoji.

Navodila za kuhanje.

1. Najprej zavremo mleko, nato mu dodamo kefir in sol. Po želji lahko vržete oreščke, začimbe itd.
2. Cedilo pokrijte z gazo, precedite bodoči sir. Ves serum je treba odcediti.
3. Nato maso še enkrat ožamemo in pol dneva hladimo v hladilniku. Naredite stiskalnico iz pločevinke z vodo in jo položite na sir.
4. Po preteku časa lahko sir porabimo. Dober tek!

Obstaja recept trdi sir, katerega priprava traja največ dvajset minut.

Trdi sir v 20 minutah

Potrebni izdelki:

• kilogram skute;
• liter mleka;
• nekaj jajc;
• sto gramov masla;
• žličko sode bikarbone in soli.

1. Skuto združite z mlekom. Nato dajte na ogenj in počakajte, da se sirotka loči.
2. S pomočjo cedila in gaze precedite prihodnji sir.
3. Maso skute prestavimo nazaj v ponev in dodamo maslo.
4. Zmešajte jajca, sodo bikarbono in sol. Mešanico prelijemo po siru, takoj ko se maslo začne topiti. Na tej stopnji je treba sir kuhati na majhnem ognju.
5. Sir ves čas mešamo, da se ne prime ob straneh lonca in zažge.
6. Po dvajsetih minutah ugasnite štedilnik, nalijte sir v poljubno obliko.
7. Ko se masa ohladi, jo pošljite v hladilnik. Jed lahko jeste po strjevanju.

Kako narediti domač sir iz mleka

Preprost mlečni sir

Sestavine:

• dva litra mleka;
• pol litra kefirja;
• štiri jajca;
• dve žlici soli.

Kuharski koraki.

1. Zavremo mleko, nato pa v majhnem curku zelo nežno vlijemo kefir. Dodamo tudi jajca in sol.
2. Mešanico kuhajte še približno sedem minut in redno mešajte.
3. Nato izklopite ogenj in pustite, da se bodoči sir ohladi.
4. Sir precedite, da ostane čvrst.
5. Pritisnite posodo pet ur.

Sir po tem receptu se zaradi večje slanosti po okusu razlikuje od ostalih živil.

Domači sir z zelišči in česnom

Potrebni izdelki:

• dva litra mleka;
• dve žlici soli (žlice);
• šest jajc;
• 400 g kisle smetane;
• 300 ml jogurta;
• zelenica, česen.

Priprava je naslednja.

1. Mleko dodajte sol in nato zavremo tekočino.
2. Združite jogurt, jajca in kislo smetano. Zmes stepemo v mešalniku.
3. Jogurt v tankem curku vlijemo v mleko.
4. Sir nenehno mešajte, da prepreči, da bi zagorel. V nekaj minutah se bo sirotka ločila od sira. Pustite, da sir nekaj časa stoji.
5. S pomočjo cedila in gaze osnovo precedite.
6. Koper in česen nasekljajte in dodajte te sestavine v posodo.
7. Nato sir za štiri ure postavite pod stiskalnico. Ko nastane ena trdna kepa, maso prenesite v hladilnik.
8. dober tek!

Domača skuta

Predelani sir doma

Sestavine:

• pol kilograma skute;
• pol litra mleka;
• dve jajci;
• 50 g masla;
• pol žlice sode;
• žlička soli.

Priprava je naslednja.

1. Zmešajte skuto in mleko. Nato maso dajte na ogenj, kuhajte približno deset minut.
2. Na koncu kuhanja prihodnji sir precedite.
3. V osnovo dodajte maslo in predhodno stepena jajca.
4. Dobro premešajte, dodajte še sodo bikarbono in sol.
5. Sir prestavite v ponev, ne pa tudi emajlirano, sicer jo bo težko očistiti. Vklopite plin, jed kuhajte sedem minut. Skuto neprestano mešajte.
6. Takoj, ko se osnova začne odmikati od sten posode, lahko izklopite toploto.
7. Sir prenesite v poljubne kalupe, nato pa v hladilniku.
8. Jed je pripravljena!

Sir Philadelphia "

Seznam izdelkov:

• dvesto gramov skute;
• jajce;
• žlica soli in sladkorja;
• limonin sok.

Navodila za kuhanje.

1. Jajce stepemo, nato dodamo nekaj žlic limoninega soka.
2. Zmes premešajte v mešalnik skupaj s skuto. Sestavine mešajte skupaj tri minute.
3. Skuto prenesemo v model in ohladimo.

Vse, jed je pripravljena! Kuhanje traja največ deset minut.

Pikantna skuta

Sestavine:

• dvesto gramov skute;
• sto gramov masla;
• koper, peteršilj, zelena;
• dva stroka česna;
• sol in poper.

Priprava:

1. Maslo malo stopimo.
2. Vse sestavine damo v mešalnik, dobro stepemo. Na tej stopnji se kuhanje konča.

Če mešalnika nimate:

1. Maso skute podrgnite z rende.
2. Nato zelišča in česen sesekljajte z nožem.
3. Stopite maslo. Združite s skuto.
4. Dodajte siru in drugim sestavinam. Mešajte mešanico bodisi z običajno žlico.

Domači recepti za sir

Jogurt in metin sir "Labne"

Boste potrebovali:

• dva kozarca navadnega jogurta brez dodatkov;
• žlica posušene mete;
• sol;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• rezine kruha.

Preprosto kombinirajte jogurt, meto in sol. Dobro premešaj.

Domača feta

Za kuhanje potrebujete le dve sestavini: dva litra kefirja in tri žličke soli.

Priprava je naslednja.

1. Kefir vlijemo v ponev in ga solimo.
2. Na majhnem ognju zavremo mlečno tekočino.
3. V desetih minutah po vrenju se sirotka loči. Ko se to zgodi, posodo precedite z uporabo cedila in gaze.
4. Nato zavijte gazo in čez noč dajte sir pod stiskalnico.

Sir v počasnem štedilniku

Sestavine:

• tri litre mleka;
• žlica citronske kisline;
• šest tablet aceden-pepsina;
• koper.

Način kuhanja je naslednji.

1. Najprej mleko vlijemo v multivark.
2. Dodamo citronsko kislino.
3. Izberite način kuhanja, pri katerem temperatura v napravi ne bo presegla 40 ° C. Čas kuhanja - 10 minut.
4. Za drobljenje tablet v prahu uporabite drobljenje. Raztopite ga v kozarcu vode.
5. Po desetih minutah kuhanja odprite pokrov multivarka. Dodajte sestavino, ponovno vklopite napravo, le za pol ure.
6. Nato dobljeni sir narežite na koščke.
7. Skuto vrzite v cedilo, pustite, da sirotka popolnoma odteče.
8. Koper nasekljajte, dodajte ga siru. Zmes dobro premešajte.
9. Zadnji korak je, da sir damo za pol dneva pod stiskalnico.
10. Dober tek!