Recept za krof: mojstrski tečaj po korakih

Težko je najti nekoga, ki mu je vseeno do peke, še posebej, če gre za krofe. Velika prednost takšnih krofov je, da njihova priprava zahteva najmanj sestavin, časa in truda, glede okusa pa so predvsem pohvale. Danes vam predstavljam recept za čudovite krofe, ki po nekaterih izjavah ustrezajo GOST.

Kako narediti krofe

Takoj vas bom opozoril, da se testo izkaže za lepljivo, zato se boste morali med tem poigrati z njim. Mnogi v tem primeru svetujejo, da dodate več moke in tega nasveta ne morem deliti. Če dodate več moke, potem lahko pozabite na sijaj in zračnost krofov, preizkušeno je na lastnih izkušnjah. Za lažje delo s testom ga je treba, preden ga vzamete z rokami, navlažiti v vodi in ga ne brisati. Toda za takšno "žrtev" bodo krofi nagradili gostiteljico s svojo lahkotnostjo in okusom.

Torej, pripravite hrano:

• 530 g moke;
• 16 g suhega kvasa;
• 5 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 310 g vode;
• 1 jajce;
• 30 g masla.
• Sončnično olje za cvrtje.

Maslo predhodno stopite. Pojdimo na postopek kuhanja.

1. Kvas raztopite v globoki skledi v topli vodi (približno 40 ° C), tako da ni grudic. Dodamo sladkor. Nalijte rahlo stepeno jajce. Dodamo sol in stopljeno maslo. Če želite, lahko dodate nekaj vanilin. Mimogrede, majhen kulinarični nasvet. Da bo aroma vanilije prijetnejša in bo imela bolj izrazit okus - vzemite zahtevani del vanilina in ga razredčite z vročo vodo. Šele nato dodajte testu. Vse zmešajte z mešalnikom ali metlico, kar je bolj priročno.
2. Moko presejte, da jo oksigenirate in odstranite vse kamenčke. Tekočim delom testa postopoma dodajte moko v gladkih delih. Priporočljivo je, da vse skupaj zmešate z mešalnikom, da preprečite nastanek grudic, ki lahko vse uničijo.
3. Zdaj vzemite globoko posodo, jo dobro premažite s sončničnim oljem in tja položite testo. Vrh zavijte s folijo, na površini katere nato naredite majhne luknje za zrak. Pustite na toplem 4 ure. Testo trkajte približno trikrat med celotnim stajanjem.
4. Takoj ko se čas čakanja konča, testo oblikujte v kroglice, katerih velikost bo odvisna od vaše želje. Sprva sem začel delati velike, nato pa sem prešel na majhne. V tej predstavi so po mojem mnenju videti veliko bolj estetsko. Poleg tega je treba upoštevati, da se v času cvrtja povečajo za dva ali celo trikrat. Pripravljene kroglice položimo na ravno površino in jih pokrijemo s folijo za živila. Približno pol ure jim morate omogočiti "počitek". Da se v tem času ne držijo trdno na mizi (ali na mestu, na katerem so položeni), jo je treba posuti z moko ali namazati z majhno količino rastlinskega olja.
5. Sončnično olje vlijemo v cvrtnik, ponev ali ponev. Količino določite na podlagi dejstva, da morajo krofi v času cvrtja plavati, ne da bi se dotaknili dna. Olje dobro segrejte na zmernem ognju in vanj nežno začnite krofe. Ne svetujem vam, da tečete več porcij hkrati, saj lahko to zmanjša temperaturo olja. Pražimo in jih po potrebi obračamo.

Po cvrtju je bolje, da vsak krof razporedite na čisto papirnato brisačo, tako da bo vsa odvečna maščoba varno prišla ven. Po tem lahko končne krofe prestavite v čudovit krožnik, jih potresite s sladkorjem v prahu in povabite člane gospodinjstva na čajanko. Dober tek!

Krofi: video