Салате за зиму

Нажалост, немају сви прилику да једу свеже и природно поврће током целе године. Али постоји излаз - припремити салате из сезоне поврћа и уживати у њиховом укусу зими. Постоји пуно рецепата за кување спинова за зиму, нудимо вам најбоље опције.

Салате од купуса за зиму

Рецепт 1

1. Уситните половину купуса на мале квадрате. Уситните пар лука на пола прстена и уроните у купус.
2. Исперите килограм парадајза и исеците на четири кришке, а затим их уроните у купус и лук. Све добро измешајте.
3. Припремите маринаду. У чаши прокуване охлађене воде растворите малу кашику шећера, велику кашику соли и пет великих кашика 9% сирћета. Прелијте поврће маринадом и оставите да одстоји око сат времена.
4. На крају времена ставите салату у припремљене тегле и прелијте остатком маринаде. Покријте тегле поклопцима и ставите посуде у хладну воду у шерпу. Ставите лонац на шпорет. Чим вода прокључа, сачекајте 15 минута.
5. Сада лименке треба смотати, умотати у ћебе и оставити 12 сати. Готове конзерве треба држати хладне. И пре употребе, салату треба сипати сунцокретовим уљем.

Рецепт 2

1. Ољуштите и исецкајте пар шаргарепа и исто толико лука.
2. Потопите поврће у шерпу, сипајте мало сунцокретовог уља и пржите два до три минута.
3. Уситните пола килограма купуса и помешајте са луком и шаргарепом.
4. Поврћу додајте чашу бода, малу кашику шећера и соли по укусу. Покријте и динстајте посуду на лаганој ватри двадесетак минута. На крају кувања улијте три велике кашике сирћета 9% и месите.
5. Припремљену салату поређајте у стерилисане тегле и заролајте.

Рецепт 3

1. Ослободите килограм карфиола од лишћа и темељито исперите. Купус раставите на цвасти и ставите у тањир.
2. Поврће прелијте кључалом водом и оставите на миру десет минута.
3. Ољуштите три бугарске паприке, пар лука и пар шаргарепа. Уситните паприку на траке, исецкајте лук на пола прстена, шаргарепу исецкајте на ренде.
4. Ставите поврће у шерпу, купус ставите без воде.
5. У засебну посуду сипајте пола чаше вреле воде и додајте јој велику кашику соли, малу кашику паприке, исту количину кардамома и пар великих кашика шећера. Сипајте пола чаше сунцокретовог уља и исту количину сирћета 9%. Темељито умесити фил и прелити поврће. Оставите да одстоји око сат времена.
6. Након истека времена, припремљену салату пребаците у припремљене тегле и стерилишите десетак минута, а затим увијте и ставите на топло место на 12 сати.

Салате од краставаца за зиму

Рецепт 1

1. Исперите осам килограма краставаца и исеците како желите.
2. Исперите пет шаргарепа, ољуштите и исецкајте на траке.
3. Уситните пола килограма лука на пола прстена. Све припремљено поврће помешајте заједно.
4. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте чашу сунцокретовог уља у шерпу, исту количину сирћета 3%, додајте пола чаше шећера, велику кашику соли, неколико зрна бибера са ловоровим листовима и ставите на ватру. Чим састав прокључа, мора се уклонити са шпорета и оставити да се охлади.
5. Поврће прелијте припремљеном маринадом, преместите и распоредите салату у тегле. Стерилизујте готов производ око десет минута, а затим га завртите, пустите да одстоји 10 сати, а затим га одложите на складиштење.

Рецепт 2

1. Киломе краставаца темељито исперите, исеците како вам је згодније, уклоните семе (ако су краставци презрели) и прекријте великом кашиком соли. Генерално, његова калкулација се узима на следећи начин: за 1 килограм краставаца постоји велика кашика соли, стога, са повећањем поврћа, пропорционално повећајте сол. Ове краставце треба хладити преко ноћи у фрижидеру.
2. Ујутро треба да исцедите сок који се појављује из краставаца, ставите само поврће у припремљене тегле, наизменично слој краставаца са слојем хрена са белим луком.
3. Припремите маринаду тако што ћете у шерпи помешати литар воде са 150 мл сирћета, две велике кашике сенфа и шест кашика шећера. Скувајте композицију, а затим краставце сипајте охлађене.
4. Стерилизирајте тегле, литарске око четврт сата и три литарске око пола сата. Твист.

Рецепт 3

1. Исперите 3 килограма краставаца и исеците на траке.
2. Урадите исто са слатком паприком, парадајзом, шаргарепом, луком и купусом.
3. Поврће сипајте пола литра биљног уља, пар великих кашика сирћета и поспите сољу по укусу.
4. Салату темељито замесити, па је ставити у припремљене тегле. Стерилизујте и смотајте.

Салате од патлиџана за зиму

Рецепт 1

1. Исперите шест килограма патлиџана, одсеците им репове. Исеците сваки попречно и по дужини тако да добијете 8 комада. Преклопити у посуду и прекрити са две напуњене кашике соли, промешати и оставити да одстоји око два сата. Исперите их на крају времена.
2. Прелијте патлиџан хладном водом и ставите на ватру. Кад прокључа, смањите топлоту на средње и оставите да седи на шпорету пет минута. Оцедити воду.
3. Сада можете направити маринаду. Ољуштите осам паприка и 200 г белог лука и самељите заједно са 3-4 љуте паприке. Налијте пола чаше уља, исту количину сирћета, додајте две велике кашике соли и чашу шећера. Цела маса мора бити прокувана.
4. Патлиџане прелијте припремљеним раствором соли и прокувајте. Затим смањите топлоту и оставите да одстоји још пет минута.
5. Припремљену салату уваљајте у тегле.

Рецепт 2

1. Исперите пет килограма патлиџана, одсеците репове и исеците.
2. Ставите патлиџан у шерпу, прелијте три литре воде, 250 мл сирћета и додајте четири велике кашике соли. Пустите да прокључа и држите три минута.
3. Уситните 350 г копра, исецкајте 300 г белог лука. Додајте све у патлиџан и сипајте 300 мл биљног уља. Микс.
4. Припремљену салату поређајте у тегле и сваку поклопите поклопцем.
5. Стерилисати напуњене лименке четврт сата и смотати.

Рецепт 3

1. Исперите пола килограма патлиџана, одсечите репове и исеците на кругове чија је дебљина око центиметар.
2. У таву сипајте пар великих кашика уља и пржите патлиџан са обе стране док не порумени, око три минута са сваке стране.
3. Ољуштите и згњечите три каранфила белог лука у малтеру.
4. Ситно исецкати пет гранчица першуна и копра. Помешајте биље са белим луком и великом кашиком соли.
5. У смешу припремљену од биљака и соли чврсто уваљајте сваки комад патлиџана и ставите их у припремљене тегле. У теглу сипајте кувано и охлађено уље, можете узети управо рафинисано, у количини од 2,5 велике кашике. Затворите поклопце и готову посуду чувајте у фрижидеру.

Салата од парадајза за зиму

Рецепт 1

1. Исперите 1,5 кг краставаца и исеците на кришке. Исеците исти број парадајза на вама прикладне кришке.
2. Исеците 750 г лука на пола прстена.
3. Помешајте поврће и додајте му 2,5 велике кашике сирћета и 250 г биљног уља.
4. Додајте 2,5 велике кашике шећера и две велике кашике соли. Премешајте и оставите да одстоји како би се сок истакао. У то време припремите тегле тако што ћете их испрати содом бикарбоном и прокувати.
5. Салату чврсто ставити у тегле и стерилисати напуњене посуде четврт сата. Уврните тегле - готови сте.

Рецепт 2

1. Исперите два килограма парадајза и исеците на клинове.
2. Исецкајте 100 г лука на пола прстена.
3. Самељите 20 каранфилића белог лука.
4. Ољуштите једну љуту паприку и ситно насјецкајте.
5. Копар и першун, по 30 г, грубо исецкати.
6. У пространом контејнеру морате додати бели лук, лук, паприку, парадајз и зачинско биље, додати им пола чаше биљног уља, 50 мл 9% сирћета, додати две велике кашике соли, 5 великих кашика шећера. Све врло добро измешајте и оставите да одстоји око пола сата.
7. Сада салату треба положити у припремљене тегле и, без завртања поклопаца, стерилисати двадесетак минута.
8. Сада лименке треба зезнути и након потпуног хлађења одложити на складиштење.

Рецепт 3

1. Исперите један и по килограм парадајза и исеците на мале траке.
2. Уситните шест каранфилића белог лука врло ситно. Помешајте парадајз са белим луком, ставите га у шерпу и ставите на шпорет. Чим маса прокључа, треба сачекати још десет минута.
3. После тога, у тигањ треба да уроните још 1,5 кг ољуштеног и сецканог парадајза. Додајте ољуштену и сецкану шест бугарских паприка. Сипајте чашу шећера, велику кашику соли и пустите да крчка пола сата.
4. Преклопити лецхо у припремљене стерилисане тегле и смотати. Кад се лименке потпуно охладе, одложите их на чување.

Салата од бибера за зиму

Рецепт 1

1. Оперите један и по килограм зеленог парадајза и исеците на мало дебеле полукружнице, одсекавши стабљику.
2. Исперите килограм паприке, ољуштите и исеците на пола прстена.
3. Уситните пола килограма лука на пола прстена.
4. Исперите пола килограма шаргарепе и прођите кроз ренде.
5. Потопите све припремљене састојке у једну шерпу и промешајте.
6. Завртите пола килограма црвеног парадајза у млину за месо и додајте мешавини поврћа. Све врло добро замесити и ставити на шпорет на најмању ватру док не прокључа.
7. Након што маса проври - додајте велику кашику соли, промешајте и динстајте још сат времена.
8. 15 минута пре кувања, сипајте чашу биљног уља, све помешајте.
9. Ставите припремљену салату у чисте припремљене тегле и заролајте. Покријте готове тегле за салату покривачем и, након потпуног хлађења, ставите их у складиште.

Рецепт 2

1. Исперите килограм парадајза, исеците на кришке, одсеците стабљике и прођите кроз млин за месо. Ставите кувани пире у шерпу.
2. Уситните 200 г лука и уроните их у парадајз.
3. Исперите килограм тиквица, исеците га и такође пошаљите парадајзу.
4. Ољуштите 400 г паприке, исецкајте на траке и додајте укупној маси.
5. Пошаљите 400 грама нарибане шаргарепе поврћу.
6. Сада морате сипати 60 мл биљног уља у тигањ, додати велику кашику соли, пола чаше шећера, три зрна бибера, један каранфилић. Темељно месити и кувати на лаганој ватри око пола сата.
7. Десет минута пре завршетка додајте пар млевених каранфилића белог лука и малу кашику сирћета.
8. Готове композиције напуните припремљене тегле, покријте их поклопцима и стерилишите око 20 минута. Сада стегните лименке.

Рецепт 3

1. Исперите и исецкајте килограм бугарске паприке. Ставите га у шерпу.
2. Исеците килограм зеленог парадајза на кришке и умочите у паприку.
3. Исеците 1,5 кг лука на кришке и додајте поврћу. У укупну масу такође додајте килограм краставаца и 300 г шаргарепе и килограм исецканог купуса, исеченог на кругове. Добро помешајте биљну смешу, додајте 20 г соли и оставите да одстоји 20 минута.
4. У засебну шерпу сипајте литар воде, 20 великих кашика сирћета 8%, додајте 50 г шећера, со по укусу, пет зрна бибера. Скувати састав.
5. Исцеђено поврће потопите у припремљени расол. И не оклевајте да распоредите целокупан састав банака. Поново прокувајте слани раствор и додајте мешавини поврћа у тегле. Смотајте и охладите.

Салата од лука за зиму

Рецепт 1

1. Огулите пола килограма лука и исецкајте га на мале полу колутиће.
2. Исперите љуту црвену паприку, уклоните семе и ситно насјецкајте.
3. Кувано поврће треба држати у кључалој води око пет минута.
4. Затим се поврће мора охладити и положити у припремљене стерилисане тегле.
5. Припремите маринаду. Комбинујте чашу воде, у којој су паприка и лук били пет минута, са чашом сирћета 9%, додајте пар малих кашика соли и измешајте. Маринада мора да прокључа.
6. Сипајте лук припремљеном маринадом и покријте. Такав лук може се мирно чувати неколико месеци, задржавајући хрскаве квалитете, али истовремено постајући пријатно зачињен. Често се такав лук користи као пуноправни зачин за друга јела, попут салата.

Рецепт 2

1. Темељито исперите килограм краставаца, гомилу биљака, махуну љуте паприке. Краставце треба исећи на колутиће. Исецкајте 150 г лука на пола прстена и додајте краставцима.
2. Уситните три каранфилића белог лука на мале коцкице, исецкајте зачинско биље и све помешајте са поврћем.
3. Сипајте 10 г соли, сипајте 20 г сирћета 9% и добро месите. Оставите салату да одстоји око четврт сата да поврће сочи и упије.
4. Док се поврће кува, припремите тегле. Ставите паприку у чисту посуду, сипајте 50 мл сунцокретовог уља и додајте три зрна бибера.
5. Припремљену салату потопите у теглу и сипајте пуштени сок. Ако тегу није довољно напунити до краја, додајте воду са кључањем.
6. Стерилисати теглу за салату десет минута и смотати.

Рецепт 3

1. Исперите килограм парадајза и пребаците у стање каше. Ставите резултујући пире на лагану ватру четврт сата, редовно мешајте да маса не загори.
2. Оперите килограм црвене паприке, ољуштите је од семена и стабљика, грубо насјецкајте.
3. Исеците пола килограма лука на велике коцке.
4. Кашу од парадајза посолите са великом кашиком соли, додајте јој 1/4 шоље сирћета и исто толико сунцокретовог уља. Све врло добро замесити и оставити да одстоји око четврт сата.
5. После тога, кувано поврће мора бити уроњено у припрему парадајза и динстати око двадесет минута.
6. Ставите сецкани бели лук са поврћем и динстајте још 20 минута уз редовно мешање.
7. Готову грицкалицу треба положити у стерилисане тегле и смотати.

Салата од тиквица за зиму

Рецепт 1

1. Исперите 2,5 килограма тиквица и исеците на ситне комаде.
2. Исперите килограм слатке паприке, ољуштите и исеците на коцкице.
3. Ољуштите пар глава белог лука и 100 г хрена и самељите.
4. Припремите маринаду мешањем 300 г биљног уља са 100 мл сока од парадајза, 100 г шећера, 1,5 кашике соли.
5. Ставите тиквице, хрен, бели лук и бибер у шерпу, прелијте све маринадом и ставите на шпорет на умерену ватру. Врети 20 минута након што састав прокључа. Пет минута пре краја сипајте 100 мл сирћета од 9%.
6. Ставите припремљену врућу салату у унапред припремљене тегле, стављајући по мало першуна на сваку. Стерилизујте десетак минута, а затим заврните и оставите да се охлади испод покривача.

Рецепт 2

1. Исперите килограм тиквица и пресеците их попречно на два дела, а затим сваки од њих прережите по дужини. После тога исеците сваку кришку на кришке, дебљине не више од пола центиметра.
2. Исперите свежањ першуна и исецкајте.
3. Ставите тиквице у шерпу, поспите малом кашиком соли, додајте трећину мале кашике црног бибера и сецканог биља. Оставите да се кува пола сата.
4. Ољуштите и нарибајте четири чена белог лука.
5. Припремите маринаду тако што ћете три мале кашике меда помешати са чашом маслиновог уља, четири кашике сирћета и белог лука.
6. Исцедите течност која се појављује из тиквица, сипајте маринаду у њих и темељито месите.
7. Ставите припремљену салату у стерилисане тегле, а затим стерилишите салату пола сата. Смотајте, расхладите и чувајте.

Рецепт 3

1. Исперите један и по килограм тиквица, ољуштите их, ољуштите језгро (семе) и самељите на ренде, на којој се шаргарепа сече за шаргарепу на корејском језику.
2. Исперите 200 г паприке, ољуштите и исецкајте на ситне комаде.
3. Огулите пола килограма шаргарепе и истрљајте на истој ренде као и тиквице.
4. Мешајте тиквице са белим луком, шаргарепом, бибером. Додајте му две велике кашике зачина корејске шаргарепе и добро измешајте. Ставите у фрижидер пет сати.
5. У посебном контејнеру помешајте пола чаше биљног уља, исту количину шећера, велику кашику соли и пола чаше 6% сирћета. Мешајте, али не загревајте.
6. Подударно поврће прелијте маринадом и ставите у припремљене тегле.
7. Стерилизирајте напуњене тегле четврт сата. Смотајте и уклоните након хлађења.

Салата од цвекле за зиму

Рецепт 1

1. Скувати пет килограма репе до кувања. Кувајте поврће без употребе соли, али да бисте будућој салати дали ватрено црвену боју, током кувања додајте прстохват шећера. Ако је репа велика, онда се пре кувања може исећи на неколико делова.
2. Оциједите чорбу из готове репе, и оставите пар чаша, добро ће вам доћи.
3. Чим се поврће охлади, ољуштите га.
4. Цвекла се сада може нарибати, исећи на коцкице или кругове како желите и ставити у припремљене тегле. У сваку теглу ставите неколико каранфилића и сипајте маринаду. Маринада се припрема од претходно остављене чорбе од репе, 300 мл сирћета 9% и чаше шећера. Пре сипања чорбе, маринада мора бити кувана.
5. Пуњене тегле салате стерилисати десетак минута и зајебати. Чувати након хлађења.

Рецепт 2

1. Скувајте један и по килограм репе. Ољуштите поврће и исеците на кришке.
2. Исперите килограм шљива и уклоните им семе.
3. Положите репу и шљиве у слојеве у припремљене тегле, стављајући мало каранфилића између слојева.
4. Припремите маринаду. У 1,2 литра сока од јабуке умешајте чашу шећера, велику кашику соли и прокувајте.
5. Кипућу маринаду прелијте преко репе са шљивама, покријте и стерилишите двадесет минута. Сада можете да смотате лименке, охладите их испод покривача и пошаљете на чување.

Рецепт 3

1. Исперите 300 г паприке и уклоните семе. Исеците на мале траке.
2. Ољуштите и нарибајте 300 г шаргарепе.
3. Огулите и самељите пола килограма репе.
4. Уситните килограм купуса и комбинујте са паприком, репом и шаргарепом.
5. Ставите поврће у шерпу, сипајте пола литра сока од парадајза.
6. У посебном контејнеру спојите литар воде, пар великих кашика соли, кашику шећера и пустите да прокључа.
7. Полијте поврће припремљеним раствором соли и наставите грејање око пола сата.
8. Припремљени састав сипајте у тегле, у сваку налијте две велике кашике 9% сирћета.
9. Смотајте лименке и ставите их на складиште.

Салата од карфиола за зиму

Рецепт 1

1. Исперите килограм карфиола, поделите на цвасти и ослободите лишћа. Припремљено поврће мора бити уроњено у кључалу воду на три минута, а затим остављено у цедилу, тако да је сва вода стаклена. У међувремену се позабавите осталим поврћем.
2. Исперите једну паприку, ољуштите и исеците на квадрате, ољуштите шаргарепу и исеците на врло танке кругове.
3. Припремите стерилисане тегле и преклопите мало бибера и шаргарепе, затим додајте карфиол, па опет бибер и шаргарепу. У сваку теглу ставите ловоров лист и једну или две махуне љуте паприке.
4. Припремите маринаду. У тањир сипајте литар воде, 40 мл сирћета од 9%, додајте три велике кашике (без клизача) шећера и соли. Мешајте и пустите да прокључа.
5. Не допуштајући да се маринада охлади, сипајте поврће у тегле са њом и смотајте. Готове тегле држите један дан под покривачем, а затим их однесите на складиште на хладно место.

Рецепт 2

1. Исперите један и по килограм карфиола, раставите на цвасти и ослободите лишћа.
2. Огулите и исецкајте једну шаргарепу, учините исто са једном репом.
3. Насјецкајте десетак чена белог лука на мале квадрате.
4. Припремите маринаду. У шерпу сипајте литар воде, 150 мл сирћета, пола чаше сунцокретовог уља, пола чаше шећера и пар великих кашика соли. Све помешајте. Чир.
5. У стерилисану теглу сложите поврће у слојевима до самог врха, посипајући сваки слој љутом паприком и слатком паприком. Прелијте куваном маринадом и смотајте тегле. Прекријте готове посуде пешкиром преко ноћи, а затим их спремите.

Рецепт 3

1. Исперите пар килограма карфиола, без зеленила, и поделите у цвасти. Кувајте пет минута у кључалој води.
2. 1 кг 200 г парадајза, 250 г паприке, 80 г белог лука, исперите и ољуштите. Исперите сноп зеленила.
3. Ситно насјецкајте све поврће осим карфиола и парадајза. У њих сипајте 120 г сирћета, чашу биљног уља, додајте 100 г шећера и 60 г соли. Згњечите парадајз и додајте поврћу. Ставите на лагану ватру и динстајте око пола сата.
4. Сада знојном поврћу треба да додате карфиол и кувајте још око три минута.
5. Припремљену салату набити преко припремљених стерилисаних тегли. За стерилизацију напуњених контејнера потребно је двадесетак минута, а затим смотати.