Зашто је једноставан кефир користан?

Кефир је познат скоро свим становницима наше земље, многи људи воле ово пиће, али не сви знају о његовим корисним својствима. Нутриционисти кефир називају природним антиоксидансом. У стању је да ефикасно обнови снагу након озбиљне болести и успори процес старења, продужавајући период активног живота особе.

Благодати кефира

Да би се добило здраво тонично пиће, свеже млеко се ферментира додавањем посебних гљива кефира, које садрже преко два десетина корисних микроорганизама. Као резултат овог процеса добија се пиће обогаћено витаминима и микроелементима. Кефир садржи малу количину алкохола, али не треба се плашити да се напијете, његова количина не прелази ни 1%.

Јединствени састав кефира пићу даје бројна лековита својства:

• Нормализује метаболизам, помаже у обнављању сна, ублажава умор.
• Када једе храну која је тешка за стомак, кефир олакшава његову пробаву.
• Корисно је користити кефир за уклањање дисбиозе и уклањање токсина из црева.
• Уз помоћ кефира можете преварити осећај глади и користити напитак за смањење телесне тежине.
• Кефир је одлична превенција атеросклерозе, јер ефикасно уклања непотребан холестерол.

• Уз помоћ кефира можете подићи имунитет и повећати отпорност на прехладу.
• Употреба кефира помаже у нормализацији активности нервних завршетака.
• Кефир је користан за ефикасно обнављање ћелијских структура.
• Нутриционисти пиће препоручују да једу током периода опоравка од повреда, лечења или операција.
• Уз помоћ овог напитка, цревна микрофлора се ефикасно обнавља након лечења тешким антибиотиком.
• Засићује тело калцијумом, што је корисно за нормално стање костију, зуба, косе и ноктију.

Штета кефира

Овај производ је потпуно природан и има ограничен рок трајања. С тим у вези, приликом куповине сигурно бисте требали бити заинтересовани за рок трајања и датум производње кефира. У супротном, можете добити озбиљне здравствене проблеме.

У другим случајевима, кефир треба потпуно искључити за људе са гастроинтестиналним болестима, у којима постоји висока киселост желучаног сока. Још једна озбиљна контраиндикација је осетљивост на компоненте пића и њихова нетолеранција. Такође је вредно пажљиво конзумирати здраво пиће за људе који су склони лошој пробави. Ни у ком случају не би требало да пијете кефир онима који не подносе млечне протеине или пате од цревних поремећаја.

Како дати кефир деци

У детињству је врло корисно користити кефир, цела ствар је у томе колико детету можете дати пиће и у којој доби да га уведете у бебину исхрану. Упркос корисности производа, немогуће га је увести у мени детета млађег од једне године. Чињеница је да је дојенчету тешко да квалитетно преради велику количину млечних протеина. Ово утиче на бубреге бебе.

Употреба кефира код дојенчади може довести до појаве крви у фецесу и губитка хемоглобина. Такође, потешкоће у варењу овог пића повезане су са великом количином супстанце као што је казеин. То узрокује колике и дијареју у мрвицама. Масне киселине које у кефиру има у изобиљу такође штете здрављу деце.

Храњење мрвица кефиром превише оптерећује дигестивни тракт детета. Због овога могу бити чести поремећаји у раду црева, што доводи до развоја опасних болести. Због тога је неопходно започети храњење кефиром од једне године.

Дете треба постепено навикавати на кефир. Првог дана морате дати само 50 мл, следећег дана количина кефира се повећава на 80 мл, а затим се количина доводи до 100 мл. Четврти дан се прескаче и прати се добробит бебе. Ако нема дијареје и дететова столица је нормална, онда петог дана дају 150 мл. У будућности дозирање не треба повећавати, јер стомак малог детета није у стању да свари већу количину кефира. Приликом избора производа за дете, бебе млађе од три године треба да купе кефир са ниским садржајем масти, а затим постепено повећавају садржај масти у производу.

Кефир током трудноће

За жене које чекају рођење бебе, кефир је веома користан. Стручњаци саветују да се овај напитак пије пре спавања, по чаша сваке вечери. Савршено смирује живце и помаже женама које пате од несанице и лошег сна да лакше заспе.

Ујутро ће чаша кефира бити одлична замена за пуни доручак. Ово је посебно важно за оне жене које надгледају дебљање и не желе превише да се угоје током трудноће. Корисно је пити кефир за оне труднице које пате од токсикозе. Кефир са малим процентом масти у овом случају ће бити кориснији, а да бисте побољшали укус пића, можете му додати кришку лимуна или кашику меда.

Док чека дете, жена може да пати од одређених тегоба које се објашњавају њеним стањем. На пример, у другој половини трудноће многе будуће мајке осећају жгаравицу. Разлог за ово је повећана величина детета, која врши притисак на унутрашње органе. У овом случају ферментисано млечно пићетреба пити на празан стомак.

За оне труднице које пате од запртја, корисно је пити кефирцхик не само ујутро, већ и увече. Мала кашика биљног уља додата у пиће помоћи ће повећању лаксативног ефекта кефира.

Често су будуће мајке забринуте због дрозда. За његово лечење можете користити исто здраво пиће. У ту сврху идеалан је биокефир са садржајем лактулозе.

Кефир контраиндикације

Узимајући у обзир могућу штету од употребе кефира, могуће је формулисати списак контраиндикација када је боље не користити кефир. Ови услови укључују:

• Висока киселост желучаног сока.
• Пептички улкус болест.
• Дечје доба до годину дана.
• Нетолеранција протеина млека.

За све остале кефир ће бити само користан. Међутим, када се конзумира, неопходно је узети у обзир свежину производа и услове складиштења.

Како направити домаћи кефир

Укусан и врло здрав напитак довољан је да се једноставно припремите. За њега треба да купите обичну млекоса садржајем масти од 3,2% и посебном стартер културом. Продаје се готов у паковањима од 30 г. Такво паковање ће бити довољно за израду кефира од 1,2 литра млека.

Пре припреме кефира, обавезно прокувајте млеко. Изузетак од ове клаузуле је употреба УХТ млеко... Требаће само да се загреје на 40 степени.

Ако прокувате млеко, онда га након кључања охладите на температуру од 40 степени, а затим сипајте у чисту, стерилисану стаклену теглу. После тога додајте квасац тамо и добро измешајте. Затим се смеша млека и киселог теста мора сипати у мање стерилисане контејнере и покрити поклопцима.

Ове тегле се морају ставити на тамно, топло место и сачекати 8 сати. После тога, пиће се може пити, а за складиштење мора се ставити у фрижидер. По жељи у кефир можете додати суве бобице, орахе или друге адитиве. Ако желите тврђе пиће, повећајте време ферментације.