Sojino mleko

Sojino mleko je rastlinski prehrambeni izdelek, ki je še posebej razširjen med vegetarijanci. Uporablja se lahko kot nadomestek kravjega mleka, saj sta si izdelka po barvi, okusu in konsistenci zelo podobna.

Prednosti sojinega mleka

Sojino mleko ima nevsiljivo aromo, kremasto strukturo in privlačen rahlo sladek pookus. Tako kot navadno mleko lahko tudi sojina pijača postane kisla, lahko jo uporabljamo pri proizvodnji jogurta, sira tofu, kefirja in drugih mlečnih izdelkov.

Sojin mlečni napitek vsebuje veliko veverica, ki po kakovosti nikakor ni slabše od mesa. Sojine beljakovine vsebujejo 8 aminokislin, ki sodelujejo pri proizvodnji encimov in presnovi. Te aminokisline so potrebne za normalno delovanje možganov in imunsko obrambo.

Soja vsebuje zadostno količino vitaminov, potrebnih za človeško telo, na primer iz skupine B, vitaminov PP in E, folne kisline ter mikro in makro elementov. Te snovi igrajo pomembno vlogo za normalno zdravje, uporabljajo se za proizvodnjo hormonov, pa tudi v procesu regeneracije tkiva. S sistematičnim uživanjem mleka iz soje je človeško telo napolnjeno z zdravjem in ohranja mladost.

V prisotnosti bolezni, kot so alergija na mlečne beljakovine, galaktozemija ali diabetes mellitus, sojino mleko postane nepogrešljiv izdelek. Pomaga odstraniti lipidne spojine iz telesa in tako prispeva k hujšanje... Sojina pijača je koristna za normalizacijo srčnega utripa in čiščenje krvnih žil. Izboljša počutje ob prisotnosti kroničnega holecistitisa, peptičnega čira in povečanega izločanja želodca.

Sojino pijačo zaradi njene sposobnosti zmanjšanja ravni slabega holesterola v krvi priporočajo uživanje v starosti. Ta pijača pomaga upočasniti staranje, izboljša zdravje kože, nohtov in las. Še posebej koristno je piti sojino mleko za ženske v menopavzi, saj ga vsebuje snovi, podobne estrogenu ki izboljšujejo počutje in preprečujejo razvoj osteoporoze.

Škoda iz sojinega mleka

Med strokovnjaki ni soglasja o škodljivih učinkih sojinega mleka. Nekateri menijo, da je ta pijača vsekakor koristna, drugi pa so prepričani o njeni morebitni škodi. Po njegovem redno uživanje sojine pijače pomaga pri zatiranju lastnega endokrinega sistema, zmanjšuje nastajanje kakovostne sperme in izzove tudi razvoj ščitničnih bolezni.

Sojinega mleka ne smete piti:

• Če imate nagnjenost k razvoju od estrogena odvisnih novotvorb.
• Če imate raka.
• Med nosečnostjo ali dojenjem.
• Pri otrocih, mlajših od 1 leta.

Sojin mlečni napitek vsebuje fitinsko kislino, ki moti absorpcijo kalcija, cinka, železa in magnezija med prebavo hrane v telesu. Zato so prednosti pijače bistveno zmanjšane. Na splošno je priporočljivo piti sojino mleko v omejenih količinah.

Kako nastaja sojino mleko

Pri pridobivanju mlečne pijače iz soje ni težav. Če želite to narediti, morate sojo najprej namočiti v vodo in pustiti, da nabrekne. Nato nastalo maso zavremo, ohladimo in filtriramo. Nato dobljeno sestavo zdrobimo in filtriramo ter odstranimo vse nepotrebne. Rezultat je tekočina, imenovana sojino mleko. Ta pijača se na ta način proizvaja v državah, kjer soja raste v zadostnih količinah.

Industrija uporablja nekoliko drugačen način priprave sojinih napitkov. Tudi sojo na začetku namočimo v vodo. Nato jih s pomočjo posebne naprave zdrobijo, da dobijo pire maso, in tekočino iztisnejo ven. Po tem se nastala tekočina v kratkem času segreje do +150 stopinj. To zavira razmnoževanje patogenih mikroorganizmov. Posledično pri obeh metodah dobimo pijačo sladkega okusa prijetne konsistence z nevsiljivo aromo.