Снага планина у једном пићу

Кисело млечно пиће ајран, које нам је дошло из источних земаља, познато је више од сто година. Аиран има јединствени укус и изузетно корисна својства. У суштини, ајран је својевремено постао претходник свих ферментисаних млечних напитака.

Благодати ајрана

Народи Кавказа и Азије пили су ајран од давнина. Тамо је цењена због многих корисних својстава. Ово пиће можемо назвати дијететским, јер га тело врло лако апсорбује. Протеинска једињења која улазе у састав ајрана побољшавају активност желуца и црева, стимулишу стварање желучаног сока и жучи. Као резултат сталне употребе овог ферментисаног млечног напитка, неопходна микрофлора у цревима се постепено обнавља, тело се ослобађа токсина и уклања токсине. Аиран ће помоћи да се елиминишу затвор и пробавне сметње.

Аиран садржи много витамина и вредних аминокиселина корисних за јачање имунолошке одбране. Пиће зауставља развој болести, укључујући заустављање упале. Уз помоћ ајрана, нервозно узбуђење може се смирити без седације. Аиран помаже у нормализацији равнотеже воде и соли, што као резултат побољшава имунитет. Концентрација соли у ајрану је таква да је према овом показатељу пиће упоредиво са сланим раствором. Због тога, када га користите, едем брзо нестаје и бубрези се истоварају.

Асимилација ајрана је много лакша од осталих ферментисаних млечних производа, укључујући млеко. Поред тога, када пије ово пиће, тело је засићено кисеоником. С тим у вези, упућени саветују употребу ајрана како би се решили симптома повлачења.

Аиран је, за разлику од истог кефира, погодан за пијење лекова. Стимулише желучану секрецију и чак се може пити са антибиотицима. Препоручује се за употребу у лечењу анорексије. Веома је корисно пити ајран за жене које су недавно родиле како би се подстакло стварање мајчиног млека.

Корисно је користити ово пиће не само унутра, већ и за решавање проблема у делу козметологије. Густи ајран као маска помаже у ублажавању пигментације, користан је за хидратацију епидермиса и за исхрану. Маске са ајраном су корисне за косу. Овај третман јача фоликуле длаке и уклања их перут.

Аиран штету

Ако овај производ размотримо свеобухватно, не може се прећутати могућа штета. Пошто је овај производ направљен од тако покварљивог производа као што је млеко, он може да наштети телу ако је током његове припреме кршена технологија или су коришћене сировине ниског квалитета. Такође се може догодити да тело једноставно не прихвати овај производ.

Да ајран не би наштетио телу, мора се правилно чувати - увек на хладном месту и не дуже од три дана. Није препоручљиво користити овај напитак за одређене болести гастроинтестиналног тракта.

Аиран контраиндикације

Срећом, мало је контраиндикација за ово укусно пиће, а све су условније. Ови услови укључују:

• Висока киселост желучаног сока.
• Гастритис.
• Болести гастроинтестиналног тракта, улцеративна природа.

Аиран рецепт

Аиран се обично купује у продавницама или на пијаци, али пиће које направите сами много је укусније. Постоји неколико могућности за припрему овог здравог напитка код куће.

Најједноставнији рецепт укључује употребу готовог природног јогурткоји не садржи адитиве. Требаће му 640 мл. Поред тога, по укусу ће вам требати 220 мл минералне воде и крупне соли. Умутите јогурт обичним миксером док се не добије пухаста маса. На крају процеса додају му се минерална вода и сол. Ајран се на овај начин припрема у Турској.

Ајран из крављег или козјег млека испада здравији и укуснији од напитка припремљеног по претходном рецепту. Козје или кравље млеко у количини од 520 мл се кува, а затим охлади на 40 степени. Затим, добро мешајући, сипајте 155 грама посебног фермента за ајран. Све се сипа у теглу, чврсто затвара поклопцем и умотава око тегле топлом крпом. Затим се лименка пребацује у фрижидер да сазри пиће. Пре употребе, готовом ајрану се додаје сол и по жељи се разблажи хладном водом.

Пиће је врло укусно уз додатак свежег краставаци зеленила. За његову припрему користи се природни јогурт, у који се додају сецкани свежи краставац и ситно сецкано зеленило. Све ово се мути миксером, дода се сол. Пре краја мешања, минерална вода се сипа у ајран док се не добије жељена густина пића. Ајран служите расхлађен; можете чак бацити неколико коцкица леда у чашу пре служења.