Modri sir: koristi in škoda
Ne tako dolgo nazaj je vstopil v življenje sodobnega človeka sir s plesnijo. Za kratek čas je sprejel goreče občudovalce in enako goreče nasprotnike. Tak izdelek ima specifično aromo, videz in okus. Vendar ne smemo pozabiti, da niso vsi plesni na siru in drugih izdelkih koristni, zato je pri izbiri izdelka treba upoštevati nekatere vidike.
Kako se imenuje modri sir 
V Franciji je več kot 500 sort modrega sira. Poleg tega je treba pojasniti, da to ni preprost kalup, ki zajema izdelke z neustreznim skladiščenjem ali z rokom uporabnosti, to je posebna vrsta plesni za živila, ki se doda pri izdelavi sirov. Je popolnoma varen za človeško telo.
Za glavne vrste sira je značilen odtenek plesni: rdeča, modra in bela. Rdeči siri so nekoliko pikantni in slani, sorti Münster in Limburg sta zelo pogosti. Bela - kremasta, nežna, z lahkim okusom po gobah, to je sorta Camembert in Brie. Modre so najbolj vroče in najbolj pikantne, najbolj znane sorte Roquefort.
Priljubljene sorte modrih sirov:
- Bree;
- Roquefort;
- Munster;
- Dor Blue;
- Epuass;
- Livaro;
- Camembert;
- Limburgsky;
- Gorgonzola;
- Stilton;
- Cambozolo;
- Furme d'Amber.
Vse te vrste so narejene iz naravnega kravje mleko razen Roqueforta. Narejena je iz ovac mleko... Gorgonzola, Stilton, Cambozolo in Fourme d'Amber so modri siri, Epuiss in Livaro pa rdeči.
Prednosti modrega sira 
Plesniv sir, ki se uporablja v majhnih količinah, dokazano pomaga lajšati nespečnost. Kot v vsakem siru je tudi v plesnivih izdelkih veliko kalcija, ki je človeškemu telesu potreben za močne kosti, nohte in zobe. In zaradi plesni v hrani kalcij bolje in hitreje absorbira telo. Tudi modri sir ima veliko beljakovin, sir pa je na prvem mestu med ribami in mesom, telo pa obdari z beljakovinami, ki pa so potrebne za mišično tkivo.
Dobrota vsebuje veliko bistvenih vitaminov, aminokislin in koristnih mikroelementov. Vsi nasičijo telo, izboljšajo njegovo delo, okrepijo mišice.
Zaradi plesni in nekaterih snovi se izboljša proizvodnja melanina v koži, kar opazno zmanjša negativni učinek ultravijoličnih žarkov in pojav sončnih opeklin.
Plesen za hrano, ki prodira v črevesje, izboljša njeno delovanje, hkrati pa daje ugodno okolje za koristne bakterije. To preprečuje fermentacijo neprebavljene hrane in disbiozo.
Dokazano je, da so ljudje, ki so v svojo prehrano dodali dobroto iz sira, manj dovzetni za kapi, srčne napade, depresijo, moten spanec, utrujenost in utrujenost. Poleg tega uživanje sira pripomore k hitremu celjenju različnih ran.
Škoda modrega sira 
Seveda, kot pri vseh drugih izdelkih, tudi plesnivih dobrot ne smemo pretiravati. Tudi najbolj zdrav človek, če je odmerek presežen, lahko začne trpeti zaradi črevesja. Optimalna količina na dan je 50 g izdelka.
Za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih težav prebavil, je bolje, da popolnoma zavrnejo vzorec dobrote. Lahko dobite črevesne motnje in disbiozo.
V primeru glivičnih bolezni in alergij na penicilin lahko poslastica poslabša celotno situacijo, zato je treba izdelek izključiti iz prehrane ali pa ga jemati zelo previdno.
Možne so tudi alergijske reakcije na plesnive sire. Takšna poslastica z modro-belo plesnijo je škodljiva za ženske med nosečnostjo in dojenje. Nosečnice imajo lahko naslednje težave: zvišano telesno temperaturo, zvišano telesno temperaturo in bruhanje. Zaradi teh simptomov se lahko pojavijo prezgodnji porod, nepravilnosti v razvoju ploda in splav.
