Међу научницима постоје бројни спорови о штетности и предностима овог производа. Многи људи верују да су предности јогуртних бактерија у великој мери прецењене. Умиру под утицајем природне заштите желудачног сока. А мала количина која успе да преживи изазива надимање и дијареју у цревима. и4 У основи, када се говори о опасностима јогурта, они мисле на неприродан производ. Овај јогурт садржи конзервансе и разне адитиве који су штетни ако их људски организам прогута. Боје и ароме које се користе у производњи воћних јогурта такође су штетне по здравље. Ако производ садржи комадиће воћа и природни сок, онда се третира радиоактивним зрачењем како би му се продужио рок трајања. У принципу, јогурт је производ који није подвргнут топлотној обради. Стога, строго говорећи, већина јогурта на полицама модерних продавница не може се назвати овом речју. Ако желите да једете заиста здрав и укусан производ, онда га направите сами. Да бисте сами припремили укусан и здрав производ, потребна су вам само два састојка - млеко и посебан стартер. Боље је узети пуномасно домаће млеко, али ако ово није доступно, онда купите пастеризовано млеко. Домаће млеко се кува; пастеризовано млеко се једноставно може загрејати на 45 степени. За ферментацију је боље користити стерилне стаклене тегле са запремином не више од пола литра. Добро је кувати млеко у лонцу са дебелим зидовима. Ово ће спречити сагоревање млека. и5 Користите суви стартер; продаје се у малим стакленим посудама. Овај стартер се прво разблажи малом порцијом млека, а тек онда додаје остатку течности. У готов производ боље је додати адитиве за укус, шећер и воће. и2 Прављење јогурта је веома једноставан процес. Само треба да помешате 1 литар топлог млека и део стартера и обезбедите константно загревање 6-8 сати. Процес се веома лако изводи помоћу посебног уређаја - апарата за јогурт. Ако таквог уређаја нема. Можете користити обичан термос, у њега сипати припремљену смешу и чврсто затворити на наведено време. Такође ће радити спори шпорет. У овом случају, мешавина млека и стартера се сипа у тегле, ставља се у тигањ за мултиварке и вода се сипа до нивоа грла тегле. Затим се мултиварка загрева 6 сати. Претходни чланак Предности и штете од путера од кикирикија Следећи чланак