Solate za zimo

Na žalost nimajo vsi možnosti, da bi vse leto jedli svežo in naravno zelenjavo. Toda obstaja izhod - pripraviti solate iz sezone zelenjave in pozimi uživati ​​v njihovem okusu. Obstaja veliko receptov za kuhanje vrtljajev za zimo, ponujamo vam najboljše možnosti.

Zeljne solate za zimo

Recept 1

1. Polovico zelja nasekljajte na majhne kvadratke. Nasekljajte nekaj čebule na pol obroče in jih potopite v zelje.
2. Kilogram paradižnika sperite in narežite na štiri rezine, nato pa jih potopite v zelje in čebulo. Vse dobro premešajte.
3. Pripravite marinado. V kozarcu kuhane ohlajene vode raztopite majhno žlico sladkorja, veliko žlico soli in pet velikih žlic 9% kisa. Z zelenjavo prelijte marinado in pustite počivati ​​približno eno uro.
4. Po koncu časa položite solato v pripravljene kozarce in prelijte s preostalo marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​posode postavimo v mrzlo vodo v ponev. Lonec postavite na štedilnik. Takoj, ko voda zavre, počakajte 15 minut.
5. Zdaj je treba pločevinke zviti, zaviti v odejo in pustiti 12 ur. Končane pločevinke je treba hraniti na hladnem. In pred uporabo je treba solato preliti s sončničnim oljem.

Recept 2

1. Olupite in nasekljajte par korenčkov in enako število čebule.
2. Zelenjavo potopite v ponev, prilijte nekaj sončničnega olja in pražite dve do tri minute.
3. Nasekljajte kilogram zelja in zmešajte s čebulo in korenčkom.
4. Zelenjavi dodajte kozarec boda, majhno žlico sladkorja in sol po okusu. Posodo pokrijemo in na šibkem ognju dušimo približno dvajset minut. Na koncu kuhanja vlijemo tri velike žlice kisa 9% in pregnetemo.
5. Pripravljeno solato razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte.

Recept 3

1. Kilogram cvetače osvobodite listov in temeljito sperite. Zelje razstavite na socvetja in položite na krožnik.
2. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo in jo pustite pri miru deset minut.
3. Olupite tri paprike, nekaj čebule in nekaj korenja. Papriko nasekljamo na trakove, čebulo sesekljamo na pol obroče, korenje nasekljamo na ribežu.
4. Zelenjavo damo v ponev, zelje damo brez vode.
5. V ločeno posodo nalijte pol kozarca vroče vode in ji dodajte veliko žlico soli, majhno žlico paprike, enako količino kardamoma in nekaj velikih žlic sladkorja. Vlijte pol kozarca sončničnega olja in enako količino kisa 9%. Nadev temeljito pregnetemo in prelijemo z zelenjavo. Pustimo stati približno eno uro.
6. Po pretečenem času pripravljeno solato prestavite v pripravljene kozarce in sterilizirajte približno deset minut, nato zavrtite in postavite na toplo mesto za 12 ur.

Kumarove solate za zimo

Recept 1

1. Sperite osem kilogramov kumar in jih narežite, kot želite.
2. Sperite pet korenčkov, olupite in sesekljajte na trakove.
3. Pol kilograma čebule nasekljamo na pol obroče. Vso pripravljeno zelenjavo zmešajte skupaj.
4. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v kozarec vlijemo kozarec sončničnega olja, enako količino kisa 3%, dodamo pol kozarca sladkorja, veliko žlico soli, nekaj zrn popra z lovorjevimi listi in damo na ogenj. Takoj, ko sestava zavre, jo je treba odstraniti s štedilnika in pustiti, da se ohladi.
5. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado, premaknemo in solato razporedimo po kozarcih. Končni izdelek sterilizirajte približno deset minut, nato ga privijte, pustite stati 10 ur in nato pospravite za shranjevanje.

Recept 2

1. Kilogram kumar temeljito splaknite, razrežite, kot je bolj primerno za vas, odstranite semena (če so kumare prezrele) in jih prelijte z veliko žlico soli. Na splošno se njen izračun vzame na naslednji način: za 1 kilogram kumar je velika žlica soli, zato s povečanjem zelenjave proporcionalno povečajte sol. Te kumare je treba čez noč shraniti v hladilniku.
2. Zjutraj morate odcediti sok, ki se pojavi iz kumar, v pripravljene kozarce položiti zelenjavo, izmenično plast kumar s plastjo hrena s česnom.
3. Marinado pripravimo tako, da v loncu zmešamo liter vode s 150 ml kisa, dvema velikima žlicama gorčice in šestimi žlicami sladkorja. Sestavek zavremo in nato kumare nalijemo ohlajene.
4. Sterilizirajte kozarce, litrske približno četrt ure in trilitrske približno pol ure. Twist.

Recept 3

1. Sperite 3 kilograme kumar in jih narežite na trakove.
2. Naredite enako s sladko papriko, paradižnikom, korenčkom, čebulo in zeljem.
3. K zelenjavi nalijte pol litra rastlinskega olja, nekaj velikih žlic kisa in potresemo s soljo po okusu.
4. Solato temeljito pregnetemo, nato pa jo položimo v pripravljene kozarce. Sterilizirajte in zvijete.

Jajčevca solate za zimo

Recept 1

1. Sperite šest kilogramov jajčevcev, jim odrežite repove. Vsako prerežemo navzkrižno in po dolžini, tako da dobimo 8 kosov. Zložimo v posodo in pokrijemo z dvema žlicama soli, premešamo in pustimo stati približno dve uri. Konec časa jih sperite.
2. Jajčevce prelijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Ko zavremo, ogenj zmanjšamo na srednjo in pustimo pet minut sedeti na štedilniku. Izpraznite vodo.
3. Zdaj lahko naredite marinado. Olupite osem paprik in 200 g česna ter zmeljemo skupaj s 3-4 pekočimi paprikami. Vlijte pol kozarca olja, enako količino kisa, dodajte dve veliki žlici soli in kozarec sladkorja. Celotno maso je treba zavreti.
4. Jajčevce prelijemo s pripravljeno slanico in zavremo. Nato zmanjšajte toploto in pustite stati še pet minut.
5. Pripravljeno solato zvijemo v kozarce.

Recept 2

1. Sperite pet kilogramov jajčevcev, jim odrežite repove in jih razrežite.
2. Jajčevce damo v ponev, nalijemo tri litre vode, 250 ml kisa in dodamo štiri velike žlice soli. Naj zavre in zadrži tri minute.
3. 350 g kopra nasekljamo, 300 g česna nasekljamo. Vse dodajte v jajčevce in prilijte 300 ml rastlinskega olja. Zmešajte.
4. Kuhano solato razdelimo v kozarce in vsakega pokrijemo s pokrovom.
5. Napolnjene pločevinke sterilizirajte četrt ure in zavijte.

Recept 3

1. Kilogram jajčevcev sperite, odrežite repove in narežite na kroge, katerih debelina je približno centimeter.
2. V ponev vlijemo nekaj velikih žlic olja in na obeh straneh pražimo jajčevce do zlatorjave barve, približno tri minute na vsaki strani.
3. Olupite in zdrobite tri stroke česna v možnarju.
4. Pet vejic peteršilja in kopra drobno nasekljamo. Zeleno zmešajte s česnom in veliko žlico soli.
5. V zmes, pripravljeno iz zelišč in soli, vsak kos jajčevcev tesno zvijemo in jih položimo v pripravljene kozarce. V kozarec vlijemo kuhano in ohlajeno olje, lahko vzamemo ravno rafinirano, v količini 2,5 velike žlice. Zaprite pokrove in končano posodo shranite v hladilnik.

Paradižnikova solata za zimo

Recept 1

1. 1,5 kg kumare sperite in narežite na rezine. Narežite enako število paradižnika na za vas primerne rezine.
2. 750 g čebule narežemo na pol obroče.
3. Zmešajte zelenjavo in ji dodajte 2,5 velike žlice kisa in 250 g rastlinskega olja.
4. Dodamo 2,5 velike žlice sladkorja in dve veliki žlici soli. Premešajte in pustite stati, da sok izstopa. V tem času pripravite kozarce tako, da jih sperete s sodo bikarbono in prevrete.
5. Solato tesno postavite v kozarce in napolnjene posode sterilizirajte četrt ure. Zavijte kozarce - končali ste.

Recept 2

1. Sperite dva kilograma paradižnika in narežite na kline.
2. 100 g čebule nasekljamo na pol obroče.
3. Zmeljemo 20 strokov česna.
4. Olupite eno pekočo papriko in jo drobno sesekljajte.
5. Koper in peteršilj, po 30 g, grobo sesekljajte.
6. V prostorno posodo morate dodati česen, čebulo, papriko, paradižnik in zelišča, jim dodati pol kozarca rastlinskega olja, 50 ml 9% kisa, dodati dve veliki žlici soli, 5 velikih žlic sladkorja. Vse zelo dobro premešajte in pustite stati približno pol ure.
7. Zdaj je treba solato položiti v pripravljene kozarce in, ne da bi privili pokrove, približno dvajset minut sterilizirati.
8. Zdaj je treba pločevinke priviti in jih po popolnem ohladitvi pospraviti za shranjevanje.

Recept 3

1. Sperite kilogram in pol paradižnika in narežite na majhne trakove.
2. Zelo na drobno nasekljajte šest strokov česna. Paradižnik premešajte s česnom, ga dajte v ponev in postavite na štedilnik. Takoj, ko masa zavre, morate počakati še deset minut.
3. Po tem morate v ponev potopiti še 1,5 kg olupljenega in sesekljanega paradižnika. Dodamo olupljeno in sesekljano šest bolgarskih paprik. Nalijte kozarec sladkorja, veliko žlico soli in pustite, da počasi vre pol ure.
4. Lecho zložite v pripravljene sterilizirane kozarce in zavijte. Ko se pločevinke popolnoma ohladijo, jih shranite za shranjevanje.

Pepper solata za zimo

Recept 1

1. Operite kilogram in pol zelenih paradižnikov in jih narežite na nekoliko debele pol obroče, odrežite pecelj.
2. Kilogram paprike sperite, olupite in narežite na pol obroče.
3. Pol kilograma čebule nasekljamo na pol obroče.
4. Sperite kilogram korenja in prepustite skozi rende.
5. Vse pripravljene sestavine potopite v eno ponev in premešajte.
6. Funkcijo rdečega paradižnika zavrtite v mlin za meso in dodajte zelenjavni mešanici. Vse skupaj dobro pregnetemo in na najmanjši ogenj pristavimo na štedilnik, dokler ne zavre.
7. Ko masa zavre - dodajte veliko žlico soli, premešajte in dušite še eno uro.
8. 15 minut pred kuhanjem vlijemo kozarec rastlinskega olja, vse premešamo.
9. Pripravljeno solato damo v čiste pripravljene kozarce in zavijemo. Končane kozarce za solato pokrijemo z odejo in jih po popolnem ohladitvi shranimo.

Recept 2

1. Kilogram paradižnika sperite, narežite na rezine, odrežite peclje in prenesite skozi mlin za meso. Kuhan pire damo v ponev.
2. 200 g čebule nasekljamo in potopimo v paradižnik.
3. Kilogram bučk sperite, narežite in pošljite tudi na paradižnik.
4. Olupite 400 g paprike, sesekljajte na trakove in dodajte celotni masi.
5. Pošljite zelenjavi 400 gramov naribanega korenja.
6. Zdaj morate v ponev vliti 60 ml rastlinskega olja, dodati veliko žlico soli, pol kozarca sladkorja, tri zrna popra, en strok. Temeljito pregnetemo in na majhnem ognju kuhamo približno pol ure.
7. Deset minut pred zaključkom dodajte nekaj mletega stroka česna in majhno žlico kisa.
8. Pripravljene kozarce napolnite s pripravljeno sestavo, jih pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte približno 20 minut. Zdaj privijte pločevinke.

Recept 3

1. Sperite in nasekljajte kilogram bolgarske paprike. Daj ga v ponev.
2. Kilogram zelenih paradižnikov narežemo na rezine in potopimo v poper.
3. 1,5 kg čebule narežemo na rezine in dodamo zelenjavi. K skupni masi dodajte tudi kilogram kumar in 300 g korenja ter kilogram razrezanega zelja, narezanega na rezine. Zelenjavno mešanico dobro premešajte, dodajte 20 g soli in pustite stati 20 minut.
4. V ločeno ponev vlijemo liter vode, 20 velikih žlic kisa 8%, dodamo 50 g sladkorja, sol po okusu, pet zrn popra. Skuhajte sestavo.
5. Stisnjeno zelenjavo potopite v pripravljeno slanico. In ne oklevajte pri distribuciji celotne sestave bank. Spet zavrite slanico in dodajte zelenjavni mešanici v kozarce. Zavijte in pustite, da se ohladi.

Čebulna solata za zimo

Recept 1

1. Olupite kilogram čebule in ga nasekljajte na majhne polkroge.
2. Sperite vročo rdečo papriko, odstranite semena in drobno nasekljajte.
3. Kuhano zelenjavo hranite v vreli vodi približno pet minut.
4. Nato je treba zelenjavo ohladiti in jo položiti v pripravljene sterilizirane kozarce.
5. Pripravite marinado. Kozarec vode, v katerem sta bila poper in čebula pet minut, združite s kozarcem kisa 9%, dodajte nekaj majhnih žlic soli in premešajte. Marinado je treba zavreti.
6. Čebulo prelijemo s pripravljeno marinado in pokrijemo. Takšno čebulo lahko mirno hranite več mesecev, ohrani hrustljave lastnosti, hkrati pa postane prijetno začinjena. Pogosto se takšna čebula uporablja kot polnopravna začimba za druge jedi, na primer solate.

Recept 2

1. Temeljito sperite kilogram kumare, kup zelišč, strok pekoče paprike. Kumare je treba narezati na kolobarje. 150 g čebule nasekljamo na pol obroče in dodamo kumaram.
2. Na majhne kocke nasekljajte tri stroke česna, nasekljajte zelišča in vse zmešajte z zelenjavo.
3. Nalijte 10 g soli, vlijte 20 g kisa 9% in dobro pregnetemo. Solata naj sedi približno četrt ure, da se zelenjava soči in prepoji.
4. Medtem ko se zelenjava kuha, pripravite kozarce. Poper damo v čisto posodo, nalijemo 50 ml sončničnega olja in dodamo tri zrna popra.
5. Pripravljeno solato potopimo v kozarec in prilijemo sproščeni sok. Če kozarca ni dovolj, da napolnite kozarec, dodajte vrelo vodo.
6. Kozarec solate sterilizirajte deset minut in zavijte.

Recept 3

1. Kilogram paradižnika sperite in prenesite v stanje kaše. Nastali pire za četrt ure dajte na majhen ogenj, redno mešajte, da masa ne zažge.
2. Operite kilogram rdeče paprike, olupite semena in stebla, grobo nasekljajte.
3. Kilogram čebule narežemo na velike kocke.
4. Solite paradižnikovo kašo, ki prihaja z veliko žlico soli, dodajte ji 1/4 skodelice kisa in enako količino sončničnega olja. Vse skupaj dobro pregnetemo in pustimo stati približno četrt ure.
5. Po tem je treba kuhano zelenjavo potopiti v pripravo paradižnika in dušiti približno dvajset minut.
6. Sesekljan česen položite z zelenjavo in med rednim mešanjem dušite še 20 minut.
7. Končni prigrizek je treba položiti v sterilizirane kozarce in zviti.

Zucchini solata za zimo

Recept 1

1. 2,5 kilograma bučk sperite in narežite na majhne koščke.
2. Kilogram sladke paprike sperite, olupite in narežite na kocke.
3. Olupite nekaj glav česna in 100 g hrena ter mleto meso.
4. Marinado pripravimo tako, da zmešamo 300 g rastlinskega olja s 100 ml paradižnikovega soka, 100 g sladkorja, 1,5 žlicami soli.
5. V ponev damo bučke, hren, česen in poper, vse prelijemo z marinado in na zmernem ognju pristavimo na štedilnik. Vremo 20 minut po tem, ko sestava zavre. Pet minut pred koncem vlijemo 100 ml 9% kisa.
6. Pripravljeno vročo solato damo v vnaprej pripravljene kozarce, na katere položimo malo peteršilja. Sterilizirajte približno deset minut, nato zavrtite in pustite, da se ohladi pod odejo.

Recept 2

1. Kilogram bučk sperite in ga prečno razrežite na dva dela, nato pa vsakega po dolžini. Po tem vsako rezino narežemo na rezine, debele največ pol centimetra.
2. Sperite kup peteršilja in sesekljajte.
3. Bučke damo v ponev, potresemo z majhno žlico soli, dodamo tretjino majhne žlice črnega popra in sesekljanih zelišč. Pustite, da se kuha pol ure.
4. Olupite in naribajte štiri stroke česna.
5. Marinado pripravimo tako, da tri majhne žlice medu zmešamo s kozarcem oljčnega olja, štirimi žlicami kisa in česna.
6. Iz bučk odcedimo tekočino, vanjo vlijemo marinado in temeljito pregnetemo.
7. Pripravljeno solato damo v sterilizirane kozarce, nato solato pol ure steriliziramo. Zvijte, ohladite in shranite.

Recept 3

1. Sperite kilogram in pol bučk, jih olupite, olupite sredico (semena) in zmeljite na ribežu, na katerem je korenje v korejščini sesekljano za korenje.
2. Sperite 200 g paprike, olupite in sesekljajte na majhne koščke.
3. Olupite kilogram korenja in ga podrgnite na isti grater kot bučke.
4. Zmešajte bučke s česnom, korenčkom, poprom. Dodajte mu dve veliki žlici korejske začimbe za korenje in dobro premešajte. V hladilniku hranite pet ur.
5. V ločeni posodi zmešajte pol kozarca rastlinskega olja, enako količino sladkorja, veliko žlico soli in pol kozarca 6% kisa. Mešajte, vendar ne segrevajte.
6. Ujemajočo se zelenjavo prelijemo z marinado in damo v pripravljene kozarce.
7. Napolnjene kozarce sterilizirajte četrt ure. Po ohladitvi zvijemo in odstranimo.

Solata iz rdeče pese za zimo

Recept 1

1. Pet kilogramov pese zavrite, dokler ni kuhana. Kuhajte zelenjavo brez uporabe soli, a da bodoča solata dobi ognjeno rdečo barvo, med kuhanjem dodajte ščepec sladkorja. Če je pesa velika, jo lahko pred vrenjem razrežemo na več kosov.
2. Juho odcedite iz končne pese in pustite nekaj kozarcev, kar vam bo prišlo prav.
3. Takoj, ko se zelenjava ohladi, jo olupite.
4. Peso lahko zdaj naribamo, narežemo na kocke ali kroge, kot želite, in damo v pripravljene kozarce. V vsak kozarec damo nekaj nageljnovih žbic in prilijemo marinado. Marinada je pripravljena iz prej pečene juhe, 300 ml kisa 9% in kozarca sladkorja. Pred vlivanjem juhe je treba marinado zavreti.
5. Napolnjene kozarce solate sterilizirajte približno deset minut in zavijte. Shranite po ohladitvi.

Recept 2

1. Skuhamo kilogram in pol pese. Zelenjavo olupite in narežite na rezine.
2. Sperite kilogram sliv in jim odstranite semena.
3. V pripravljene kozarce položite peso in slive, med plastjo položite malo nageljnove žbice.
4. Pripravite marinado. V 1,2 litra jabolčnega soka vmešajte kozarec sladkorja, veliko žlico soli in zavrite.
5. Vrelo marinado prelijte po pesi s slivami, pokrijte in sterilizirajte dvajset minut. Zdaj lahko pločevinke zvijete, ohladite pod pokrovi in ​​jih pošljete v shrambo.

Recept 3

1. Sperite 300 g paprike in odstranite semena. Narežemo na majhne trakove.
2. Olupite in naribajte 300 g korenja.
3. Olupite in zmeljete pol kilograma pese.
4. Kilogram zelja nasekljajte in združite s papriko, peso in korenčkom.
5. Zelenjavo damo v ponev, prilijemo pol litra paradižnikovega soka.
6. V ločeni posodi zmešajte liter vode, nekaj velikih žlic soli, žlico sladkorja in zavrite.
7. Zelenjavo prelijte s pripravljeno slanico in nadaljujte s segrevanjem približno pol ure.
8. Pripravljeno sestavo vlijemo v kozarce, v vsako vlijemo dve veliki žlici 9% kisa.
9. Zvijte pločevinke in jih shranite.

Cvetačna solata za zimo

Recept 1

1. Kilogram cvetače sperite, razdelite na socvetja in brez listov. Pripravljeno zelenjavo je treba za tri minute potopiti v vrelo vodo in nato pustiti v cedilu, da je vsa voda steklena. V tem času se lotite druge zelenjave.
2. Sperite eno bolgarsko papriko, olupite in narežite na kvadrate, olupite korenček in narežite na zelo tanke kroge.
3. Pripravite sterilizirane kozarce in najprej zložite nekaj popra in korenja, nato dodajte cvetačo, nato še poper in korenje. V vsak kozarec položite lovorjeve liste in enega ali dva stroka pekoče paprike.
4. Pripravite marinado. V ponev vlijemo liter vode, 40 ml 9% kisa, dodamo tri velike žlice (brez drsnika) sladkorja in soli. Premešajte in zavrite.
5. Ne pustite, da se marinada ohladi, z njo prelijte zelenjavo v kozarce in zavijte. Končane kozarce hranite en dan pod odejo, nato pa jih hranite na hladnem.

Recept 2

1. Sperite kilogram in pol cvetače, razstavite na socvetje in brez listov.
2. Olupite in nasekljajte en korenček, enako storite z eno peso.
3. Na majhne kvadratke nasekljajte približno deset strokov česna.
4. Pripravite marinado. V ponev vlijemo liter vode, 150 ml kisa, pol kozarca sončničnega olja, pol kozarca sladkorja in nekaj velikih žlic soli. Vse zmešajte. Zavremo.
5. V steriliziran kozarec zlagamo zelenjavo po plasteh do samega vrha, vsako plast potresemo z vročo papriko in sladko papriko. Kuhano marinado prelijemo in kozarce zavijemo. Končane posode čez noč pokrijte z brisačo in jih nato shranite.

Recept 3

1. Sperite nekaj kilogramov cvetače, brez zelenja in razdelite na socvetja. Kuhajte pet minut v vreli vodi.
2. 1 kg 200 g paradižnika, 250 g paprike, 80 g česna, sperite in olupite. Sperite kup zelenice.
3. Vso zelenjavo, razen cvetače in paradižnika, drobno nasekljajte. Nanje vlijemo 120 g kisa, kozarec rastlinskega olja, dodamo 100 g sladkorja in 60 g soli. Paradižnik pretlačite in dodajte zelenjavi. Postavite na majhen ogenj in dušite približno pol ure.
4. Zdaj morate potljeni zelenjavi dodati cvetačo in vreti še približno tri minute.
5. Pripravljeno solato namočite na pripravljene sterilizirane kozarce. Napolnjene posode steriliziramo približno dvajset minut, nato jih zvijemo.