Аронија: користи, штета, контраиндикације, рецепт за вино

Аронија или Аронија користи се углавном у декоративне сврхе. Сади се у парковима, у школама, у рекреационим зонама. Његове бобице су јестиве, пријатног слаткасто-трпког укуса. Дошла нам је из Северне Америке крајем 7., почетком 8. века.

Благодати ароније

Аронија није само леп грм са слатким бобицама. Има пуно корисних својстава и широко се користи у народној медицини. Од њега правим буквално све: џем, сирупи, џемови, суве бобице за даљу употребу. Ова врста планинског пепела има висок садржај јода и помаже код болести ендокриног система.

Производи од ароније могу се користити као додатни третман за болести као што су:

• трбушни тифус;
• шарлахна грозница;
• реуматизам.

Између осталог, ова бобица:

• ублажава симптоме алергијских реакција;
• помаже код поремећаја згрушавања крви;
• аронију је препоручљиво да једу труднице - добро помаже у јачању имунитета мајки и беба, а такође доприноси здравом развоју ембриона;
• бобице купине могу се користити као спазмолитик;
• способни су да имају вазодилатацијски ефекат, да зауставе крв;
• Бобице афроније помажу у суочавању са имунодефицијенцијом, побољшавају рад циркулаторног система, помажу у нормализацији рада гастроинтестиналног тракта;
• су добар диуретик;
• користи се као излучивање жучи.

Лекари препоручују планински пепео за излагање зрачењу, онкологија.

Па зашто је аронија толико корисна и зашто је спектар њене примене тако широк? Објашњење је прилично једноставно. Све је у његовом јединственом саставу. Бобице Ароније садрже готово све витамине толико потребне човеку:

• Керотин, манган, витамини Б, А, Ц, фосфор.
• Разни елементи у траговима, укључујући висок јод, бор, молибден.
• Солна киселина, пектин.
• Антоцијанин.

Аронија штети

Понекад људи мисле да пошто је бобица корисна, онда од ње неће бити штете. Међутим, ово је потпуно погрешно. Ако се користи неконтролисано, може донети више штете него користи. Вреди пажљиво пратити које бобице једете. Можда су недовољно зрели. Или, напротив, презрео. Неки се могу покварити, наборати или иструнути. Такав производ се мора одмах однети и бацити. Бобице тамне боје, жилаве на додир и сјајне коже погодне су за јело.

Аронија садржи велику количину киселине, па је људи који пате од високе киселости не би смели јести.

Аронија контраиндикације

Свака медаља има и лошу страну. Тако је и са аронијом. Упркос целој помоћи коју може да донесе телу, штета од њега такође није мала. Због тога, пре него што се ослоните на бобице, требало би да се упознате са контраиндикацијама. Или се обратите лекару ако имате недоумица.

Да бисте избегли невоље, имајте на уму да људи који пате од следећих болести морају или да напусте употребу планинског пепела или да га смање на минимум:

• висок и низак крвни притисак;
• болести желуца као што су чир и гастритис;
• тромбоза;
• проширене вене.

Вино од ароније

Бобице ароније чине изврсне тинктуре, ликере и врло су укусне вино.

Купиново вино је рубин боје, трпког укуса. Винари врло често мешају сок од бобица са другим соком како би укус вина био мекши.

Главни и најтежи процес је добијање сока. Да бисте исцедили довољну количину без много губитака и уз минимално улагање времена, постоји неколико начина:

• цеђење сока на стандардни начин (помоћу пресе, сита, соковника);
• добијање сока ферментацијом пулпе;
• примена Цахорс технологије.

Зреле, свеже бобице потребне су за производњу вина. Аронија потпуно сазрева крајем септембра.

Да бисте направили вино од црне ароније, биће вам потребно:

• саме бобице (ољуштене од стабљика и остатака, ако их има) десет килограма;
• шећер око пет килограма;
• грожђице (не перите) сто грама;
• два литра воде.

1. Припремите контејнер за бобице унапред. Добро пренесите плодове користећи приручна средства. Ставите у припремљену посуду.
2. Сипајте један и по килограм шећера. Премешајте и додајте суво грожђе. Помоћи ће започињању ферментације и користи се као алтернатива квасцу. Поново промешајте.
3. Покријте припремљену посуду газом и ставите на топло место. Сваког дана током периода ферментације мешајте целулозу и откуцајте пену која се формира на врху.
4. Након завршетка процеса ферментације бобица, исцедите сок из њих. Да бисте то урадили, користите пресу, шљаку, густу тканину. Шта више волиш.
5. Сипајте сок у припремљену посуду. Оставите полупразно. Затворите га воденом заптивком. Ако нису доступне, можете користити обичне медицинске гумене рукавице. Само прободите неколико прстију иглом.
6. У кашу која вам је остала додајте шећер, око два или два и по килограма, и напуните је топлом водом не вишом од тридесет степени. Мешајте, поново покријте газом и оставите недељу дана. Не заборавите да мешате. Након што прође недеља, сок поново одвојите и додајте у прво оцеђено "вино". Оставите да ферментира под воденом заптивком.
7. После још недељу дана одлијте пола литра и промешајте са килограмом шећера. Додајте добијени сируп у вино за ферментацију.

Тада вино ферментира још два месеца, понекад и мало мање. Током овог периода потребно га је одвојити од седимента. То се ради помоћу обичне цеви. Оцијеђено вино се сипа у боце (чисте и суве), на њих се ставља водено затварање, а затим ставља у хладну собу (не мање од осам, не више од петнаест степени). Тамо вино ферментира још шест месеци. Ако се током овог периода у вину створи талог, мора се уклонити.

Већ готово вино се сипа у боце и добро затвара. Чувајте га на хладном месту, попут подрума. Рок трајања таквог вина је до пет година. Што се тиче снаге, испада око дванаест степени.