Kako izbrati kavo

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da sta na svetu le dve vrsti. kava- v zrnih in topen. Pravzaprav je vse veliko bolj zapleteno, sort kave pa je veliko. Vsi se razlikujejo po okusu, aromi, vrsti praženja in drugih lastnostih.

Priljubljene sorte kave

Obstajata le dve sorti kave - to sta Robusta in Arabica, slednja je bolj priljubljena. Na splošno je sorta kave ime dobila po kraju rasti ali po imenu pristanišč, od koder se izvaža.

Najbolj priljubljene, kakovostne in okusne sorte:

• Brazilski Santos - pijača se izkaže za mehko, srednje močno z rahlim kiselkastim okusom.
• Kenyan Eyey je dokaj močna, kisla kava z rahlim priokusom vina.
• Indian Missor je aromatična pijača srednje močne in rahle kislosti.
• Mocha iz Jemna - velja za najbolj priljubljeno sorto, po okusih in aromah vino z dodatkom čokolade.
• Ethiopian Carrar je mehka, šibka, sladka pijača.

Poleg teh glavnih in priljubljenih sort se razlikujejo tudi druge:

• Minas, sorta Paransky, Maragodzhip so sorte, ki so vzklile v Braziliji.
• Manisal, Armenija, Medellin, Kolumbija Excelso, Huila Excelso - sorte iz Kolumbije.
• Cuzco, Norte, Chanchamayo so najboljše sorte iz Peruja.
• Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue so nekatere izmed najboljših sort v Venezueli.
• Antigva, Cobano, Gvatemala Lagos Shb - sorte iz Gvatemale.
• Santo Domingo je močna kava s Haitija.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo so različne pijače iz Mehike.
• Jamajka Blue Mountain je znana in hvaljena jamajška sorta kave v filmu o Jamesu Bondu.
• Izvira iz Salvadorja - El Salvador Chalatenango, najbolj naravne arabike z okusom mandljev in kakava.

Nasveti za izbiro kave

Ker obstaja kar nekaj vrst kave in imajo različne cenovne kategorije, v običajni trgovini ni mogoče najti vseh sort. Najredkejše in najdražje možnosti najdete v posebnih spletnih trgovinah, kjer so predstavljene tudi različne naprave za pripravo pijače. Poleg kavarn obstajajo tudi specializirane kavarne oziroma trgovine, ki poleg kave prodajajo tudi različne čaje.

Kako pa med vsemi sortami izbrati dobro kavo? Najprej embalaža, v kateri je izdelek. Biti mora nepoškodovan, hermetično zaprt. Zato kave ne smete kupovati po teži, ni znano, kako dolgo fižol leži, verjetno je že dolgo izgubil svežino, okus in aromo.

Pazljivo preberite embalažo, vključno s stopnjo pečenja. Najpogosteje gre od ena do pet, prva pomeni lahko pečenko, zadnja je močna. Katerega izbrati je vaša odločitev, vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Pozorni pa morate biti tudi na datum, ko je bil fižol pražen. Optimalno obdobje za okusno kavo je mesec dni, če je datum praženja presegel ta interval, potem je bolje, da zavrnete nakup.

Nasveti za izbiro stopnje pečenja za začetnike:

• lahka pečenka je občutljiva, mehka kava, fižol bo v tem primeru skoraj bež;
• srednje - daje rahlo grenkobo, zrna bogate rjave barve;
• Dunajska - temno rjava kavna zrna z mastno sijočo površino, kava bo sladkega okusa;
• močna - trpka in grenka pijača, zrna v barvi čokolade;
• zelo močna pečenka - črna bleščeča zrna, pijača je grenka, a hkrati bogata.

Na policah trgovin lahko najdete ne samo kavna zrna, temveč tudi že pripravljen mleti izdelek. Bolje je kupiti kavna zrna, saj mleti prah hitro izgubi svojo aromo; bolje je, da zrna zmeljete sami. Poleg tega nekateri "proizvajalci" mleti kavi dodajo nečistoče, ki nimajo nič skupnega s pravo kavo.

Poleg običajne kave lahko pogosto vidite kavo z aromo vanilije, citrusov, čokolade in viskija. Resda to niso naravni dodatki, temveč le kemične nečistoče, zato je bolje, da ne izgubljate časa s takim izdelkom. Kavo lahko sami naredite aromatično, če jo dodate malo kakovostnega alkohola, rezina oranžna ali par koščki dobre čokolade.