Како направити торту од сира: мајсторска класа са фотографијама корак по корак
Да ли је дошао слободан дан? Имате слободног времена? Да ли желите да обрадујете своје најмилије нечим укусним? Онда је овај рецепт за вас. Мало марљивости и ваш слатки зуб ће бити срећан.
Прављење торте од сира
Одувек сам желео да покушам да испечем торту са сиром. Окусивши га први пут, схватио сам - заљубио сам се. Нисам појео ништа нежније од „посластичара“ који се топио у устима. И од тог тренутка је почела потрага за рецептом. Мислила сам да је то најтежа и најдужа торта за направити. А састојци су врло специфични. Ако не живите у граду или у близини немате хипермаркет, мало је вероватно да ћете одмах моћи да пронађете, рецимо, креме. Обично се припрема дуго, тешко, а понекад и опасно (говорим о воденом купатилу у рерни).
Наставила сам да пролазим кроз рецепте. И сада, коначно исцрпљујући и упоређујући много различитих опција, дошао сам до следећег начина кувања. Сви састојци су лако доступни, а поступак кувања је брз и лак.
Чизкејк се пече 80 минута.
Дизајниран за 10-12 порција.
Састојци за печење сира
- амбалажа од пецива од пецива (Ростов, годишњица) 360 - 400 г;
- путер 200 г;
- скутни сир са високим уделом масти 800 г;
- шећер 220 г;
- јаје 3 комада;
- додајте ванилин по укусу;
- воће или бобице за декорацију по укусу (користио сам грожђе);
- павлака са великим уделом масти 300 г;
- крем 150 г.
Поступак кувања чизкејка корак по корак
Сакупите састојке тако да вам све буде при руци. Покушајте да све радите пажљиво и полако. На крају, процес кувања треба да буде угодан. Тада ћете дефинитивно успети, а резултат ће одушевити и вас и ваше најмилије.
- Производи су дизајнирани за употребу са раздвојеним калупом пречника 23 центиметра. Резултат је торта са високим ободом.
- Прво треба да здробите колачиће до стања мрвице. Да бисте то урадили, можете користити блендер (ово је много брже) или гнетити дробљењем.
- Затим уље утопимо у микроталасној пећници (можете и на шпорету, како желите).
- Ставили смо уље да се мало охлади, а у овом тренутку припремамо образац. Покријте дно пергамент папиром и притисните горњим уклоњивим делом. Ако постоје вири крајеви папира, једноставно их одсеците. Из сигурносних разлога подмажем бокове малом количином путера.
- Сада темељито помешајте смрвљене колачиће са маслацем.
- Ширимо конзистенцију у калупу и добро је набијамо, тачно дистрибуирамо колико се испоставља, чинећи базу. Неопходно је да дно торте са сиром не буде дебље од центиметра, странице су око пола центиметра, мало више. Након свих манипулација, ставите базу у фрижидер. Укључујемо пећницу и загревамо се до 180 степени. И ми преузимамо пуњење.
- Узимамо скут. Најбоље је да буде масно (узео сам 18%), па ће га бити лакше маскирати у такозвани крем сир. Ако узмете свјежи сир са малим уделом масти, нећете моћи да учините масу хомогеном, јер његова зрнаста конзистенција то неће дозволити. Победите скут блендером или самељите сито. Користио сам другу опцију, јер мој блендер не ради добро као сито. Све ми је то требало око седам минута.
- Сада правимо скуту попут кремасте крепе. Тамо додајте крему и поново самељите. Маса треба мало да засија, попут сјаја.
- У резултујућу масу сломимо три јаја, додамо 200 г шећера и мало ванилин. Поново меље. Ако ћете користити блендер, покушајте да га преместите по маси како га не бисте презаситили ваздухом.
- Време је да калуп са постољем извадите из фрижидера. Напуњавамо је резултујућом "кремом", покушајте да то учините равномерно. Као завршну фазу, морате ударити столом облик, то ће вам помоћи да се ослободите масе вишка ваздуха и мало је поравнате.
- Торту можете послати у рерну. Температура треба да буде 180 степени. Остављамо га у рерни 50 минута. Можете бити сигурни и немојте трзати врата рерне сваких десет минута. Маса се неће ширити, изгарати или дизати. Ово време можете посветити било ком послу.
- Даље, туците павлаку са 20 г шећера, уз додатак ванилин, док не постане глатко.
- Након што је прошло 50 минута, вадимо торту. Одмах ће постати јасно да је маса постала веома збијена. Сада је вредно повећати температуру у пећници на 200 степени. Масу павлаке и шећера сипајте на врх скуте и ставите у рерну још 10 минута.
- Након истека 10 минута, време је да торту извадите из рерне. Сада можете започети украшавање. Ширимо како желите, воће или бобичасто воће како год желите, пустите да се торта од сира охлади. Затим га шаљемо у фрижидер на 12 сати.
Време је прошло. Извадимо смрзнуту питу из фрижидера - торта са сиром је готова! Пријатно!!
