Сојино млеко

Сојино млеко је биљни прехрамбени производ који је посебно раширен међу вегетаријанцима. Може се користити као замена за кравље млеко, јер су два производа врло слична боји, укусу и конзистенцији.

Благодати сојиног млека

Сојино млеко има неупадљиву арому, кремасту текстуру и атрактиван благо слаткасти укус. Баш као и обично млеко, напитак од соје може да се укисели, може се користити у производњи јогурта, тофу сира, кефира и других млечних производа.

Напитак од сојиног млека садржи пуно веверица, која ни на који начин није инфериорна по квалитету од меса. Сојин протеин садржи 8 аминокиселина које су укључене у производњу ензима и метаболизам. Ове аминокиселине су потребне за нормално функционисање мозга и имунолошку одбрану.

Соја садржи довољну количину витамина неопходних за људско тело, на пример из групе Б, витамине ПП и Е, фолну киселину, као и микро и макроелементе. Ове супстанце играју важну улогу за нормално здравље, користе се за производњу хормона, као и у процесу регенерације ткива. Систематском конзумацијом млека од соје, људско тело се испуњава здрављем и задржава младост.

У присуству таквих болести као што су алергија на протеине млека, галактоземија или дијабетес мелитус, сојино млеко постаје незаменљив производ. Помаже у уклањању липидних једињења из тела, чиме доприноси томе губљење тежине... Сојино пиће је корисно за нормализацију рада срца и чишћење крвних судова. Побољшава благостање у присуству хроничног холециститиса, пептичног чира и повећане гастричне секреције.

Због своје способности да смањи ниво лошег холестерола у крви, сојино пиће саветују људима који једу у старости. Ово пиће помаже успоравању старења, побољшању здравља коже, нокатних плоча и косе. Женама је посебно корисно да пију сојино млеко током менопаузе, јер оно садржи супстанце сличне естрогенукоји побољшавају благостање и спречавају развој остеопорозе.

Штета од сојиног млека

Не постоји консензус међу стручњацима о штетним ефектима сојиног млека. Неки од њих сматрају да је ово пиће дефинитивно корисно, док су остали сигурни у његову потенцијалну штету. Према последњим, редовна конзумација сојиног напитка помаже у сузбијању сопственог ендокриног система, смањује производњу висококвалитетне сперме, а такође провоцира развој болести штитне жлезде.

Сојино млеко не треба пити:

• Ако имате тенденцију да развијате неоплазме зависне од естрогена.
• Ако имате рак.
• Током трудноће или дојења.
• Код деце млађе од 1 године.

Напитак од сојиног млека садржи фитинску киселину која омета апсорпцију калцијума, цинка, гвожђа и магнезијума током варења хране у телу. Због тога су благодати пића знатно смањене. Генерално, саветује се пијење сојиног млека у ограниченим количинама.

Како се прави сојино млеко

Нема потешкоћа у добијању млечног напитка од соје. Да бисте то урадили, прво морате соју намочити у води, омогућавајући јој да набрекне. Затим се резултујућа маса кува, хлади и филтрира. Затим се резултујућа композиција сруши и филтрира, уклањајући све непотребне. Резултат је течност која се назива сојино млеко. Овај напитак се на овај начин производи у земљама у којима соја расте у довољним количинама.

Индустрија користи мало другачији метод прављења сојиних напитака. Соја је такође у почетку натопљена водом. Затим се помоћу посебних апарата уситњавају да би се добила пире маса и течност се истискује. После тога, резултујућа течност се за кратко време загреје до +150 степени. Ово сузбија умножавање патогених микроорганизама. Као резултат, у обе методе добија се напитак слаткастог укуса пријатне конзистенције са неупадљивом аромом.